500 г муки
1 пакетик (10 г) разрыхлителя
250 г сухого творога (у меня развесной деревенский)
150 г сахара
125 г размягченного сливочного масла
2 яйца
1 пакетик ванильного сахара
50 г изюма (кураги, цукатов, вяленой вишни)
50 г миндаля
цедра 1 лимона
цедр 1 апельсина
Я делала обычный штоллен и, как альтернативный вариант, - бездрожжевой творожный штоллен (всем понравился больше на вкус кстати).
Миндаль залить кипятком на несколько минут. Воду слить. Снять кожуру. Подсушить на сухой сковороде на маленьком огне. Крупно порубить.
Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром добела (5 минут). Добавить масло, взбить (1 минута). Добавить творог, взбить (1 минута). Муку смешать с разрыхлителем и добавить в два приема. Добавить орехи, цедру и изюм. Хорошо перемешать.
Форму застелить бумагой. Выложить тесто, разровнять.
Выпекать в разогретой до 200 градусов С духовке 1 час. Готовый рождественский штоллен посыпать сахарной пудрой.
Хранить в холодильнике, завернутым в фольгу 1 месяц.
В пересоленный бульон не добавляйте воду, лучше разбавить его мясной оттяжкой. При необходимости разбавляйте бульон только кипятком: холодная вода замедляет процесс кипения, ухудшает вкус.
