Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Хорошая кухня

  Все выпуски  

ПОДБОРКА РЕЦЕПТОВ К ПАСХЕ




ВЫПУСК 1610



ПОДБОРКА РЕЦЕПТОВ К ПАСХЕ


Пасха - главный христианский праздник в память воскресения Христа.
На Святой неделие готовятся специальные блюда, освящаемые в пасхальную ночь.
Наиболее популярные пасхальные блюда - это пасха и кулич.
Пасхой православные христиане называют творог, приготовленный в виде усеченной пирамиды или конуса. Пасха делается из творога, сметаны, с добавлением масла, яиц, цукатов, изюма и различных пряностей.
Существует несколько разновидностей пасок: сырые - приготовленные из сырых продуктов, заварные - частично или полностью завариваемые и запеченные - запекаемые в печи в специальных формах.
Кулич - это пасхальный хлеб, приготовленный из дрожжевого сдобного теста с различными добавками и имеющий форму цилиндра с закругленным верхом, облитый глазурью или обсыпанный сахарной пудрой.
Особой любовью у народа пользуются пасхальные крашенные яйца или яйца-писанки.
Окрашивать яйца можно в один цвет, проваривая их в воде с добавлением натуральных или искуственных красителей, или расписывать различными рисунками при помощи специальных красок.
Наиболее широко распространена окраска пасхальных яиц при помощи луковой шелухи, после чего яйца приобретают яркий красно-коричневый цвет.

Есть несколько праздников, связанных с Воскресением Христовым.
У них нет постоянных дат, а день празднования отсчитывается от Воскресения.
ЛАЗАРЕВА СУББОТА И ВХОД ГОСПОДЕНЬ В ИЕРУСАЛИМ
- суббота и воскресенье до Пасхи;
ВОЗНЕСЕНИЕ
- четверг, 40 дней после Пасхи;
СВЯТАЯ ТРОИЦА (Сошествие Святого духа на Апостолов)
- воскресенье, 50 дней после Пасхи;
ВСЕХ СВЯТЫХ
- воскресенье, через неделю после Святой Троицы;
ВСЕХ СВЯТЫХ В ЗЕМЛЕ РОССИЙСКОЙ ПРОСИЯВШИХ
- воскресенье, через неделю после Всех святых.



кулич на кураге
Как ни странно, но этот кулич постный. В нём нет ни яиц, ни масла.
Зато у него совершенно необычное тесто - яркого оранжевого цвета и приятного кисловато-сладкого вкуса.
Поры мелкие, тесто сочное и рассыпчатое.

кулич на кураге
кулич из жидкого теста на взбитых белках
Кулич плотный, сочный, рассыпчатый. По фактуре похож на кекс.
Очень ароматный и вкусный.

кулич из жидкого теста на взбитых белках
кулич масляный
Кулич высокий, пышный, рассыпчатый, сладкий. По вкусу напоминает кекс. Мякоть не сухая, а скорее влажная. Традиционный рецепт кулича.

кулич масляный
кулич лимонный с куркумой
Кулич очень воздушный, крупнопористый, нежный. С ароматом лимона и ярким солнечно-жёлтым мякишем.

кулич лимонный с куркумой
кулич творожный
Кулич плотный, сочный, ароматный.

кулич творожный
кулич миндальный
Пышное и немного рассыпчатое тесто. При добавлении миндальной эсенции получается приятный лёгкий аромат.

кулич миндальный
кулич с облепихой
Кулич вышел пышным, сочным, с красивым цветом и специфическим облепихово-ванильным ароматом. На вкус кажется немного странным - он не сладкий, а кисловатый.

кулич с облепихой
кулич заварной
Хорошо поднимается. Нежный и рассыпчатый.

кулич заварной
кулич шоколадный
Рассыпчатый. Обладает специфическим шоколадным запахом.

кулич шоколадный
кулич на желтках
Базовый (и на мой вкус, самый лучший) рецепт кулича.

кулич на желтках
кулич на сливках
Кулич мягкий, пышный и праздничный.

кулич на сливках
пасха с вишней
Красивая розовая пасха с очень приятным кисловато-сладким вкусом.
Творожная масса нежная, тающая во рту. Вкрапления терпко-кисло-сладких ягод вишни облагораживают вкус.

пасха с вишней
пасха полосатая с шоколадом
Пасха красивая и оригинальная на вид.

пасха полосатая с шоколадом
пасха царская
Очень нежная и сытная.

пасха царская
пасха с белым шоколадом
Гладкая, мягкая, нежная творожная паста, похожая на лёгкий снежный сугроб.
Творог приобрёл приятный вкус и аромат шоколада.

пасха с белым шоколадом
пасха на заварной помадке
Нежная и изысканная творожная масса.
Важно то, что при изготовлении пасхи яйца проходят термическую обработку.

пасха на заварной помадке
сметанная пасха
Нежная, мягкая и ароматная пасха. Но ооооочень жирная.

сметанная пасха
пасха творожно-сметанная с вареным сгущенным молоком
Нежная, ароматная масса, с кисленькими вкраплениями изюма и с приятным бежевым цветом...

пасха творожно-сметанная с вареным сгущенным молоком
пасхальные творожные яйца
Оригинальный десерт. Вкусный. А на срезе похож на крашеные пасхальные яйца.

пасхальные творожные яйца
печенье "Пасхальные гнёзда"
Оформление печенья в пасхальном стиле.
Готовится довольно быстро и легко

печенье
печенье с безе и курагой
Это пасхальное печенье символизирует яйцо. Тесто - изображает скорлупу, безе - белок, а курага - желток.

печенье с безе и курагой
торт "Пасхальное яйцо"
Идея по оформлению пасхального торта.

торт
торт "Пасхальный"
Торт готовить не сложно, но ооочень нудно.
Рисунок на разрезе повергает неподготовленных людей в кратковременный ступор. А потом начинаются вопросы - как это сделано.

торт
творожный рулет
Этот рецепт подойдет как для пасхи, так и для будних дней.
Рулет очень нежный, вкусный и ароматный.

творожный рулет
пасхальные ореховые булочки
Мягкие, пышные и ароматные булочки. Ореховое безе, которое выступило наружу, делается румяным и хрустящим. А вот внутри начинка вся растворяется, оставляя сладкую ореховую полоску. Разрез крестом символизирует Пасху.

пасхальные ореховые булочки
пасхальный барашек-1 (с сахарной посыпкой)
Простой по приготовлению, но очень вкусный барашек, у которого руно не золотое, а сахарное.
Таких барашков лучше делать небольшими, по типу печений.

пасхальный барашек-1 (с сахарной посыпкой)
пасхальный барашек-2 (с рулетами-завитушками)
Шерсть этого барашка завивается кольцами. Кольца красивые и сладкие. А сам барашек мягкий и аппетитный, так и просится в рот.

пасхальный барашек-2 (с рулетами-завитушками)
пасхальный барашек-3 (из пирожков)
Этот барашек представляет собой один большой пирог, слепленный из маленьких пирожков.

пасхальный барашек-3 (из пирожков)
пасхальный барашек-4 (с безе)
Шкурка этого барашка сладкая и белоснежная.

пасхальный барашек-4 (с безе)
пасхальный барашек-5 (с сосисками и с сыром)
Очень сочные и ароматные пирожки, но есть нужно непременно горячими.

пасхальный барашек-5 (с сосисками и с сыром)
пасхальный барашек-6 (со штрейзелем)
Песочные рассыпчатые мини-пироги с начинкой и со сладкой посыпушкой.

пасхальный барашек-6 (со штрейзелем)
пасхальный барашек-7 (из безе)
Пирожные-безе оформленные в виде барашков.

пасхальный барашек-7 (из безе)
пасхальный барашек-8 (с вермишелью)
Вермишель для шкурки барашка очень легко делается из песочного теста.

пасхальный барашек-8 (с вермишелью)
корзина с розами
Если в этом пироге заменить розы на крашенные яйца, то получится красивая пасхальная корзина. А плести ее гораздо быстрее и проще, чем объемную.

корзина с розами
корзинка
Красивое и вкусное украшение пасхального стола.

корзинка
кексы в яичной скорлупе
Очень оригинальная идея приготовления пасхальных яиц из теста.

кексы в яичной скорлупе
запеканка с вареными яйцами
Интересный рецепт - вареные яйца запекаются в омлете. А для пикантности добавляются грибы и сыр. Рецепт подходит для празднования Пасхи.

запеканка с вареными яйцами
пасхальный свиной пирог
Испортила я этот пирог до полного безобразия. Пришлось его срочно спасать при помощи грибного соуса. Так что ничего о его вкусе (о том, который должен бы получиться) сказать не могу. Но рецепт-то очень симпатичный. И пирог получается красивый. Поэтому рецепт я решила опубликовать.

пасхальный свиной пирог






Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru)
Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления.

С уважением Кутовая Ирина

__________________________________________________________
Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.


В избранное