Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Кулинар

  Все выпуски  

Кулинар - 1263


Блюда из курицы
Пироги
Котлеты из фарша
Уха
Борщ и Щи
Мясные салаты
Блюда из говядины
Рецепты свинины
Печенье
Бутерброды
Рецепты коктейлей
Рецепты шашлыков
Пицца рецепты
Рецепты окрошки

Язык говяжий с грибами и орехами

Состав:

2 небольших языка (всего около 1 кг)
75 г сливочного масла
2 луковицы
300 г свежих грибов
1 стакан очищенных грецких орехов
4—5 долек чеснока
1,5 стакана сметаны
перец, соль
зелень петрушки

Приготовление:

Языки отварить в подсоленной воде, очистить от кожи, нарезать крупными кубиками, положить в кастрюлю, добавить нарезанный кольцами и поджаренный до золотистого цвета лук, а также бланшированные и поджаренные в масле грибы. Орехи и чеснок растереть в однородную массу, смешать ее со сметаной, посолить, поперчить и залить язык с грибами и луком. Накрыть крышкой и поставить в слабо нагретый духовой шкаф, чтобы соус не кипел. Готовое блюдо выложить в глубокую посуду и посыпать зеленью петрушки

----------------------------------------------------

Язык, жаренный в тесте

Состав:

1 говяжий язык (500 г)
1 корень петрушки
1 морковь
1 луковица
3/4 стакана муки
2 яйца
1/2 стакана молока
5 ст. ложек сливочного масла
1 стакан сметанного соуса
соль

Приготовление:

Язык отварить в подсоленной воде с кореньями и луком до готовности, окунуть в холодную воду, очистить от кожи и нарезать кружочками. Из муки, яиц, молока и соли приготовить тесто, обмакивать в него кружочки языка и жарить в большом количестве жира. Отдельно подать сметанный соус

-----------------------------------------------------

Курица, фаршированная рисом, миндалем и сухофруктами

Состав:

1 курица
1/2 стакана риса
1/2 стакана очищенного миндаля
1/4 стакана кураги
1/4 стакана изюма
5 ст. ложек топленого масла
1 ч. ложка корицы
4 бутона гвоздики
соль, зелень петрушки

Приготовление:

Рис отварить до полуготовности и посолить. Изюм, курагу и очищенный от кожицы миндаль прогреть в масле в течение 5 мин, смешать с рисом, добавить топленое масло, молотые корицу и гвоздику. Полученным фаршем наполнить посоленную тушку, зашить ее, смазать маслом, положить в глубокую сковороду, влить около 1/2 стакана горячей воды и жарить в духовке, периодически поливая выделяющимся соком. Готовую курицу разрубить на куски и украсить зеленью

-----------------------------------------------------

10 рецептов с сайта

Австрийский слоёный салат
Закуска из сельди и свинины
Яичница с медом
Яичница с сельдью
Рис с овощами по-китайски
Яйца, запеченные с ветчиной в булочках
Канадский бутерброд
Фруктовый рис по-итальянски
Бутерброды по-датски
Бутерброды с пюре из орехов и брынзой

В избранное