Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Вкусные рецепты для вас

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 1.711 RSS
←   Май 2009   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://sowetnica.ru
Открыта: 03-04-2009

Автор
Rina-Kate

Статистика

1.711 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Вкусные рецепты от Аннин


Ледяной миндальный торт с шоколадом


236dc4eb23e6Духовку необходимо разогреть до 150°С.

250 г очищенного миндаля обжарить без масла и размолоть в кофемолке. Затем смешать миндаль с 150 г сахарной пудры. 2 белка взбить в пену и соединить с миндальной массой.

Полученное тесто разделить на 3 части, раскатать пласты между полиэтиленовыми пакетами по диаметру формы. Выпекать коржи в течение 15 минут.

Остывший первый корж положить на блюдо и пропитать кофейной смесью: 20 мл коньяка смешать с 200 мл крепкого холодного кофе.

Затем выложить крем: 3 белка взбить в пену, 250 г сливочного масла, 3 желтка и 60 г сахарной пудры тоже взбить. К желтковой массе белки добавлять постепенно, по ложке, осторожно перемешивая.
На крем потереть шоколад.
Положить второй корж, пропитать его кофейной смесью, кремом, тертым шоколадом посыпать. То же проделать с третьим коржом, но верхний слой оставить без шоколада.

Торт на 4-5 часов поставить в холодильник. Ненадолго ставить торт в морозильную камеру через промежутки времени.

Затем 100 г шоколада натереть крупной стружкой и перед подачей на стол посыпать шоколадом и миндальной крошкой.


Опубликовано в: Выпечка | Май 25, 2009 | Комментарии отсутствуют

История хереса


0_29a9_1815e342_xlПолторы тысячи лет до нашей эры мореходы-финикийцы освоили культуру виноградарства и виноделия на территории современной Испании.
Ими было основано на площади, занимаемой современным Хереса-де-ла-Фронтеры, собственное поселение Шера.
Шли годы. После завершения Пунических войн римляне вытеснили финикийцев. Название поселения Шера изменило свое имя на Акта Регия, но имя это не прижилось, город стал носить название Церетиум.
В начале VIII века на Пиренеи вторглись арабы. Невзирая на веру, которая не позволяет употреблять спиртные напитки, в городе Шереша (так был именован город Шера) виноделие процветало. Арабы освоили технологию приготовления хереса: в заключительной стадии производства вина, когда оно уже созрело, к нему стали добавлять винный спирт.
В 1264 году арабы были изгнаны из Шереша королем-поэтом Альфонсо X.
Если Вы хотите узнать подробную историю появления хереса посетите музей Хереса-де-ла-Фронтеры.
Именно здесь Вы сможете узнать, что самыми главными поклонниками Хереса являются англичане. Они смогли оценить вкус этого великолепного напитка, закупая их у арабов. Однако “главным” виновником популярности этого напитка на “туманном Альбионе” можно считать королевского пирата Фрэнсиса Дрейка.
В 1587 году команда Дрейка напала и разграбила порт Кадис. Они захватили в качестве трофея огромное количество бочек с вином общим объемом более миллиона литров, которые пираты вскоре привезли на остров. С тех пор Великобритания - один из главных потребителей хереса. Так, в 1998 году, например, было экспортировано около 10 миллионов литров хереса, 400 тысяч из них закупила Великобритания.
Испанцы - тоже являются ярыми поклонниками этого великолепного напитка.
Во всех элитных ресторанах Испании посетителям предлагают опробовать немного хереса перед употреблением пищи. Подают его в бокале, который по виду напоминает тюльпан. Бокал наполняют всего на одну треть. Часто перед входом в помещение ресторана можно увидеть наполненные этим прекрасным напитком бокалы. Посетители могут употребить напиток - аперитив перед тем, как сесть за стол. Считается, что херес прекрасно возбуждает аппетит.
Действительно, сладкие сорта этого великолепного напитка улучшают пищеварение и отлично сочетаются с десертом. Некоторые сорта прекрасно сочетаются с такими закусками, как, например, копченая рыба. Таким образом, каждый сорт хереса гармонирует со своим определенным блюдом.
Херес широко используют в процессе приготовления блюд, добавляют его и при приготовлении самого обыкновенного бульона.

Напиток придает блюду изысканный вкус и аромат. Кроме того, херес делает блюдо полезным, т.к. содержит большое количество солей и полезных веществ, одно из которых - танин. Это вещество способствует тому, что блюдо с добавлением хереса легче усваивается.


Опубликовано в: Напитки | Май 23, 2009 | Комментарии отсутствуют

Крабовые оладьи


krabovaladВ блендере смешать 200 г крабового мяса, 200 г филе трески или любой другой рыбы, 1 перчинку чили, 1 белок, тертый корень имбиря.
Должна получится однородная масса.
Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, посолите и поперчите.
Поставить на 30 минут в холодильник.
Затем выкладывать крабовую массу маленькими порциями на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, жарить до образования румяной корочки.
Подавать со сметаной и зеленью.



Лимонник


5455Цедру 1 крупного лимона натереть на тёрке, а лимон сам сварить до мягкости, удалить все косточки, пропустить через мясорубку и растереть с 6 желтками, 1 стаканом сахара и 1 стаканом крахмала.

Добавить цедру и взбитые белки, аккуратно все перемешать, осторожно выложить в форму, посыпанную мукой и запекать в духовке на среднем огне в течение 15-20 минут.
Пирог получается нежный и вкусный.
Приятного аппетита!


Опубликовано в: Выпечка | Май 21, 2009 | Комментарии отсутствуют

Пирог с клубникой и персиками


2020
Для бисквита нужно взбить 2 белка с 2 столовыми ложками холодной воды, 100 г сахара и 1 пакетиком ванильного сахара.
Ввести 2 желтка и еще раз взбить.
100 г муки смешать с 0,5 чайной ложки разрыхлителя, просеять на яичную массу и перемешать всё снизу вверх.

Бисквитную массу осторожно переложить в форму, выстланную бумагой, разровнять.
Выпекать в духовке 15-20 минут при 180-200 градусах.

Вынуть готовый бисквит из духовки, извлечь его из формы, снять бумагу и остудить.

Для крема перемешать 250 г творога с 50 г сахара, добавить немного ванилина, 200 мл взбитых сливок и перемешать с 1 пакетиком стабилизатора сливок.

Кремом смазать бисквит, край посыпать 50 г орехового грильяжа.

Для начинки вымытые 500 г клубники порезать пополам (каждую ягоду).
1 б консервированных персиков откинуть на сито, дать стечь соку и порезать тонкими дольками персики. Все фрукты выложить на поверхность пирога и посыпать измельченными ядрами фисташек.

Приготовить заливку из 1 пакетика сухой смеси для торта, 2 столовых ложек сахара, 1 стакана воды (сока). Покрыть заливкой пирог.


Опубликовано в: Выпечка | Май 18, 2009 | Комментарии отсутствуют

САЛАТ «ЛЕТНИЙ»


0_a412_e7c583c0_xl
1баночка консервированной кукурузы, 1-2 вареных моркови, 1 свежий огурец, 1 луковица и 1-2 зубчика чеснока.
Все мелко порезать, 100 г сыра потереть на терке, мелко порезать вареную куриную грудку и добавить 150 г изюма, предварительно запаренного кипятком.
Все еще раз перемешать, добавить пачку сухариков и заправить салат майонезом, сверху салат посыпать зернами граната.


Опубликовано в: Салаты, с мясом | Май 17, 2009 | Комментарии отсутствуют

Ждем лето - готовим супчики!


39607Весна заканчивается, нас ждет жаркое лето. В летнее время уже не хочется жирных и сытных супов и разнообразных калорийных блюд, а вот всевозможные супчики - это как раз то, что надо, при чем, подойдут холодные и горячие.

Несколько советов и хитростей помогут вам в приготовлении супов:
∙ Супы со свежей зеленью – должны приготавливаться только с минимальной термической обработкой. Супы лучше заправлять растительными маслами.

Посуду для варки супов лучше использовать стеклянную, глиняную и эмалированную, но никак не металлическую.
∙ Варить супы нужно на один день, в небольших количествах.
∙ Не рекомендуется готовить все овощные блюда «про запас»: с каждым днем витаминная ценность их резко снижается.
∙ Овощные супы без крупы или картофеля нужно заправлять мучной пассеровкой: они будут гуще, в них хорошо сохранится витамин С.
∙ В овощные супы кладут совсем немного специй (или не кладут совсем): такие супы и без специй достаточно ароматизированы овощами.
∙ Пересоленный суп не разбавляйте водой, опустите в суп марлевый мешочек с кашей, сваренной без соли, прокипятите. Или можно опустить в суп кусочек сахара-рафинада в столовой ложке, когда он начнет растворяться, выньте ложку.
∙ Овощи для супа нарезайте одинаковой толщины, чтобы они сварились равномерно.
∙ Овощные супы варят на медленном огне, так как при сильном огне улетучиваются ароматические вещества.
∙ Размешивают суп медленными круговыми движениями, чтобы достичь правильной густоты супа и не разрушить овощи.
Куриные супчики по своему желтому цвету ассоциируются с вкусным желтым цветом на фирменном баннере Блогун.ру – популярного сервиса для блоггеров. Иногда в супчики добавляют вареные желтки, опять же, желтый цвет мне сразу напоминает об этом знаменитом сайте. Вот, посмотрите сами и убедитесь.
Блогун - монетизируем блоги


Опубликовано в: Первые блюда | Май 15, 2009 | 2 комментариев

“Энциклопедия кавказской кухни”


235

В книге “Энциклопедия кавказской кухни” представлены все виды блюд национальной кавказской кухни.

Блюда народов Азербайджана, Армении, Грузии и других народностей.

Скачать книгу можно здесь и здесь.



“Большая книга тортов и пирожных”


26В книге Вы найдете множество рецептов всевозможной выпечки: тортов, пирожных, пирогов и еще много чего интересного!
Скачать книгу можно здесь или здесь.



Книга “Забавные бутерброды”


212Книга поможет разнообразить Ваш стол, а у кого дети не любят кушать, с удовольствием попробуют такие необычные бутерброды.
Скачать книгу можно здесь или здесь.






Рассылка 'Вкусные рецепты от Аннин'
В избранное