Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay
  Все выпуски  

Рецепты на любой вкус и кошелёк Хачапури с брынзой


Вам потребуется:
Тесто слоеное дрожжевое — 500 г
Брынза (малосоленая) — 250 г
Яйцо — 1 шт
Зелень (необязательно)
Кунжут (необязательно)
Масло растительное (для смазывания противня)
Приготовление:
Брынзу натереть на крупной терке. Если брынза соленая, можно добавить какой-нибудь другой твердый тертый сыр. Отделить желтки от белков.
Брынзу смешать с желтком и (по желанию) с мелко нарубленной зеленью. Зелени не должно быть слишком много, иначе она даст лишнюю жидкость и нижний слой лепешки может не пропечься.
Готовое тесто раскатать в тонкую (3-5 мм) лепешку прямоугольной формы (слоеное тесто лучше раскатывать в одном направлении). Разрезать на 6 квадратных кусков, на каждый выложить сырную начинку (2-3 столовые ложки). Соединить углы конвертом, защипать.
Перевернуть конверт швами вниз, и раскатать в тонкую лепешку.
Выложить лепешки на смазанный противень, смазать слегка взбитым белком, при желании посыпать кунжутным семенем и выпекать в духовке при 200 С до появления золотистого румянца. Не передерживать, так как могут подсушиться.
Хачапури лучше ставить в не нагретую духовку. Лепешки получаются в таком случае более мягкими и нежными.

В избранное