Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Рецепты моей бабушки" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
| Апрель 2008 → | ||||||
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
|
|---|---|---|---|---|---|---|
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
12
|
13
|
|
14
|
15
|
16
|
17
|
18
|
19
|
20
|
Статистика
-3 за неделю
Пельмешки без спешки. НоНаМе Со Светлым Христовым Воскресением
Куличи  Наши ингридиенты:10 яиц  Берем 5 яиц и отделяем белки для глазури в отдельную посуду. (Яичную
скорлупу сохраняем).  Желтки и оставшиеся яйца помещаем в ведро или большую кастрюлю. Добавляем
маргарин, сахар и подогретое молоко. (Но не горячее, а то яйца сварятся). И все
время помешиваем. Далее добавляем дрожжи. Я предпочитаю наши живые дрожжи. Их наставивают
так: грамм 100 дрожжей размельчить в литровой баночке или другой посудине,
добавить теплого молока и/или воды (грамм 50), ложку сахара и ложку муки. Все
перемешать и, НЕ ЗАКРЫВАЯ КРЫШКОЙ, а просто прикрыв, поставить на горячий
чайник, предварительно положив на него в несколько раз сложенное полотенце,
чтобы дрожжи не приготовились раньше времени :) Через несколько минут они
поднимутся и тогда их можно выкладывать в тесто. Только смотрите не прокараульте
- дрожжи могут убежать из банки! Не забываем добавить соль! Перемешиваем. Вот и пришло время для муки. Мы
ее постепенно всыпаем, по мере смешиваемости в тесто. Когда тесто потяжелело и стало прилипать к рукам, добавим подсолнечного
масла. Вот теперь оно готово. Ставим нашу кастрюлю или на горячий чайник или на
батарею, или рядом с ней. Но не забываем ограничить контакт ведра с теплым
предметом. Накрываем одеялком и оставляем на 6 (!) часов подниматься.
Красим яички, делаем пасху из творога, делаем заливное ( Тесто периодически проверяем, не убежало ли. Если поднялось - мешаем.
Через часов 5 (последний умес) добавляем ванилин или ванильный сахар и изюм,
предварительно перебранный, промытый и просушенный (если он не вызывает
доверия). Хорошо перемешайте, чтобы ванилин тщательно распределить. Так же пока тесто поднималось нужно приготовить формочки - открутить ручки
у кастрюлек и ковшиков, например. Я использую ВСЕ:) формы: кружки, консервные
банки, кастрюли. Даем подняться 40 мин- час. Если за это время поднялось не достаточно
хорошо (если для теста не достаточно тепло, то такое может произойти), можно
поставить в духовку и дать градусов 50, с открытой дверцей, пока куличики не
поднимутся выше уровня посуды. Главное не прокараулить и не допустить побега тут
:) Вообще все это делается очень осторожно, потому что любое лишнее движение или
звук, и тесто упадет..- будет очень не красиво. В это время, берем наши белки, которые мы еще 6 часов назад отделили и
смешиваем с сахаром. Тщательно взбиваем (лучше миксером) до белой пены. Смотрим наши куличи: если подрумянились, то готовы. Для достоверности
можно, конечно, проткнуть зубочисткой, но я этого не делала, потмоу что мои ЯВНО
готовы -судя по цвету. Вынимаем аккуратно из формочек. Чтобы лучше вынимались можно поставить
формочки на смоченную в холодной воде материю и поддеть осторожно ножем, чтобы
не повредить "тело" кулича. Теперь можно и смазать нашей глазурью. Украшаем на свой вкус и цвет. И приглашаем друзей - потому что одним съесть это не удастся. Кстати,
такие куличи могут стоять пару недель (лучше поместить в пакетик,чтобы не
высохли). Поздравляю всех со Светлым Христовым Воскресением! Желаю счастья, здоровья и любви всем читателям NоNаMэ! |
| В избранное | ||
