Шоколадный фонтан (отзывы о котором, как правило, бывают только восторженными) всё чаще становится неотъемлемым атрибутом всевозможных корпоративов и вечеринок. Не успев появиться, он без труда потеснил традиционный многоярусный торт, бывший главным украшением пышных церемоний на протяжении не одного десятилетия. Откуда же пришло к нам это удивительное устройство, создающее вокруг себя атмосферу незабываемого праздника и реализации детской мечты?

Легенда о шоколадном фонтане

В давние времена прекрасная богиня Сефра подарила людям дерево, дающее плоды какао. Её дух остался жить среди посаженных людьми деревьев какао, всячески оберегал и заботился о них. Плоды, даваемые этими деревьями, ценились на вес золота и считались пищей, достойной лишь богов и вождей.

По приказу Монтесумы (прославленного вождя древних ацтеков) был возведён храм удивительной красоты, посвящённый пленительной Сефре. В главном зале святилища был устроен фонтан, звенящий струями ключевой воды. Стремясь получить благословение Сефры, вождь распорядился окружить источник россыпью отборных плодов какао.

Польщённая щедрым подарком, Сефра этой же ночью явилась вождю во сне и пообещала, что её дух, поселившись в фонтане, навсегда останется обитать в нём. Тотчас же в воздухе распространился нежный аромат какао, разбудивший Монтесуму и приведший его в главный зал. Изумлению вождя не было предела, поскольку струи фонтана извергали не воду, а драгоценный шоколад.

Кому принадлежит идея создания шоколадного фонтана?

Идея практической реализации легенды древних ацтеков принадлежит Бену Брисману, разработавшему гениальный по своей простоте механизм конструкции шоколадного фонтана в восьмидесятые годы прошлого столетия.

Популяризацией технической новинки занялась канадская компания «Дизайн и реализация», однако из-за высокой стоимости первых шоколадных фонтанов (составлявшей не одну тысячу долларов) она не имела большого коммерческого успеха.

Только через десять лет идеей использования шоколадных фонтанов заинтересовалось сразу несколько фирм. Благодаря их стараниям, к 2003 году шоколадные фонтаны стали самой модной тенденцией светских вечеринок и корпоративов.

Что представляет собой шоколадный фонтан?

Шоколадный фонтан – это конструкция, выполненная из высококачественной стали и состоящая из двух частей. Первая часть состоит из чаши для разогревания шоколадной массы, под которой расположен электрический привод с двигателем, осуществляющим работу шнека, подающего наверх расплавленную шоколадную массу.

Сам фонтан представляет собой полый цилиндр (внутри которого проходит подающий шнек), снаружи снабжённый каскадами, предназначенными для непрерывной циркуляции горячего шоколада.

Перед началом работы в нижнюю чашу помещают определённую порцию шоколада. Под воздействием нагревательного элемента (максимальная температура которого достигает шестидесяти градусов) происходит плавление шоколадной массы.

Жидкий горячий шоколад поднимается наверх и через питающую головку, расположенную в верхней чаше, красивым блестящим потоком устремляется вниз по системе каскадов. В нижней чаше температура шоколада вновь доводится до необходимого уровня, и цикл круговорота шоколадной массы повторяется вновь.

Какой шоколад используют для фонтанов?

В шоколадном фонтане используют особые сорта шоколада, отличающиеся высоким содержанием масла какао, благодаря чему снижается температура плавления и вязкость шоколадной массы. Обычные шоколадные плитки непригодны для использования в установке, поскольку обладают относительно высокой температурой плавления шоколада, а получаемая из них масса слишком густа и недостаточно текуча.

Для детских праздников иногда используют натуральные пищевые красители, позволяющие окрасить шоколад в самые праздничные (красный, оранжевый, розовый) и даже несвойственные (синий, зелёный) ему цвета.

Использование натуральных ароматизаторов позволяет добиться дополнительных вкусовых оттенков: можно получить шоколад со вкусом цитруса, ананасов, клубники, абрикоса.

Классификация шоколадных фонтанов

Шоколадные фонтаны могут иметь:

• Разную высоту: от двух-трёх десятков сантиметров до полутора метров.
• Разное количество каскадов, или ярусов: как правило, их может быть от трёх до семи.
• Разную ёмкость нижней чаши для темперирования шоколадной массы: она может вмещать от одного до пятнадцати килограммов шоколада.

Самый знаменитый шоколадный фонтан

Самый грандиозный шоколадный фонтан, удостоенный регистрации в книге рекордов Гиннеса, был создан семь лет назад французским шоколатье Жаном-Филиппом Мори. Высота этого удивительно красивого зрелища, установленного в Лас-Вегасе, в роскошном отеле «Белладжио», составляет восемь метров, а общий вес расплавленной шоколадной массы, циркулирующей по прозрачным стокам и чашам, превышает тонну.

Вынашивание проекта заняло у шоколатье почти десять лет, а разработка и установка стеклянной конструкции потребовала от группы инженеров и конструкторов ещё два года кропотливого труда.

Уникальность этой шоколадной диковинки состоит ещё и в том, что ни одному человеку не удалось попробовать шоколада, столь маняще стекающего у всех на виду, поскольку вся конструкция находится за прочным стеклом. Уникальная кондитерская, где создаётся шоколад для фонтана, расположена прямо в узком стенном пространстве.

Знаменитый шоколадный фонтан действует и по сей день, привлекая в отель многочисленных туристов, поскольку он стал достопримечательностью Лас-Вегаса сразу же после создания.

Вам напрокат? Пожалуйста!

Многие компании и частные лица, решившие устроить незабываемую вечеринку, могут взять шоколадный фонтан напрокат. Стоимость услуги зависит от количества приглашённых гостей, поскольку можно выбрать фонтан, способный угостить и десяток, и даже сотню участников вечеринки.

Аренда шоколадного фонтана, вмещающего три килограмма шоколада и рассчитанного на обслуживание тридцати человек, обойдётся заказчику примерно в десять тысяч рублей. Аренда установки, вмещающей шесть килограммов шоколада и способной угостить до восьмидесяти человек, будет дороже всего на пару тысяч, так что большую установку заказывать выгоднее.

Фирма, предоставляющая услуги аренды шоколадных фонтанов, заключает договор, согласно которому она обязуется осуществить доставку и безопасный монтаж установки. Некоторые моменты обговариваются особо. По желанию заказчика фирма предоставляет шоколад, посуду, шпажки и салфетки.

За работой фонтана следит специально подготовленный официант. Он же обеспечивает своевременную сервировку фуршета. Ассортимент подаваемого шоколада (как правило, он представлен тремя видами шоколада: белым, тёмным и молочным) и время эксплуатации установки обговариваются в условиях договора.

Шоколадный фонтан для детского праздника

Детский шоколадный фонтан – это поистине волшебное изобретение, способное порадовать и насытить самых требовательных маленьких сладкоежек, которых в наши дни уже трудно чем-либо поразить.

В каких случаях может выручить шоколадный фонтан?

• Когда день рождения ребёнка неотвратимо приближается, а у вас из-за хронической занятости совершенно нет времени возиться на кухне, чтобы порадовать именинника его любимым лакомством.
• Если вы уже исчерпали весь арсенал стандартных развлекательных мероприятий (клоунов и аниматоров приглашали неоднократно, композиции из шариков надоели, тортики и конфеты давно приелись и перестали радовать).
• Если требуется вызвать восторг маленьких (и не только маленьких) гостей. Давно замечено, что при виде шоколадного фонтана, наполняющего помещение волшебным ароматом и радующего глаз потоком маслянисто поблескивающей шоколадной массы, восторг испытывают не только дети, но и взрослые.

Шоколадный фонтан на детский праздник – это не только оригинальное угощение, но и своеобразное развлечение, ведь каждый ребёнок может самостоятельно приготовить лакомство по своему вкусу.

К услугам маленьких сладкоежек предлагаются кусочки печенья, булочек, бисквитов, зефира и всевозможных фруктов, которые они могут наколоть на специальные шпажки и обмакнуть в поток ароматного горячего шоколада. Что может быть вкуснее и полезнее?

В наши дни многие детские кафетерии обзавелись подобными установками для обслуживания своих маленьких посетителей. При желании можно, конечно же, устроить праздник в детском кафе и пригласить в него своих гостей, однако торжество в домашней обстановке будет окружено особой атмосферой, поэтому лучше всего взять шоколадный фонтан в аренду. Стоимость аренды небольшой установки составит не более тысячи рублей.

Ах, эта свадьба...

Шоколадный фонтан на свадьбу в последнее время заметно потеснил традиционный свадебный торт, на протяжении десятилетий бывший центром роскошного свадебного застолья. У шоколадного фонтана (помимо того, что он представляет собой весьма завораживающее зрелище) есть немаловажное преимущество перед свадебным тортом: он может работать на протяжении всего свадебного торжества, в отличие от торта, съесть который можно за один присест.

Шоколадный фонтан можно использовать в разные моменты свадебного торжества:

• Если включить его до начала банкета, это может способствовать созданию уютной и дружеской обстановки в зале. Малознакомые гости, обмениваясь фразами во время приготовления десерта, могут поближе узнать друг друга. К моменту прибытия молодожёнов в банкетном зале будет создана доверительная и тёплая атмосфера.
• Время, предшествующее началу застолья, обычно не организовано: часть гостей ещё не прибыла на место, а другая их часть томится в ожидании начала церемонии. Шоколадный фонтан разрешает эту проблему, ведь каждый из присутствующих найдёт, чем занять себя, подыскивая ингредиенты для создания своего неповторимого десерта.
• Шоколадный фонтан станет той изюминкой, которая надолго запомнится всем присутствующим, а разве не об этом мечтает каждая невеста? Ведь о её свадьбе ещё долго будут говорить те, кому посчастливилось быть на ней.
• Ни один шоколадный фонтан не обходится без художественно выполненных фруктовых нарезок или композиций в стиле карвинг, которые гармонично украшают стол с установленным на нём фонтаном. На фоне этой композиции будут фотографироваться все присутствующие, запечатлевая самые яркие моменты свадебного фуршета.
• У многих в детстве была мечта – досыта полакомиться шоколадом. Шоколадный фонтан реализует эту мечту.
• Хотя шоколадные фонтаны в России появился не так давно, у наших молодожёнов уже появилась традиция загадывать рядом с ними самые сокровенные желания, ведь поток горячего шоколада предвещает богатство и благосостояние молодой семье.

Фонтаны для напитков

Аренда фонтана для напитков добавит дополнительную изюминку в ваше торжество. Фонтаны для напитков очень изящны и красивы. Выполненные из прозрачного стекла или блестящего металла, они дополнительно декорируются свежими фруктами и цветами и служат прекрасным украшением фуршетного стола.

В зависимости от того, на каком празднике используется водопад, в него наливаются самые разнообразные напитки. На детском мероприятии это могут быть фруктовые соки или газировка. Во время взрослых фуршетов и свадеб фонтаны наполняются шампанским или вином.

Принцип действия фонтана для напитков практически ничем не отличается от работы шоколадного фонтана: нижняя чаша фонтана наполняется напитком (при желании туда же добавляются крупные кусочки льда), который при помощи специального устройства подаётся в верхний ярус и с мелодичным плеском переливается вниз, стекая по желобкам ярусов.

Ёмкость подобных фонтанов колеблется от трёх до двадцати пяти литров. Литраж напитка рассчитывают, умножая количество гостей на два.

Источник:  http://allchoco.com/font-choco/shokoladnyj-fontan.html