| ← Сентябрь 2014 → | ||||||
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
8
|
9
|
10
|
11
|
12
|
||
|
15
|
16
|
17
|
18
|
19
|
20
|
21
|
|
22
|
23
|
24
|
25
|
26
|
28
|
|
|
29
|
||||||
За последние 60 дней ни разу не выходила
Сайт рассылки:
http://12cofftea13.ru
Открыта:
13-06-2014
Статистика
0 за неделю
Кондитерская кулинария - рецепты и всё остальное Сырный пирог с фруктами «Экзотика»!
На сайте 12cofftea13.ru сегодня сырный пирог-торт с фруктами и желе.Сырные торты встречаются реже, чем пироги. Но из-за красочного декорирования фруктами данный пирог вполне можно назватьтакже именнотортом. Для основы используем бисквитное тесто с добавлением сливочного масла.Но в традиционном чизкейке основа состоит из печенья, смешанного со сливочным маслом. Пропорция — примерно на 2 чашки толчёного до крошки печенья и 1/2 чашки сливочного масла. Состав теста:
Для сырного слоя -
Для украшения -
Приготовление. Для нижнего слоя — основы масло растираем с сахаром. Яйца добавляем по одному, размешивая и взбивая. Муку смешаем с разрыхлителем и всыпем немного в яичную смесь из стакана. Затем натрём на мелкой тёрке лимон, добавив цедру в тесто. Но лимон использовать не обязательно, если он есть. Сок выдавить в стакан, убрать косточки и добавить в тесто. Тщательно размешиваем, добавляя ещё муки до состояния немного гуще сметаны. В другой посуде разомнём адыгейский сыр (или сливочный мягкий), смешаем с маслом, сахаром, яйцом в однородную смесь. Смазав форму 18 см, распространим по дну тесто, а сверху распределим слой сыра. Выпекается 40 минут при 180 граад, но поскольку на практике пирог немного пригорел снизу, во второй половине выпекания можно снизить температуру до 170 и тянуть дольше. Украшение фруктами и желе Дать остыть пирогу и приготовить украшение фруктами под желе. 250-300 мл воды налить в кастрюлю, не очень тесную. Добавить 3 стол. л. сахара. Апельсин вымыть и вместе с кожицей или очишенный нарезать очень тонкими ломтиками.  Нарезка апельсина для декора Если режем вместе с кожицей, то надо ломтики сделать немного мягче. Сложим ломтики в кастрюлю с сиропом и после кипения на медленном огне прокипятим (проварим) 5 минут. Дать остыть, разложить ломтики апельсина веером на поверхности половины пирога. Очистить киви и разложить на второй половине поверхности. Посередине расположим виноград киш-миш с малым количеством косточек.  Украшение сырного пирога фруктами Использована только половина апельсина, если не меньше. Измерим количество апельсинового сиропа для соответствия инструкции на паккетике желе в виде порошка. Целый пакетик размешивается с 250 мл жидкости, но здесь достаточно было половины этого. Если есть зелёные фрукты, то желе лучше заготавливать не красного цвета, а прозрачное (продаётся двух типов).  Украшение сырного пирога фруктами и желе Нагреваем до кипения и немедленно наливаем столовой ложкой на фрукты от середины. Далее желе будет застывать на глазах, но торопиться не надо. Покрываем все фрукты, в результате чего они начинают блестеть. Окончательно пирог остывает и застывает не более 40 минут. В принципе уже можно пить чай. Или поставить в холодильник. Приятного аппетита! Делаем вывод (причём неоднократный), что из адыгейского сыра получается довольно вкусный крем. Но начинку также можно изменить по составу, как и основу. Например, это сыр Маскарпоне, сахар и сливки 33 %. *** Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовленплагином wordpress для subscribe.ru |
| В избранное | ||
