| ← Февраль 2015 → | ||||||
|
2
|
3
|
4
|
5
|
7
|
8
|
|
|---|---|---|---|---|---|---|
|
9
|
12
|
15
|
||||
|
20
|
||||||
|
23
|
25
|
27
|
28
|
|||
За последние 60 дней ни разу не выходила
Сайт рассылки:
http://multivarka-receptik.ru/
Открыта:
31-03-2013
Статистика
0 за неделю
Классический салат оливье: советский рецепт
|
Классический салат оливье: советский рецепт 2015-02-17 21:44 Любовь Першакова, журналист и хозяйка с 30-летним стажем 
Его, кстати, во всем мире так и называют: русский мясной салат. И мясо, к слову, в него стали класть совсем недавно – уже в постсоветское время. До этого обходились простой вареной колбасой. Но я приготовила из говядины отличную мясную заготовку – говядину тушеную в мультиварке. Ее можно использовать во многих блюдах: макаронах по-флотски, супе со шпинатом и, конечно же, в салате «Оливье». И все-таки, что касается классического салата оливье, французский рецепт которого был очень популярен в середине 19 века в знаменитом московском ресторане «Эрмитаж», то этот шедевр кулинарии вряд ли возможно повторить в домашних условиях. В его состав, помимо прочего, входили такие ингредиенты как каперсы, корнишоны, ланспик, оливки и раковые шейки. А заправляли его соусом провансаль непременно с добавлением сои кабуль… Как давно вы ели оливки с каперсами? Сколько раковых шеек у вас залежалось в холодильнике? А ланспик вы приготовили? Или хотя бы слышали, что это такое? Не говоря уже о сое кабуль… …Я тоже. |
| В избранное | ||
