| ← Январь 2013 → | ||||||
|
4
|
6
|
|||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
11
|
||||||
|
14
|
15
|
16
|
17
|
18
|
19
|
|
|
23
|
26
|
|||||
|
28
|
29
|
|||||
За последние 60 дней ни разу не выходила
Сайт рассылки:
http://www.liveinternet.ru/community/855605/
Открыта:
06-03-2009
Статистика
0 за неделю
Когда хочется, сам не знаешь чего:-) На завтрак...
|
Когда хочется, сам не знаешь чего:-) На завтрак... 2013-01-10 10:40 Здравствуйте всем, Хворост "Домашний" к Рождеству. 2013-01-10 10:44 К Рождеству решила нажарить хвороста, вкус его знаком каждому, думаю. Делюсь с любимым сообществом рецептом:))
1 стакан кефира (у меня было кислое молоко) 2 яйца 1 стакан сахара (я положила примерно 180гр., но можно смело ложить и меньше для тех, кто не любит слишком сладкое) 1 чайная ложка соды (погасить) мука ванилин Замешиваем из всех ингридиентов мягкое, эластичное тесто, что бы не прилипало к рукам, накрываем салфеткой и оставляем на столе на 2 часа. Затем раскатываем пласт толщиной, примерно, не менее 5 мм. (так как тонкий хворост быстрее черствеет), разрезаем на ромбы, в середине каждого ромба делаем надрез и выворачиваем в него один конец. Жарим в глубокой сковороде, во фритюре, в большом колличесвте растительного масла. Жарится очень быстро! Готовый хворост можно сверху посыпать сахарной пудрой. Всё! Приятного всем аппетита!
Биточки "Киевские". 2013-01-10 14:02 Раньше, на Украине, мы очень часто с мамой жарили эти биточки к праздничному столу. К этому Рождеству я вспомнила о них. На вид - самые обычные котлеты, а на вкус - самые нежные, сочные и изысканные. Готовятся не долго, однако удивят своим вкусом всех гостей. Для них нам потребуется: 500 гр. мяса (я всегда использую свинину и говядину 50 на 50) лук репчатый - 1 шт. сметана - 100 гр. майонез - 100 гр. яйца - 3-4 шт. мука - 100 гр. соль, перец, специи по вкусу. Мясо и лук пропускаем через мясорубку, добавляем все остальные ингридиенты (думаю смесь сметаны и майонеза можно смело заменить чем то одним), хорошо перемешиваем и жарим на растительном масле, как оладьи, выкладывая ложкой, с двух сторон. Ризотто с белыми грибами 2013-01-10 14:05 Очень вкусное ризотто - рецепт взят из книги Пьетро Ронгони "Итальянская кухня. Все дело в ароматах". Хорошая книга, мне понравилось и как она написана, и много рецептов оттуда, сделать всё довольно просто )
На 1 персону
Обжарьте грибы на оливковом масле, затем с ними же обжарьте лук. Добавьте рис, пассеруйте несколько минут. Влейте коньяк, дайте ему выпариться. Когда весь алкоголь испарится, начните постепенно добавлять горячий грибной бульон, доведя ризотто до готовности. В конце приготовления добавьте сливочное масло и тертый сыр. При подаче выложите ризотто на блюдо, посыпьте тертым грана падано или пармезаном, украсьте отдельно пожаренным на небольшом количестве сливочного масла грибочком и нарезанной зеленью.
Гусь в электродуховке 2013-01-10 14:10 Какие ж праздники без чего-нибудь вкусного? Никакие. В этом году гвоздем программы стал гусь.
Как понятно из названия, готовила в электрической духовке. Греет она сверху и снизу, потому готовиля он всего полтора 1 час 30 мин или полтора часа. Уже за это время он пропекся, а шкурка стала хрустящей. Гуся натёрла снаружи и внутри смесью специй, толченого чеснока и соли, полила растительным маслом. Заправила резанными яблоками, черносливом, луком и морковью, этакий сладкий гарнир. Зашила пузо зубочистками, но так как это не очень надежный способ, много жира и сока вылилось на противень. Думаю, что стоит зашивать нитками, подтягивая гузок в верху. Но пожаловаться на сухость не могу, гусь птица жирная и очень сытная. Много его не съешь. Если вы не собираетесь передать, то можно подать к нему овощные салаты. Нам это гуся вшестером не удалось слопать с одного раза. Хотя очень старались Суп из черевицы 2013-01-10 15:20 Даже Бобочка у нас любит
Если вы варите курицу или мясо на салат, не спешите выливать бульон. На нем можно сварить хороший чечевичный суп. Бульон процедить, добавить в него очищенную луковицу и морковь, посолить. довести до кипения, добавить 7 столовых ложек чечевицы (это на 2 порции) и варить час-полтора. Лук и морковь выкинуть. а суп съесть))
Состав, польза и свойства чечевицыЛекарственные свойства чечевицы тоже были известны издавна: лекари рекомендовали употреблять её в пищу, чтобы восстановить душевное равновесие, а в средневековой Европе чечевица входила в состав лекарств. Чечевица может быть калорийнее фасоли и гороха – это зависит от её сорта – 280-310 ккал в 100 г продукта. В зёрнах чечевицы содержатся белки и жиры, пищевые волокна, натуральные сахара, крахмал и насыщенные жирные кислоты, но больше всего в них углеводов – этим отличаются все бобовые, кроме бобов, которые и дали название всему семейству.
Витаминов в чечевице несколько меньше, чем можно было ожидать, но среди них есть те, которые нам необходимы в больших количествах: бета-каротин, витамины А, Е, РР, группы В. Минералов гораздо больше: макроэлементы – калий, фосфор, сера, кальций магний, хлор, натрий; микроэлементы – кремний, железо, цинк, марганец, медь, титан, алюминий, бор, никель, молибден, селен, кобальт, фтор, хром, йод. Когда вегетарианцы говорят, что чечевица может заменить мясо, этому вполне можно поверить: белка в ней очень много – до 60%, и усваивается он легче, чем белки мяса, а железа в ней больше, чем в остальных бобовых культурах. В пищевой промышленности на основе чечевицы готовят белковые препараты, и добавляют их во многие продукты питания: колбасы и консервы, заменители кофе, недорогие конфеты и шоколад. Сегодня известно около 10 видов чечевицы, и большинство из них растёт в азиатских странах. Когда семена чечевицы прорастают, в них образуется витамин С, и тогда она становится ещё полезнее. Вкус у чечевицы приятный и тонкий; она не накапливает радионуклиды, нитраты и токсины, даже если растёт в неблагоприятных условиях. В одной порции приготовленной чечевицы содержится до 90% суточной нормы фолиевой кислоты, поэтому она очень полезна беременным; клетчатка улучшает пищеварение и предупреждает развитие рака прямой кишки; риск развития рака молочных желез тоже снижается, так как в чечевице содержатся изофлавоны – вещества, относящиеся к группе фитоэстрогенов, и обладающие антиоксидантными свойствами.
В отличие от многих продуктов питания, чечевица при тепловой обработке почти не теряет своих полезных свойств – большинство ценных веществ в ней сохраняются в неизменённом виде. Чечевичная каша укрепляет иммунитет, приводит в норму работу мочеполовой системы и обмен веществ, укрепляет сердце и сосуды. Некоторые сорта чечевицы помогают снижению сахара в крови, поэтому полезны диабетикам. При язвенной болезни желудка и 12-ти перстной кишки, колитах каша из чечевицы может быть частью щадящей диеты.
Отвар чечевицы пьют при мочекаменной болезни и нервных расстройствах – по 1/2 стакана 3 раза в день. Чечевичную муку, смешанную со сливочным маслом, используют для лечения ожогов и дерматитов. Удивителен опыт болгарских целителей в использовании чечевицы – они лечат чечевичной мукой злокачественные опухоли. К муке добавляют высушенные цветы картофеля. Для приготовления средства надо просто заварить по 1 ст.л. муки и цветов 1/2 л кипятка, 3 часа настаивать в тёплом месте, и пить 3 раза в день за 30 минут до еды. За курс лечения надо выпить не менее 4 л такого настоя. Конечно, это средство может служить именно дополнением к основному лечению, а не заменять его. Чечевица в кулинарииСортов чечевицы много, но чаще всего в пищу употребляют три из них: коричневую, зелёную и красную. Коричневая чечевица готовится довольно быстро: если её сварить, она приобретёт лёгкий ореховый аромат, но надо следить, чтобы она не переварилась, иначе получится неаппетитного вида каша, хотя и неплохая на вкус. Очень красива зелёная чечевица: она не теряет форму при варке, и её хорошо добавлять в салаты, зато готовить её приходится дольше.
Красную чечевицу ещё называют египетской: из неё можно готовить пюре и супы-пюре – они получаются пряными и очень вкусными, а также начинку для пирожков и пирогов. Солят чечевицу незадолго до окончания варки. Замачивать её не надо – достаточно перебрать, промыть, и можно сразу готовить. Выбор блюд с чечевицей достаточно широк, хотя многие из них нам непривычны: биточки или тефтели; чечевица с тыквой или шпинатом; по-французски – с рыбой, овощами, специями и апельсинами; или по-мексикански – с перцем чили, зеленью, чесноком, томатами, лимонным соком и соусом табаско. Рецепты этих блюд сегодня найти нетрудно, и каждый может выбрать то, что ему по вкусу. Очень вкусна отварная чечевица: с маслом, луком и чесноком. При варке можно добавить в воду лавровый лист, розмарин, шалфей или сельдерей, и ещё немного оливкового масла: тогда чечевица будет вкусной и нежной, а поверхность зёрен – бархатистой. |
Когда хочется, сам не знаешь чего:-) На завтрак... 2013-01-10 10:40 Здравствуйте всем, Хворост "Домашний" к Рождеству. 2013-01-10 10:44 К Рождеству решила нажарить хвороста, вкус его знаком каждому, думаю. Делюсь с любимым сообществом рецептом:))
1 стакан кефира (у меня было кислое молоко) 2 яйца 1 стакан сахара (я положила примерно 180гр., но можно смело ложить и меньше для тех, кто не любит слишком сладкое) 1 чайная ложка соды (погасить) мука ванилин Замешиваем из всех ингридиентов мягкое, эластичное тесто, что бы не прилипало к рукам, накрываем салфеткой и оставляем на столе на 2 часа. Затем раскатываем пласт толщиной, примерно, не менее 5 мм. (так как тонкий хворост быстрее черствеет), разрезаем на ромбы, в середине каждого ромба делаем надрез и выворачиваем в него один конец. Жарим в глубокой сковороде, во фритюре, в большом колличесвте растительного масла. Жарится очень быстро! Готовый хворост можно сверху посыпать сахарной пудрой. Всё! Приятного всем аппетита!
Биточки "Киевские". 2013-01-10 14:02 Раньше, на Украине, мы очень часто с мамой жарили эти биточки к праздничному столу. К этому Рождеству я вспомнила о них. На вид - самые обычные котлеты, а на вкус - самые нежные, сочные и изысканные. Готовятся не долго, однако удивят своим вкусом всех гостей. Для них нам потребуется: 500 гр. мяса (я всегда использую свинину и говядину 50 на 50) лук репчатый - 1 шт. сметана - 100 гр. майонез - 100 гр. яйца - 3-4 шт. мука - 100 гр. соль, перец, специи по вкусу. Мясо и лук пропускаем через мясорубку, добавляем все остальные ингридиенты (думаю смесь сметаны и майонеза можно смело заменить чем то одним), хорошо перемешиваем и жарим на растительном масле, как оладьи, выкладывая ложкой, с двух сторон. Ризотто с белыми грибами 2013-01-10 14:05 Очень вкусное ризотто - рецепт взят из книги Пьетро Ронгони "Итальянская кухня. Все дело в ароматах". Хорошая книга, мне понравилось и как она написана, и много рецептов оттуда, сделать всё довольно просто )
На 1 персону
Обжарьте грибы на оливковом масле, затем с ними же обжарьте лук. Добавьте рис, пассеруйте несколько минут. Влейте коньяк, дайте ему выпариться. Когда весь алкоголь испарится, начните постепенно добавлять горячий грибной бульон, доведя ризотто до готовности. В конце приготовления добавьте сливочное масло и тертый сыр. При подаче выложите ризотто на блюдо, посыпьте тертым грана падано или пармезаном, украсьте отдельно пожаренным на небольшом количестве сливочного масла грибочком и нарезанной зеленью.
Гусь в электродуховке 2013-01-10 14:10 Какие ж праздники без чего-нибудь вкусного? Никакие. В этом году гвоздем программы стал гусь.
Как понятно из названия, готовила в электрической духовке. Греет она сверху и снизу, потому готовиля он всего полтора 1 час 30 мин или полтора часа. Уже за это время он пропекся, а шкурка стала хрустящей. Гуся натёрла снаружи и внутри смесью специй, толченого чеснока и соли, полила растительным маслом. Заправила резанными яблоками, черносливом, луком и морковью, этакий сладкий гарнир. Зашила пузо зубочистками, но так как это не очень надежный способ, много жира и сока вылилось на противень. Думаю, что стоит зашивать нитками, подтягивая гузок в верху. Но пожаловаться на сухость не могу, гусь птица жирная и очень сытная. Много его не съешь. Если вы не собираетесь передать, то можно подать к нему овощные салаты. Нам это гуся вшестером не удалось слопать с одного раза. Хотя очень старались Суп из черевицы 2013-01-10 15:20 Даже Бобочка у нас любит
Если вы варите курицу или мясо на салат, не спешите выливать бульон. На нем можно сварить хороший чечевичный суп. Бульон процедить, добавить в него очищенную луковицу и морковь, посолить. довести до кипения, добавить 7 столовых ложек чечевицы (это на 2 порции) и варить час-полтора. Лук и морковь выкинуть. а суп съесть))
Состав, польза и свойства чечевицыЛекарственные свойства чечевицы тоже были известны издавна: лекари рекомендовали употреблять её в пищу, чтобы восстановить душевное равновесие, а в средневековой Европе чечевица входила в состав лекарств. Чечевица может быть калорийнее фасоли и гороха – это зависит от её сорта – 280-310 ккал в 100 г продукта. В зёрнах чечевицы содержатся белки и жиры, пищевые волокна, натуральные сахара, крахмал и насыщенные жирные кислоты, но больше всего в них углеводов – этим отличаются все бобовые, кроме бобов, которые и дали название всему семейству.
Витаминов в чечевице несколько меньше, чем можно было ожидать, но среди них есть те, которые нам необходимы в больших количествах: бета-каротин, витамины А, Е, РР, группы В. Минералов гораздо больше: макроэлементы – калий, фосфор, сера, кальций магний, хлор, натрий; микроэлементы – кремний, железо, цинк, марганец, медь, титан, алюминий, бор, никель, молибден, селен, кобальт, фтор, хром, йод. Когда вегетарианцы говорят, что чечевица может заменить мясо, этому вполне можно поверить: белка в ней очень много – до 60%, и усваивается он легче, чем белки мяса, а железа в ней больше, чем в остальных бобовых культурах. В пищевой промышленности на основе чечевицы готовят белковые препараты, и добавляют их во многие продукты питания: колбасы и консервы, заменители кофе, недорогие конфеты и шоколад. Сегодня известно около 10 видов чечевицы, и большинство из них растёт в азиатских странах. Когда семена чечевицы прорастают, в них образуется витамин С, и тогда она становится ещё полезнее. Вкус у чечевицы приятный и тонкий; она не накапливает радионуклиды, нитраты и токсины, даже если растёт в неблагоприятных условиях. В одной порции приготовленной чечевицы содержится до 90% суточной нормы фолиевой кислоты, поэтому она очень полезна беременным; клетчатка улучшает пищеварение и предупреждает развитие рака прямой кишки; риск развития рака молочных желез тоже снижается, так как в чечевице содержатся изофлавоны – вещества, относящиеся к группе фитоэстрогенов, и обладающие антиоксидантными свойствами.
В отличие от многих продуктов питания, чечевица при тепловой обработке почти не теряет своих полезных свойств – большинство ценных веществ в ней сохраняются в неизменённом виде. Чечевичная каша укрепляет иммунитет, приводит в норму работу мочеполовой системы и обмен веществ, укрепляет сердце и сосуды. Некоторые сорта чечевицы помогают снижению сахара в крови, поэтому полезны диабетикам. При язвенной болезни желудка и 12-ти перстной кишки, колитах каша из чечевицы может быть частью щадящей диеты.
Отвар чечевицы пьют при мочекаменной болезни и нервных расстройствах – по 1/2 стакана 3 раза в день. Чечевичную муку, смешанную со сливочным маслом, используют для лечения ожогов и дерматитов. Удивителен опыт болгарских целителей в использовании чечевицы – они лечат чечевичной мукой злокачественные опухоли. К муке добавляют высушенные цветы картофеля. Для приготовления средства надо просто заварить по 1 ст.л. муки и цветов 1/2 л кипятка, 3 часа настаивать в тёплом месте, и пить 3 раза в день за 30 минут до еды. За курс лечения надо выпить не менее 4 л такого настоя. Конечно, это средство может служить именно дополнением к основному лечению, а не заменять его. Чечевица в кулинарииСортов чечевицы много, но чаще всего в пищу употребляют три из них: коричневую, зелёную и красную. Коричневая чечевица готовится довольно быстро: если её сварить, она приобретёт лёгкий ореховый аромат, но надо следить, чтобы она не переварилась, иначе получится неаппетитного вида каша, хотя и неплохая на вкус. Очень красива зелёная чечевица: она не теряет форму при варке, и её хорошо добавлять в салаты, зато готовить её приходится дольше.
Красную чечевицу ещё называют египетской: из неё можно готовить пюре и супы-пюре – они получаются пряными и очень вкусными, а также начинку для пирожков и пирогов. Солят чечевицу незадолго до окончания варки. Замачивать её не надо – достаточно перебрать, промыть, и можно сразу готовить. Выбор блюд с чечевицей достаточно широк, хотя многие из них нам непривычны: биточки или тефтели; чечевица с тыквой или шпинатом; по-французски – с рыбой, овощами, специями и апельсинами; или по-мексикански – с перцем чили, зеленью, чесноком, томатами, лимонным соком и соусом табаско. Рецепты этих блюд сегодня найти нетрудно, и каждый может выбрать то, что ему по вкусу. Очень вкусна отварная чечевица: с маслом, луком и чесноком. При варке можно добавить в воду лавровый лист, розмарин, шалфей или сельдерей, и ещё немного оливкового масла: тогда чечевица будет вкусной и нежной, а поверхность зёрен – бархатистой. |
| В избранное | ||
