Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Кулинарная книга Сибмамы

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 810 RSS
←   Май 2010   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
27.05.2010
00:57:35
23:20:56
28
29
30
31


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://dom.sibmama.ru/
Открыта: 24-11-2009

Автор
natashka

Статистика

810 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Кулинарная книга Сибмамы Бискотти с сушеным инжиром и лесными орешками


Бискотти с сушеным инжиром и лесными орешками


Бискотти это очень популярное дважды печеное итальянское печенье или "сухарики" как их называет мой муж. Пеку бискотти часто, они прекрасно хранятся в закрытом контейнере 2 недели, правда у нас так долго они еще ни разу не задерживались. Лучше всего бискотти подавать к кофе или чаю. В рецепте можно заменить инжир на курагу, а лесные орешки на миндаль - получится не менее вкусно. Вариации бесконечны - инжир и кешью, клюква и фисташки, изюм и пекан.



Из данного количества ингредиентов получается примерно 50-55 штук

  • 2 ст муки
  • 3/4 ст сахара
  • 1 1/2 ч л разрыхлителя
  • 1/2 ч л соли
  • 60 г слив. масла, нарезать на маленькие кусочки
  • 1 большое яйцо, слегка взбить
  • 1/3 ст цельного молока
  • ваниль
  • миндальный экстракт (по желанию)
  • 1 ст лесных орешков, слегка поджарить и остудить
  • 1 ст сушеного инжира, разрезать на 2-3 части
  • 1 желток взбить с 1 ст л воды


Нагреть духовку до 180.

Перемешать муку, соль, разрыхлитель и сахар. Затем добавьте кусочки масла и руками разотрите масло с мукой (я делаю двумя вилками). Затем добавьте яйцо, молоко, ваниль, размешайте и добавьте орехи, хорошо перемешайте. Тесто разделите на 2 равные части. Из теста сделайте диск и выложите половину инжира на один диск, половину на другой. Немного помесите тесто чтобы инжир равномерно распределился по тесту. Если вы хотите бискотти меньшего размера можно разделить тесто на 3 части.

Протвень застелить бумагой для выпечки. Намочите руки и из каждого кусочка теста сформируйте поленце. Поленца положите на протвень на расстоянии 5-6 см. Сверху смажьте тесто желтком с водой и выпекайте примерно 25 минут, поленца должны стать золотистого цвета.

Затем поленца вынуть из духовки, дать остыть 20 минут. Температурy духовки снизить до 150. Поленца переложить на разделочную доску и разрезать на кусочки шириной 1 см. Затем бискотти выложить (скорее поставить) на протвень и выпекать еще 30 минут. Бискотти должны стать золотисто- коричневого цвета и стать сухими. Затем бискотти вынуть из духовки и дать остыть на решетке. Они станут еще суше когда остынут.
19.05.10,
vikany,
Нью-Йорк

 

Интересное на форуме

Уха из кетовой головы

Сливочное масло

Восточные сладости

торт "Прага"

Маринованные огурчики
В избранное