Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Хорошая кухня

Подписаться Бесплатная «Золотая» новостная рассылка Подписчиков 49.227 RSS
←   Июль 2016   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31


За последние 60 дней 11 выпусков (1-2 раза в неделю)


Сайт рассылки: http://www.good-cook.ru
Открыта: 26-08-2001
Адрес автора: home.eat.kolobok-owner@subscribe.ru

Автор
Кутовая Ирина

Статистика

49.227 подписчиков
-12 за неделю
←   Все выпуски   →

ПЫШНЫЙ МЕДОВЫЙ ТОРТ С ГЛАЗУРЬЮ И ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ




ВЫПУСК 2138


Понимаешь что взрослеешь, когда твой праздничный торт с каждым годом горит все ярче и ярче.


ПЫШНЫЙ МЕДОВЫЙ ТОРТ С ГЛАЗУРЬЮ И ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ

пышный медовый торт с зефиром и творожным кремом

Восхитительный торт. Коржи нежнейшие и пышные, с лёгкими медовыми нотками. Крем сладкий, с едва заметным кисловатым привкусом и карамельным ароматом. Зефирный слой прекрасно вписывается во вкус торта. А ягоды придают сочность и свежесть.
Если этот торт украсить по-праздничному, то он может стать главной изюминкой на любом торжестве.



СОСТАВ
ТЕСТО
3 яйца, 0,5 стакана сахара (100г), 30г мёда, 90г муки, 60г крахмала, щепотка соли, 1/3 ч ложки соды
КРЕМ
600г творога, 1 банка варёного сгущённого молока (380~400г), 50г сахарной пудры, 100г сливочного масла
НАЧИНКА
200~250г зефира, свежие ягоды или фрукты ( клубника, малина, вишня, черешня, персики, киви, апельсины)

Тесто
Заранее приготовить 3 круга бумаги для выпечки для застилания дна формы.
Взвесить миску, в которой будет смешиваться тесто.
Взбить яйца с сахаром до побеления и увеличения массы в 1,5 раза.
Вмешать жидкий мёд. Если мёд засахарился, подогреть его на водяной бане или в микроволновке, а затем остудить до комнатной температуры.
Осторожно вмешать смесь сухих ингредиентов - муку, крахмал, соль и соду.
Должно получиться тесто, льющееся толстой лентой.
Взвесить миску с тестом и отнять вес пустой миски. Получится вес теста.
Разделить полученное число на 3 - это будет вес теста для одного коржа.
Духовку разогреть до t=180~200C.
В форму d=22см положить первый круг бумаги для выпечки.
Отмерить на весах 1/3 часть теста и положить его в форму. Разровнять ложкой в тонкий пласт.
Поставить форму в духовку до яркого зарумянивания теста - примерно на 7 минут.
Форму с готовым коржом вынуть из духовки и оставить на 2-3 минуты остывать. Затем тонким ножом осторожно провести вдоль стенок формы, отделяя тесто. Узкой лопаткой достать корж из формы, подхватывая его ПОД кругом бумаги. Положить корж на стол, не отделяя бумагу.
Положить в форму второй кружок бумаги и вылить вторую часть теста.
Выпечь подобным образом 3 одинаковых коржа. Чем точнее отмерено тесто, тем ровнее будут коржи.
Оставить коржи на столе до полного остывания. После остывания они станут плотнее и их можно будет брать в руки, не боясь измять.
Отделить от остывших коржей бумагу.

Крем
Творог обязательно взять кремообразый, без крупинок.
Слегка подогреть творог в микроволновке - тёплый творог станет жиже и легче смешается с варёной сгущёнкой.
Положить в миску с творогом варёное сгущённое молоко и насыпать сахарную пудру.
Взбить на малых оборотах до равномерной окраски крема.
Разделить получившийся крем на 3 части.
В одну часть вмешать нарезанный кубиками зефир. Зефир должен быть натуральный - на яблочном пюре и пектине.
Во вторую часть крема вбить размягчённое сливочное масло.
В третью часть ничего не вмешивать, он предназначен для промазывания коржей.

Сборка торта
Если будут использоваться ягоды, то их тщательно вымыть (кроме малины), из вишни или черешни вынуть косточки, выложить ягоды на бумажные салфетки, чтобы они обсохли.
Если будут использоваться крупные фрукты, то нарезать их кусочками величиной с крупную вишню. У апельсиновых долек предварительно удалить плёнки.

У всех коржей удалить круги бумаги.
Один корж покрыть половиной крема без добавок.
Плотно уложить чистые и сухие ягоды или фрукты.
Второй частью крема без добавок намазать второй корж.
Положить второй корж на ягоды КРЕМОМ ВНИЗ.
Слегка придавить торт ладонью, чтобы ягоды погрузились в крем.
Ровным слоем положить крем, смешанный с зефиром.
Сверху положить третий корж.
Обмазать торт сверху и с боков кремом со сливочным маслом.
Убрать торт в холодильник на 30 минут, чтобы масляный крем застыл.
Затем украсить торт по желанию.

Фотографии процесса приготовления этого блюда Вы можете посмотреть здесь:
http://www.good-cook.ru/tort/tort_923.shtml

Расчёт калорийности этого блюда на странице:
http://www.good-cook.ru/tort/kkal/923.shtml

____________________________________________________________

Также можно посмотреть:

медовый торт "Лисёнок"
медовый торт "Лисёнок" 		медовый торт с вареным сгущенным молоком
медовый торт с вареным сгущенным молоком 		медовый торт "Сладкий вечер"
медовый торт "Сладкий вечер" 		торт медово-сметанный
торт медово-сметанный
медовый рулет с кремом из вареного сгущенного молока
медовый рулет с кремом из вареного сгущенного молока 		медовый торт "Нежное чудо"
медовый торт "Нежное чудо"





Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru)
Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления.

С уважением Кутовая Ирина

__________________________________________________________
Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.

В избранное