Яблоки очистить, разрезать на части, вынуть семечки, потереть, сбрызнуть сверху лимонным соком. Яйца сварить вкрутую, очистить, разрезать пополам, желток пропустить через сито. Сметану, горчицу перемешать со всем остальным, добавить соль, перец.
Соус подходит для салатов из рыбы и мяса.
Крупный кусок мяса, тушку птицы или дичь через каждые 15 минут поливайте жиром, в котором они жарятся. Мясо хорошо прожарится, если обложить его кусками хлеба, смоченными в воде.