| ← Январь 2013 → | ||||||
|
4
|
6
|
|||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
11
|
||||||
|
14
|
15
|
16
|
17
|
18
|
19
|
|
|
23
|
26
|
|||||
|
28
|
29
|
|||||
За последние 60 дней ни разу не выходила
Сайт рассылки:
http://www.liveinternet.ru/community/855605/
Открыта:
06-03-2009
Статистика
0 за неделю
Мое приготовление красной икры.Фото и видео.
|
Мое приготовление красной икры.Фото и видео. 2013-01-30 12:47 Купила сегодня горбушу самочку,там опять подарочек-икра! Теперь готовила и все снимала.
Видео снято на камеру Nikon 1
Итак все по порядку.Распотрошила рыбу,достала икру и положила ее в холодную воду примерно на час,чтобы пленка легче отделялась.
Тем временем начала приготовления тузлука (рассола) на 1 литр воды,100 грамм соли и 2 ст л. сахара . Соль отмерила на весах.соль морская крупная.
Вот видно,100 грамм.
1 литр воды в ковшике.
Соль добавить в воду
2 ст ложки сахара тоже добавить в воду
и довести до кипения помешивая до растворения соли и сахара.
Затем рассол поставить остывать до комнатной температуры.Я это делаю в холодной ванночке.
Теперь займемся икрой.Это она в ястыке(в пленке)
Вид конечно не приглядный
Вспороть пленку и вот так раскроется икра
Положить икру в холодную воду и подготовить миксер.
Насадки-венчики
И начать взбивать на низком обороте.Вот так остается пленка на венчиках.
Котики обязательны на кухне для приготовления икры,несут радость и умиротворение.
Абрикоска всегда там где мы,там где мы работаем.
Ястык впечатляет на миксере.Конечно это быстро происходит,не то что я отделяла икру поштучно вилкой на досточке.
Теперь только так буду готовить икру.А это отделение пленки от икры самое сложное было дело.
Софи тоже об этом же.
В полной неге на кухонном диванчике.
Залила тузлуком очищенную икру.
Выдержала в рассоле 10 минут,лучше 15.Подготовила растительное масло,рафинированное кукурузное.
Через 10 минут соления,слила весь рассол через сито,икра осталась на сите.
Как же она красива стала.
Потом положила в литровую банку икру,добавила 2 ст л масла ,закрыла банку и вструхнула слегка икру.
И опять в сито ,чтобы излишки масла слились с икры
Икра получилась замечательно,все икринки чистые и раздельные.
После масла,сложила икру в маленькую баночку.
Икра получилась слабосоленой.
Баночка вот такая,от варенья.Потом закрыла крышкой и в холодильник на сутки ,двое и вуаля,вкусная икра готова.
Абрикоска весь процесс была в присутствии.
И осталась очень довольна всем процессом приготовления!
Первая икра у меня солилась 15 минут и соли было 150 грамм-получилось пересоленной,но вкусной.Эта икра на 1 литр 100 грамм соли и 10 минут -слабосоленая и тоже очень вкусная.
Приятного аппетита!
|
| В избранное | ||
