Яйца с сахаром взбивала долго и упорно, пока не стали пышной массой. Никаких сод-разрыхлителей. Яйца крупные были, а мне надо, чтоб тесто поплотнее получилось, поэтому муки добавила еще с четверть стакана дополнительно. Это потому, что промазывать собиралась яблочным пюре, а оно у меня как жидковатое повидло. Вот эта жидкость в качестве пропитки и идет у меня.
Бисквит испекла, вместе с бумагой скатала, только после остывания аккуратно развернула, сняла бумагу, и только тогда промазывала рулет бисквитный. Вот фото бисквита в бумаге: