Цветки кабачков у нас есть не принято, и совершенно напрасно; пожалуй, я даже немного ревную, что этот рецепт придумали не в России, где каждое лето проходит под знаком кабачка, и столько цветков пропадает впустую. Впрочем, это еще не поздно исправить: кабачки цветут до осени, а эта простая и очень вкусная закуска настолько вам понравится, что следующего лета вы будете ждать с нетерпением (и не только потому, что лето – это тепло, солнце и отпуск). В Италии, где цветки кабачков-цуккини продают на каждом рынке и супермаркете, их чаще всего начиняют моцареллой или рикоттой, я же взял более близкую нам брынзу, но получилось ничуть не хуже.