дрожжевое тесто
200 г риса
100 г сливочного масла
5 сваренных вкрутую яиц
1 кг рыбы
1 желток для смазывания
соль
Тесто раскатать. Положить половину начинки из риса, обжаренные в сливочном масле куски рыбы, посыпать нарубленными яйцами, сверху положить оставшуюся половину риса. Соединить противоположные концы теста, защипить шов. Перевернуть кулебяку швом вниз, уложить на противень, смазанный маслом. Поверхность наколоть вилкой. Дать 15-20 минут расстрояться, после чего смазать поверхность желтком.