Рецепты на любой вкус и кошелёк Салат цезарь
 На 4 порции вам
потребуется:
Листья салата – 400 г, хлеб белый – 150 г, 1 зубчик молодого чеснока, масло оливковое– 70 г, яйцо куриное – 1 шт, лимонный сок – 3 ст ложки, сыр пармезан тёртый – 2 ст ложки, перец чёрный молотый, соль, специи – по вкусу.
Приготовление:
Листья салата аккуратно промыть, обсушить бумажным полотенцем и положить в холодильник до подачи. Подсохший белый хлеб без корочки, лучше багет, нарезать кубиками со стороной 1 см и подсушить до легкого зарумянивания в разогретой до 180С духовке в течение 10 мин. В процессе подсушивания кусочки хлеба надо пару раз перевернуть на противне. Раздавить чеснок и растереть его с солью. Добавить 1 ст ложку оливкового масла и прогреть на небольшом огне. Добавить хлеб и, перемешивая, подержать на огне 1-2 мин.
Крупное сырое яйцо наколоть с тупого конца и опустить на 1 мин. в кастрюлю с едва кипящей водой. Натереть салатную миску чесноком и выложить на нее зелень. Сбрызнуть маслом и аккуратно перемешать. Приправить солью и перцем, перемешать, добавить лимонный сок, снова перемешать. Разбить яйцо и вылить на салат, перемешать, чтобы оно покрыло салатные листья, посыпать сыром, опять перемешать, добавить кусочки хлеба и еще раз перемешать.
|
| В избранное | ||
