Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Хорошая кухня

Подписаться Бесплатная «Золотая» новостная рассылка Подписчиков 49.197 RSS
←   Январь 2013   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31


За последние 60 дней 13 выпусков (1-2 раза в неделю)


Сайт рассылки: http://www.good-cook.ru
Открыта: 26-08-2001
Адрес автора: home.eat.kolobok-owner@subscribe.ru

Автор
Кутовая Ирина

Статистика

49.197 подписчиков
-13 за неделю
←   Все выпуски   →

ПИРОГ "ВЕСНУШКИ"




ВЫПУСК 1566


Цель зимних каникул - пожирание сладостей, подаренных на Новый Год.


ПИРОГ "ВЕСНУШКИ"

пирог "Веснушки"

Пирог симпатичный. Но довольно сухой. Для получения хорошего вкуса нужно раскатывать тесто как можно тоньше.
И ещё думаю, что если на тесто перед начинкой положить слой кисловатого джема или варенья, то вкус пирога будет более ярким и сочным.



СОСТАВ
ТЕСТО
80г сливочного масла, 2 желтка, 1/4 стакана сахарной пудры, ~1 стакан муки, 2 ч ложки какао, 0,5 ч ложки разрыхлителя
НАЧИНКА
2 белка, щепотка соли, 150г сгущённого молока, 1 ч ложка с горкой крахмала, ванилин или 1 ч ложка коньяка

Тесто
Форму d=22~24см с высокими бортиками застелить изнутри фольгой так, чтобы концы свешивались наружу.
У яиц отделить белки от желтков.
Масло довести до комнатной температуры.
Взбить с сахарной пудрой и желтками.
Вмешать какао.
Постепенно добавлять муку, чтобы получилось мягкое тесто.
Раскатать тесто толщиной 1~1,5см и вырезать из него формочками несколько кругов или других фигурок.
Оставшееся тесто собрать в шар и раскатать в тонкий пласт.
Пласт навернуть на скалку и перенести в форму. Обжать тесто по форме.

Начинка
Взбить белки со щепоткой соли в жёсткую пену.
Подмешать сгущённое молоко и крахмал.
Для ароматизации можно положить ванилин или влить коньяк.
Перелить начинку в форму с тестом.
Разложить поверх начинки заранее вырезанные печенья.
Затянуть форму фольгой и поставить в разогретую до t=180~200°C духовку на 1 час.
Готовый пирог остудить, не вынимая из формы.
Затем достать, потянув за свисающие концы фольги.
Фольгу отделить и выкинуть.

Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь:
http://www.good-cook.ru/tort/tort_696.shtml

Расчёт калорийности этого блюда на странице:
http://www.good-cook.ru/tort/kkal/696.shtml

____________________________________________________________

Рецепты пирогов со сгущённым молоком:
- пирог "Ореховое настроение" пирог "Ореховое настроение"
- пирог "Островок" пирог "Островок"
- пирог с арахисом и вареным сгущенным молоком пирог с арахисом и вареным сгущенным молоком
- пирог с творогом и вареным сгущенным молоком пирог с творогом и вареным сгущенным молоком
- пирог со сгущенкой пирог со сгущенкой





Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru)
Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления.

С уважением Кутовая Ирина

__________________________________________________________
Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.

В избранное