Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Рецепты на каждый день от Дома Поваров

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Вкусные кулинарные рецепты" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Декабрь 2013   →
 1
 2
02.12.2013
19:57:24
20:23:00
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
dompovarov

Статистика

590 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Рецепты на каждый день от Дома Поваров / Кальмары, фаршированные грибами и сыром


Кальмары, фаршированные грибами и сыром

Кальмары, фаршированные грибами и сыром

Вам потребуется:

  • 3 тушки кальмаров;
  • 100 гр. грибов (замороженных, жареных или свежих);
  • 1 томат;
  • 1 луковица;
  • 100 гр. сыра;
  • Растительное масло;
  • 0,5 стакана сливок;
  • Соль, перец;

Для украшения могут понадобиться (на выбор): семена кунжута (как на фото), лимонные дольки, цедра лимона, рубленая зелень, овощи.

Мясо кальмара – полезный продукт, легкий и быстрый в приготовлении. В пищу употребляют его щупальца и тушки, предварительно выпотрошив и сняв кожицу. Вариантов приготовления кальмаров существует огромное множество: его отваривают и используют в салатах, обжаривают, тушат в различных соусах, запекают, маринуют, сушат, коптят… А еще невероятно вкусны фаршированные кальмары.

Обладая удобной формой, тушка кальмара, как будто создана для фарширования. Но самое интересное в том, что начинять кальмары можно по-разному – вариантов начинок существует великое множество. В итоге каждый раз получается новое блюдо. Одним из наиболее удачных вариантов приготовления этого блюда являются кальмары, фаршированные грибами и сыром. Также ингредиентами для начинки выступают смесь овощей (лук, томаты, морковь, баклажаны, болгарские перцы и другие овощи), рис, яйца, ветчина, сыр.

Как приготовить кальмары, фаршированные грибами и сыром:

    Нарежьте лук Помидоры измельчите

     

  1. Очистите лук и измельчите его кубиками.
  2. На увлажненной растительным маслом сковороде обжарьте лук 1-2 минуты.
  3. Измельчите помидоры кубиками. Если они имеют толстую жесткую кожицу, снимите ее. Для этого сделайте крестовой надрез в нижней части томата и подержите его полминуты в кипятке. Затем легко снимите кожицу.
  4. Добавьте нарезанные помидоры к луку и обжарьте 1-2 минуты.

    5. Обжарьте овощи Добавьте грибы

  5. Добавьте к луку и томатам грибы:

    - Свежие грибы следует тщательно промыть и порезать кубиками.

    - Если замороженные грибы уже вымыты и порезаны на кусочки средней величины, просто добавьте их к луку и помидорам, не размораживая.

    - Грибы, замороженные целиком, обдайте кипятком и измельчите.

    - Жареные грибы просто добавьте к помидорам и луку.Тушите грибы, помидоры и лук под крышкой до готовности. Посолите. Поперчите.

    6. Очистите и промойте кальмары Отварите тушки кальмаров в воде

  6. Пока идет приготовление начинки, подготовьте тушки кальмаров. Очистите их от шкурки, пленочек и хорд снаружи и внутри.
  7. Отварите тушки кальмаров 5-7 минут.

    8. Натрите сыр на терке Начините кальмары овощами с грибами

  8. Измельчите сыр на крупной терке. 2/3 добавьте в начинку, 1/3 пока оставьте.
  9. Когда начинка будет готова, а кальмары слегка остынут, приступайте к фаршировке. Чайной ложкой начините каждую тушку.
  10. Скрепите края тушек кальмаров зубочистками.
  11. Выложите фаршированные кальмары в форму для запекания, залейте сливками и посыпьте сверху тертым сыром.

    12. Закрепите отверстия зубочистками Поместите фаршированные кальмары в форму, залейте сливками, посыпьте сыром

  12. Запекайте тушки кальмаров в духовке (t=180C) 10 минут. Затем выключите духовку и оставьте кальмары доходить.
  13. Кальмары, фаршированные грибами и сыром, готовы! Подавайте их, посыпав кунжутом. Также можно на тарелку положить ломтик лимона. Он не только декорирует блюдо, но и прекрасно сочетается с морепродуктами. Классический вариант подачи – посыпка рубленой зеленью. Приятного вам аппетита!

 

 Сайт рецептов http://www.dompovarov.ru

 
В избранное