Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Кулинар

Подписаться Бесплатная «Золотая» новостная рассылка Подписчиков 10.586 RSS
←   Февраль 2008   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://www.kylinar.net
Открыта: 20-05-2005
Адрес автора: home.eat.kylinarik-owner@subscribe.ru

Автор
Александр

Статистика

10.586 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Кулинар - 374


Главная
Первые блюда
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Блюда из грибов
Блюда из овощей
Блюда из круп
Десерты
Салаты
Выпечка
Напитки
Соусы
Торты
Ежики мясные

Состав:

500 г мясного фарша,
1 луковица,
1 стакан вареного риса,
соль,
черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

Рис перебрать, промыть, залить горячей водой, отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг, слегка охладить, соединить с мясным фаршем, мелко нарубленным луком, посолить, поперчить, все тщательно перемешать, сформовать шарики, обвалять их в муке, слегка обжарить в масле, положить в кастрюлю, залить небольшим количеством бульона, закрыть крышкой, поставить в духовку на 20 минут и дать 'ежикам' зарумяниться.
Подавать 'ежики' с жареным картофелем, солеными огурцами, цветной капустой, зеленым горошком. Отдельно подать сметану.

----------------------------------------------------

Котлеты с гречневой крупой

Состав:

150 г сердца,
150 г говядины,
150 г печени,
2 ст. ложки гречневой крупы,
2 ст. ложки молока,
1-2 луковицы,
2 ст. ложки муки,
2 яйца,
1-2 ст. ложки жира.
Для соуса:
1 стакан сметаны,
1 ст. ложка сливочного масла,
1 стакан бульона,
1 ст. ложка муки,
соль, перец.

Приготовление:

Говяжьи сырые сердца, мясо, печень пропустить через мясорубку, добавить гречневую кашу, пассерованный лук, молоко или воду, соль, перец, яйцо, хорошо перемешать, сформовать котлеты, обмакнуть в яйцо, запанировать в муке и поджаривать до золотистой корочки.
Для приготовления соуса муку слегка поджарить без масла, охладить, смешать с маслом, развести кипящей сметаной, добавить бульон, посолить, поперчить, варить 5-8 минут, процедить.
Перед подачей на стол котлеты полить сметанным соусом.

-----------------------------------------------------

Тефтели

Состав:

200 г фарша,
1 луковица,
лавровый листик,
2 горошины перца,
2 ст. ложки острого томатного соуса,
2 дольки чеснока,
1/2 пучка зелени петрушки,
дополнительные специи по вкусу (мускатный орех, кориандр и др.),
соль.

Приготовление:

В мясной фарш добавить мелко нарезанный лук, соль и перец, все хорошо перемешать и сформовать шарики. Шарики сложить в кастрюлю, добавить лавровый лист и перец горошком и тушить под крышкой на сильном огне 8-10 минут, затем перевернуть тефтели.
Острый томатный соус смешать с растертым с солью чесноком, полить тефтели и тушить 5-6 минут. Затем хорошо перемешать.
Подавать с мелко нарезанной зеленью петрушки.

-----------------------------------------------------

10 рецептов с сайта

Салат мясной
Закуска из сельди и яиц
Яичница по-деревенски
Яичница по-итальянски
Рис со шкварками
Яйца с майонезом и репчатым луком
Омлет с яблоками, подрумяненными в масле
Каша гречневая, запеченная с грибами
Бутерброды с жареной телятиной или свининой
Бутерброды с маслинами
В избранное