Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Готовим вместе со мной национальные кухни

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 3.011 RSS
←   Апрель 2013   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://vkusnyatinamira.ru/index.php
Открыта: 16-01-2009
Адрес автора: home.eat.vkusnjatina-owner@subscribe.ru

Автор
Елена

Статистика

3.011 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Украинская кухня.


Рулет из печени
Печень ошпарить, нарезать брусочками и обжарить. Лук соломкой спассеровать до золотистого цвета. Сало опустить в кипящую воду и варить 30 мин, нарезать ломтиками. Всё соединить, добавить желатин, соль, перец. Завернуть в целлофан в виде рулета, опустить в кипящую воду и варить на среднем огне 10 мин. Целлофан снять, рулет охладить и украсить кружочками сливочного масла.
400 г говяжьей печени, 2 луковицы, 200 г свиного сала, 1 ст.л.желатина, масло, перец, соль.

Заливное из печени. Желатин не замачивать.
Пошаговые фото смотреть здесь.

Вареники с капустой
Тесто раскатать в тонкий пласт, стаканом вырезать кружочки и положить начинку, края защипать. Варить в кипящей подсоленной воде. Для начинки:капусту, слегка обжаренные морковь и лук, томат, соль, сахар, растительное масло смешать и потушить.
3/4 ст.муки, 1 яйцо, 1/3 ст.воды, соль. Для начинки: 300 г квашеной или свежей капусты, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст.л.томата, 1 ст.л.растительного масла, сахар, соль.

Капусту тушим с томатом. Кстати, получается вкуснее, чем просто капуста.
Пошаговые фото смотреть здесь.

Вергуны волынские
Смешать взбитые яйца, масло, постепенно добавить муку и воду. Месить не менее 30 мин. Тесто раскатать в пласт толщиной 2-3 мм, нарезать полосками шириной 2,5 см и длиной 10-12 см. Полоски сложить пополам, переплести, концы соединить. Жарить в большом количестве смальца 2-3 мин до золотистого цвета. Выложить на сито. Посыпать сахарной пудрой.
320 г муки, 5 яиц, 50 г растительного масла, 60 г сахара.

Вергуны - украинский аналог русского хвороста. Отличаются большим содержанием яиц, меньшим содержанием сахара и тем, что жарят их только на смальце.
Пошаговые фото смотреть здесь.

Ещё рецепты украинской кухни смотреть на сайте Вкуснятина Мира.

В избранное