Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay
  Все выпуски  

Рецепты на любой вкус и кошелёк Готовим новогодний оливье


Оливье… Любимый многими салат, общепризнанный в России символ Нового года, ставший предметом многих юмористических передач, песен, поговорок и анекдотов. Во всём мире его знают как русский салат. Мы же дали ему абсолютно французское название – оливье - и с удовольствием готовим на праздники. Предлагаю вашему вниманию подборку рецептов приготовления салата оливье на любой вкус и кошелёк. 1. Простой оливье Вам потребуется:
  • 2 отварных картофелины
  • 2-3 сардельки или сосиски
  • Полстакана консервированной белой фасоли
  • 1 вареная морковка
  • 1 соленый огурец
  • 2 сваренных вкрутую яйца
  • майонез
Как приготовить оливье: Выложить слоями нарезанные кубиками картофель, морковь, затем сардельки. Сверху выложить фасоль, потом огурцы и яйца. Каждый слой смазывать майонезом. При желании посыпать свежей мелко нарезанной зеленью. 2. Оливье с креветками «Изысканный» Вам потребуется:
  • 4-5 шт. отварного картофеля
  • 1 небольшой свиной язык
  • 150 г куриного филе
  • 20 шт. сваренных вкрутую перепелиных яиц
  • 200 г варённых креветок, можно заменить упаковкой крабовых палочек или крабовым мясом
  • 1 свежий огурец
  • 3 маринованных огурца
  • 1 вареная морковь
  • Банка консервированного зеленого горошка
  • Майонез
Приготовление оливье: Ингредиенты мелко нарезать, соединить с горошком, перемешать, посолить и заправить майонезом. При желании посыпать свежей мелко нарезанной зеленью. 3. Советский оливье Вам потребуется:
  • 4-5 шт. варёного картофеля
  • 300 г вареной колбасы
  • 3-4 соленых огурца
  • вареная морковь
  • банка консервированного зеленого горошка
  • 4 сваренных вкрутую яйца
  • лук репчатый
  • Майонез
Приготовление салата оливье: Овощи, колбасу, лук и яйца нарезать кубиками, добавить горошек, заправить салат майонезом, добавить при необходимости уксус и сахар. При желании – посыпать мелко нарезанной зеленью. 4. Оливье классический - по этому рецепту знаменитый салат готовили наши пра-пра-прабабушки Вам потребуется:
  • 2 варёных рябчика
  • 1 вареный телячий язык
  • 100 г зернистой икры
  • 25 варёных раков
  • 200 г листьев салата
  • маринованные мелкие овощи
  • 2 свежих огурца
  • соя кабуль (разновидность соевой пасты)
  • 100 г каперсов
  • 5 сваренных вкрутую яиц.
Приготовление классического оливье: Все продукты нарезать небольшими кубиками и перемешать. Салат ранее заправляли специальным соусом, который мы вполне можем заменить обычным майонезом «Провансаль». 5. Оливье с грибами Вам потребуется:
  • отварной картофель - 3-4 шт.
  • консервированные шампиньоны - 200 г
  • сваренные вкрутую яйца - 3 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • консервированный зеленый горошек - 1 банка
  • майонез
Как приготовить оливье с грибами: Картофель и яйца нарезать кубиками, лук мелко измельчить. Сырые шампиньоны отварить, дать воде стечь, с консервированных тоже слить воду, нарезать. Все ингредиенты смешать и заправить майонезом. При желании посыпать свежей мелконарезанной зеленью. 6. Вегетарианский оливье Вам потребуется:
  • 4-5 шт. отварного картофеля
  • 3-4 вареной моркови
  • 200 г консервированного зеленого горошка
  • Банка консервированной сладкой кукурузы
  • 2-3 маринованных огурца
  • 50-100 г тофу (соевого сыра)
  • чёрный перец, соль
  • майонез или сметана - 1 стакан
Приготовление салата оливье: Картофель, морковь, огурцы и сыр нарезать кубиками, заправить сметаной или майонезом (можно использовать соевый майонез или смесь). При желании посыпать свежей мелко нарезанной зеленью. 7. Оливье рецепт с рыбой Вам потребуется:
  • 4-5 шт. отварного картофеля
  • 5 сваренных вкрутую яиц
  • 200-300 г соленой красной рыбы
  • 200 г мороженного зелёного горошка
  • 3-4 соленых огурца
  • майонез
Приготовление оливье с рыбой: Горошек отварить, дать ему остыть. Картофель, огурцы, яйца и рыбу нарезать мелким кубиком, выложить в миску, добавить горошек, заправить майонезом. Украсить можно красной икрой. При желании посыпать свежей мелко нарезанной зеленью. 8. Салат оливье с мясом и макаронами Вам потребуется:
  • 150 г отваренных макаронных изделий
  • 100 г варённого куриного филе или говядины
  • 100 г сыра
  • 1 соленый огурец или 1 кислое яблоко
  • стакан консервированного зеленого горошка
  • помидор - 2 шт.
  • 2 сваренных вкрутую яйца
  • майонез или сметана - 1 ст.
Приготовление оливье: Мясо, огурец, сыр, помидоры и яйца нарезать кубиками, сыр натереть. Смешать макаронными изделиями и стаканом майонеза или сметаны. При желании досолить, поперчить, посыпать свежей мелко нарезанной зеленью. 9. Оливье новый с сухариками Вам потребуется:
  • 3-4 шт. отварного картофеля
  • 2 вареных моркови
  • 3 сваренных вкрутую яйца
  • 1 луковицы
  • банка консервированного зеленого горошка
  • 1 свежий огурец
  • пакетик ржаных сухариков с беконом
  • 1 стакан сметаны
  • укроп или петрушка
Приготовление оливье с сухариками: Овощи, яйца, лук и огурец измельчить, смешать с консервированным горошком и сметаной. Минут за пять до подачи гостям добавить в салат сухарики, посыпать мелко нарезанной зеленью. 10. Оливье с колбасой и чесночком Вам потребуется:
  • 3-4 шт. отварного картофеля
  • 150 г вареной колбасы
  • 2 соленых огурца
  • 1 вареная морковь
  • 4 сваренных вкрутую яйца
  • Стакан консервированного зеленого горошка
  • 6 зубчиков чеснока
  • майонез
Приготовление оливье с колбасой: Колбасу и овощи нарезать кубиками, смешать с горошком. Чеснок измельчить, смешать с майонезом в отдельной емкости, заправить получившимся соусом салат, оставить на час в холодильнике. При желании посыпать свежей мелконарезанной зеленью.

В избранное