Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Первая грядка без проблем

Подписаться Бесплатная «Золотая» новостная рассылка . Подписчиков 7.420 RSS
←   Апрель 2008   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://lubludachu.ru/
Открыта: 06-01-2008

Автор
krutayababka

Статистика

7.420 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Брокколи- капуста с сюрпризом.


__ Первая грядка без проблем

  Выпуск No29 (30) от 2008-04-19
Здравствуйте!
Некоторое время рассылка будет выходить раз в неделю.


Брокколи- капуста с сюрпризом, а цветная- «с образованием, полученным в Колледже».

Особой моей любовью пользуется капуста брокколи. Хотя большинство моих знакомых ее не любит.
 Мое знакомство с этим видом капусты произошло не по моей воле много лет назад. Мои знакомые из США прислали мне набор семян.  Это было в конце восьмидесятых. И я впервые увидела фото брокколи на пакетике с семенами.

 Начала просматривать свои книги по овощеводству, кое-что нашла. Но слишком мало для того, чтобы правильно вырастить этот вид капусты. Но, к счастью, в каком-то из наших журналов я вдруг увидела информацию о брокколи. И все запомнила.  

Брокколи  считается одним из самых  полезных  овощей для тех, кто боится избытка холестерина.
Совсем недавно, я прочитала сведения о том. Что этот вид капусты полезен для профилактики рака. Кто знает, может и так?

Эта  капуста  похожа на цветную. Ее головки представляют тесно сомкнутые зеленые  
соцветия, хотя бывают и фиолетовые. И срезать эти  головки  надо  до того, как
цветки распустятся, и растение превратится в желтый  веник.

Не раз уже было  так,  что  дам  кому-то  рассаду  брокколи, объясню, как ухаживать,
 когда срезать. А потом приходят  и  зовут на участок посмотреть, что же делать с этой капустой. Прихожу,  а там пышным цветом красуется брокколи всеми своими побегами. Советую вырвать и в компостную кучу.
 
Рассаду брокколи можно спокойно вырастить в маленьком пленочном укрытии. Только надо помнить, что рассада любой капусты не любит жару.
 Высаживать  на постоянное место брокколи лучше с 4 настоящими листочками.

  Если есть зола, то в лунку надо немного насыпать золы. Налить воды и сажать рассаду «в грязь». Я сажаю брокколи  в газеты, как я уже описывала  в выпуске про лук. Когда сверху присыпаю газеты землей, я еще и золой опыляю всю посаженную рассаду брокколи.   Можно укрыть лутрасилом. Зола нужна от мошек, которые любят молодую рассаду капусты. Конечно, можно побрызгать каким-нибудь  защитным препаратом, но я этого не делаю.

Расстояние между растениями  30-35 см. Кислую почву брокколи не любит.
Необходимо поливать капусту регулярно.

 Головку брокколи надо срезать ножом, не трогая боковые  листья. Хорошо бы подкормить слегка растение. И  через  какое-  то  время появятся боковые побеги с головками соцветий. Они  будут  меньше, но можно срезать с побегами и готовить.
Есть много  рецептов  для использования брокколи.

Я, как правило, срезанную головку отвариваю, отвар добавляю в суп или щи. А  головку  нарезаю,  высыпаю  в сковороду с растительным  маслом,  обжариваю,  помешивая  на  маленьком огне, постепенно добавляю молотые сухари. Иногда  раскладываю отваренную брокколи  на сковороду и заливаю взбитыми яйцами.
Запекаю.

Моя бывшая ученица, живущая в Техасе, говорит, что американцы просто отваривают брокколи, слегка измельчают и поливают оливковым маслом. А потом едят. Так она самая полезная.

Попробовала. Насчет полезности - не знаю, но не вкусно - это точно.

Когда отрастут боковые побеги, я добавляю их в щи " трех капуст". В конце июня - начале июля люблю сварить щи,  в  которых кроме молодой картошки, морковки, будут  еще  порезанная  свежая
белокочанная, брокколи и, разобранная на соцветия, цветная капусты.
 
 Предвижу вопрос, а где сюрприз?

 Да вот тот самый «веник» вместо вкусных побегов брокколи, если вы не  срежете головки вовремя.
 
Брокколи, цветную и кольраби можно сеять на рассаду в  разные сроки, и этим продлить потребление этих видов капусты. Но  я  делаю второй посев только цветной капусты. На мой взгляд, она  того стоит. Но об этом в другом выпуске.

 Любая капуста любит удобренную почву и подкормки. Елена Логунова прислала нам рецепт своего раствора для подкормки.

Приготовление раствора:
  Беру деревянную бочку на 200 литров, ставлю на солнечное место, наполняю
её наполовину измельчённой ( желательно сочной) травой, послойно её потолочь
и слегка уплотнить. После этого ёмкость залить доверху водой. Добавить
предварительно растворённый в горячей воде суперфосфат (10 столовых ложек).

Бочку, чтобы не разносился неприятный запах, накрыть плёнкой. Через 10-12
дней в зависимости от погоды, содержимое бочки начнёт бродить, появится
пена. Это признак того, что через день-другой раствор будет готов к
употреблению. Травку из бочки порциями хорошо отжать в ёмкость,а вытяжку,
как отходы, можно использовать для приготовления компоста.

Для улучшения
качества раствора в него добавить 12 столовых ложек мочевины (карбамида),
дополнительно влить ещё зольный раствор, также предварительно приготовленный
из 10 стаканов просеянной золы, ошпаренной 2 литрами кипятка и отстоявшимся
за 2-3 часа.

  Применение: перед употреблением раствора содержимое бочки перемешать,
затем на 1 литр раствора взять 10 литров воды. Норма полива на одно плодовое
дерево до 15 лет 3-4 ведра, а на куст 1-1.5 ведра.
  Если бочка железная, то раствор использовать в течении 5-7 дней.
 
 Примечание: расчёт ведётся на 110 литров воды для приготовления раствора в
ёмкости бочки на 200 литров. Раствор готовить за 10 - 15 дней до его
применения.
А теперь продолжу опять я.
 Между  растениями брокколи я высаживаю  рассаду листового сельдерея. Она маленькая. И кажется, что ничего из нее не вырастет.  Но вырастет и польза будет.  Когда брокколи  отдаст последние побеги нам на стол, я выдерну растения,  и сельдерей на просторе начнет разрастаться.

Иногда я подсаживаю в пустые места усы клубники.
 Я уже подготовила было этот текст к выпуску, а тут взяла в библиотеке журнал «Физкультура и спорт». И там о капусте брокколи.
 
Капуста брокколи, приготовленная на пару, улучшает работу сердца и уменьшает повреждения миокарда в условиях недостатка кислорода. Такой вывод позволил сделать эксперимент, проведенный  на крысах. Однако ученые полагают, что столь же благотворно брокколи действует и на человека.
Руководитель исследования профессор Дипак Дас и его коллеги из университета штата Коннектикут (США) в течение месяца кормили лабораторных крыс экстрактом брокколи.
После этого они исследовали работу сердца подопытных животных, сравнив результаты с показателями контрольной группы животных, получавших обычный корм.
 Выяснилось, что сердца крыс, получавших брокколи, лучше функционировали и были более устойчивы к гипоксии — недостатку кислорода, ведущему к развитию инфаркта.

 По мнению ученых, защитный эффект брокколи объясняется высоким содержанием некоторых веществ, стимулирующих образование белка, который играет важную роль в защите клеток в условиях нарушенного кровоснабжения мышцы сердца.

(ФИС N4, 2008г)
 Получается, что еще один сюрприз в брокколи есть, и весьма полезный.
 Уважаемые читатели!
 Напоминаю, что рассылка некоторое время будет выходить раз в неделю.

Скоро пора размножения жимолости. Посмотрите по ссылке
Получив много кустов этой ягоды в свой сад, вы сумеете не только оздоровить свой организм, но и заработать.

http://www.fermer.ru/node/3141, а затем http://www.fermer.ru/gim

Рецепты блюд из овощей всегда можно найти по ссылке
http://alexvk.ru/ira/vegetable.php

Дружественная нам рассылка Лилины притчи http://subscribe.ru/manage/author/list/archive/culture.people.hystorylife07
 
Всего доброго!

А. Соболевская
Sobolevskaya@tut.by

Предыдущие выпуски можно посмотреть в архиве рассылки
http:http://subscribe.ru/archive/food.pervayagryadka/
Если у вас в семье есть школьники, пожалуйста, загляните в архив моей рассылки Подготовка к тестированию за 2 года http:http://subscribe.ru/archive/job.lang.engltesteasy
В избранное