Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Хорошая кухня

Подписаться Бесплатная «Золотая» новостная рассылка Подписчиков 49.227 RSS
←   Июль 2016   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31


За последние 60 дней 11 выпусков (1-2 раза в неделю)


Сайт рассылки: http://www.good-cook.ru
Открыта: 26-08-2001
Адрес автора: home.eat.kolobok-owner@subscribe.ru

Автор
Кутовая Ирина

Статистика

49.227 подписчиков
-12 за неделю
←   Все выпуски   →

КУРИНЫЙ РУЛЕТ С СЫРОМ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В СЛОЁНОМ ТЕСТЕ




ВЫПУСК 2130


Если жена узнала о любовнице и как ни в чем не было отправилась готовить ужин, то рекомендуется принять противоядие широкого спектра действия.


КУРИНЫЙ РУЛЕТ С СЫРОМ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В СЛОЁНОМ ТЕСТЕ

куриный рулет с сыром, запечённый в слоёном тесте

Рецепт очень простой. Единственная сложность для начинающих кулинаров - правильное нарезание куриного филе. Но при хорошо заточенном ноже филе разрезается очень легко.
Рулет замечательный. Тесто хрустит и рассыпается, курица мягкая, сочная, с солоноватой сырной прослойкой.
Этот рулет может занять достойное место на праздничном столе.



СОСТАВ
250г слоёного теста, 400~500г куриного филе, 130~150г сыра, соль

Куриное филе разрезать горизонтально на два пласта. Для этого крепко прижать филе ладонью к столу и острым ножом сделать разрез так, чтобы он разделил филе на две одинаковые по высоте части.
Разложить получившиеся филе на разделочной доске и накрыть сверху п/э плёнкой.
Деревянным молотком отбить курицу, чтобы куски стали тонкими и пластичными.
Слегка посолить куски с одной стороны.
Уложить отбитые куски в один пласт солёной стороной вниз. Куски укладывать внахлёст друг на друга.
Сыр натереть на крупной тёрке.
Равномерно распределить сыр по куриному пласту.
Свернуть курицу в тугой рулет.
Слоёное тесто раскатать до такого размера, чтобы в него можно было легко завернуть рулет.
Обернуть тесто вокруг рулета. Стыки теста слегка смочить для лучшего склеивания.
Уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, швом вниз.
Тесто смазать взбитым яйцом или чайной заваркой.
При возможности посыпать кунжутом.
Духовку разогреть до t=220C и поставить в неё противень с рулетом.
Через 10 минут, когда поверхность теста слегка зарумянится, закрыть рулет сверху листом фольги и убавить температуру до t=180C.
Выпекать ещё 30 минут.
Подавать рулет желательно в тёплом виде.

Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь:
http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_454.shtml

Расчёт калорийности этого блюда на странице:
http://www.good-cook.ru/vtoroe/kkal/454.shtml

____________________________________________________________

Также можно посмотреть:

паштет из свинины с грибами запечённый в тесте
паштет из свинины с грибами запечённый в тесте 		куриный рулет в тесте
куриный рулет в тесте





Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru)
Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления.

С уважением Кутовая Ирина

__________________________________________________________
Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.

В избранное