Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Домашние разносолы

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Рецепты моей бабушки" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Декабрь 2010   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
kuroed

Статистика

646 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Домашние разносолы Плодоягодные джемы


Добрый день дорогие друзья!

Выпуск № 30

    Сегодня у нас - Плодоягодные джемы

    На 1 кг плодов берут 1кг сахара, а на более кислые – 1,2 кг сахара. Варят джем в тазике. Некоторые плоды и ягоды (черная смородина, яблоки, айва и др.) предварительно разваривают в горячей воде. Затем плоды отмеривают, кладут в таз и заливают густым сахарным сиропом (1 кг сахара на полтора стакана воды). Джем варят в один прием, постепенно усиливая огонь и энергично перемешивая массу ложкой или шумовкой. Когда масса закипит, огонь еще более усиливают, но при этом, следят, чтобы масса равномерно кипела, удаляют пену. Варка должна продолжаться не более 20-30 минут с момента закипания. Продолжительная варка ухудшает качество джема. Его цвет заметно изменяется, вкус и аромат ослабляются. Готовность джема узнают по капле, капнутой на тарелку, она должна быстро загустеть.

    После варки джем  быстро перекладывают в стеклянные банки с широким горлом. Когда джем охладится, на его поверхности образуется плотная корочка, банки закрывают пергаментной бумагой и завязывают. Это рецепт моей мамы.

Приятного аппетита!

Лидия.

http://vseprodom.com/

 

 
В избранное