Здравствуйте, Дорогие Читатели и Корреспонденты нашей с Вами рассылки!
*
1
Как принять участие в Чемпионате России?
*
Приветствую, Александр!

А> С 13 апреля 2009 года в Смоленске Чемпионат среди незрячих шахматистов.
А> Допускаются инвалиды 1-3 группы.
А> Финансирование за счёт командирующих организаций.
А> Жителям Смоленска бесплатно.

Александр,  с меня конечно шахматист уже слабенький, потому что это дело требует постоянной практики
и  тренировки,  но  ещё  десять  лет  назад  у  меня  был первый разряд, а потом я периодически то с
кем-нибудь играл, то с компьютером баловался.
Вот увидел объявление на счёт соревнований, можно ли как-то узнать об их условиях?
Я живу в ста километрах от Смоленска, может быть и смог бы по участвовать.

PS.
Можно  поинтересоваться,  А вы сами лично не из Смоленска? Я тут потихоньку готовлю довольно крупный
проект, и возможно мы бы с вами тогда могли друг другу как-то помочь, чего-то подсказать. Мой проект
тоже косвенно связан со спортом - это экологический туризм для инвалидов.

--
Со всем почтением - Badjos.
badjos@rambler.ru
badjos@jabber.ru
, ICQ: 310928013.

*
Жителям Смоленской области бесплатно, потому что им придётся проживать у себя дома и ежедневно добираться до "Красного бора".
К сожалению, не могу подсказать насколько далеко географически это место , так как являюсь жителем Ростова-на-Дону и был раза три проездом на грузовике в период бурной бизнес-деятельности.
Но не исключено и проживание в самом "Красном бору".
Для этого необходимо жителям Смоленской области обратиться в областное правление ВОС, а лучше в областном шахматном клубе найти директора мастера спорта Мешкова Юрия Алексеевича.
Он активнфый организатор этих соревнований, инвалид третьей группы по зрению и является настоящим Чемпионом Россиии среди незрячих.
Он очень заинтересован в Вашем участии, такак в Смоленске, по существу, он единственный активный шахматист, а ему хотелось выставлять на Россию и команду.
В команде должно уже играть три человека.
Так что дерзайте!
Только не откладывайте до самого начала соревнований , если хотите проживать и питаться за сччёт областных властей.
Ещё уверенней представляйтесь . У Вас - перый разряд, группа по зрению, очень хотел принять участие.
Если не получится с комфортным проживанием и питанием, то советую найти родственников или друзей , ближе к месту состязаний, так как за само участие платить не надо.
Подтверждающих разряд, документов , думаю, не потребуется,
а вот паспорт, справка об инвалидности по зрению обязательны.
Разряды не проверяются всвязи маленьким количчеством соревнований среди незрячих и повальным неподтверждением.
Поэтому в таком "громком" форуме принимают наряду с очень сильными мастерами и кмс , -
весьма сомнительные первые разряды.
Вообщем было бы желание,
а последнее место Вам не гарантировано!
Теперь о проектах.
Чем могу , безусловно, помогу!
Сейчас , например, сотрудничаю с Леонидом Кобелевым,методистом по спортивному ориентированию, из Тюмени на тему написания проекта для создания интернетресурса Спорта инвалидов.
Кстати , если нам с Леонидом, удастся всё задуманное, то приглашаем тоже принять участие .
К Вам тоже небольшая просьба.
Конечно читателям и мне будет очень интересно узнать о Ваших делах, автобиографии, успехах и проблемах, отношении к жизни, объединениям незрячим ...
А ещё , читатели из г. Луганска, хотели бы узнать побольше о деятельности незрячего предпринимателя Квасова Нииколая , проживающего в г. Смоленске.
Он много лет занимался изготовлением деревяных шкатулок и их реализацией.
Если сможете что-то узнать и рассказать, - огромное спасибо заранее!
Если я сам приму участие в Чемпионате, то вполне возможно мы встретится с Вами и Николаем.
Николай замечательный человек, сам отремонтировал свою квартиру.
Мы с водителем у него однажды получили убежище на ночь, когда мчались из Минска В Ростов-на-Дону.
Конечно интересен и Ваш проект!
Если возможно, то поделитесь подробностями.
Александр Качанов.
donsportclub@ya.ru
г. Ростов-на-Дону.
*
2
Гранты
До 10 апреля продлен срок приема заявок на участие в конкурсе "Нижегородский благотворительный сезон-2008"

Нижегородские благотворительные сезоны проводятся с 1999 года по инициативе Ассоциации "Служение", Нижегородской службы добровольцев и Агентства социальной
информации в Нижнем Новгороде при поддержке Законодательного собрания Нижегородской области и администрации Нижнего Новгорода. Номинации: "Меценат года",
"Благотворитель года", "Доброволец года", "Фирма "доброй воли", "Социальный журналист года", "Социальная/гражданская инициатива", "Социальный партнер в
органах власти". Приглашаются физические и юридические лица, активно участвующие в благотворительной деятельности, оказывающие благотворительную или добровольческую
помощь, выступающие с собственной гражданской инициативой или поддерживающие социальные инициативы других граждан. Представить своих кандидатов в качестве
участника конкурса может любая коммерческая и некоммерческая организация, муниципальное учреждение, инициативная группа граждан или частное лицо. Подробная
информация и форма заявки - на сайте www.sluzhenye.ru

Ассоциация "Служение" телефоны: (831) 431-35-64, 431-30-52, е-mail: asinn@sinn.ru, ngopress@sinn.ru

*
7 апреля. Ярмарка вакансий для инвалидов
0
Организаторы - Центр занятости населения Центрального административного округа Москвы и Комплексный центр социального обслуживания "Мещанский". Посетителей
ярмарки ждут: прямой диалог с работодателем; оперативный подбор будущего места работы; консультации специалистов по трудовому праву, профессиональной ориентации
и переподготовке, правам инвалидов, формированию индивидуальных программ реабилитации; компьютерный банк вакансий столицы. Все услуги оказываются бесплатно.
Время проведения: 11.00-13.00. Адрес: Переяславский пер., д. 6, ГУ КЦСО "Мещанский" (проезд до ст.м. "Проспект мира").

Центр занятости населения ЦАО города Москвы телефон: (495) 911-14-29
*
Томские инвалиды получат земельные участки
0
Проект закона о выделении земли инвалидам и семьям с детьми-инвалидами депутаты областной думы рассмотрят в конце месяца. Изменить закон "О предоставлении
и изъятии земельных участков в Томской области" потребовала группа семей, воспитывающих детей-инвалидов. В конце января ряд родителей объявили голодовку,
объяснив ее тем, что они не могут бесплатно получить землю для строительства жилья, хотя имеют на это право в соответствии с областным законодательством.
По сообщению пресс- службы областного парламента, ключевые моменты будущего закона уже сформулированы. Он будет определять порядок постановки на учет граждан,
имеющих право на льготный земельный участок, а также процесс его предоставления. Кроме того, закон будет гарантировать органам местного самоуправления
компенсацию расходов, связанных с формированием земельных участков для льготников.

Томская областная дума телефон: (3822) 51-03-84

Информация об организациях
*
3

Маргарита Мельникова

Видеть вслепую: насколько возможно альтернативное зрение?

Вряд ли есть более кощунственный способ обманывать. Отбросив эмоции, станьте скептиком!

Мною уже написан ряд статей о незрячих, и, честно говоря, больше на эту тему писать я не планировала, если бы ни один мой читатель, любезно и невольно подсказавший
проблему, о которой я ни словом не обмолвилась ранее. Речь идёт о так называемом «альтернативном зрении» и, в частности, о возвращении «зрения» по методике
Бронникова.

Заинтересовавшись несколько месяцев назад данной методикой, я выяснила вот что. Скажу сразу, что интерес мой был чисто теоретическим: я спрашивала людей,
пытавшихся обрести «альтернативное зрение» по Бронникову, читала соответствующую литературу, ознакомилась с одним фильмом, «наглядно» описывающим принцип
действия методики.
Я понимаю, что не все читатели представляют себе вообще, что такое альтернативное зрение и в чём суть методов Бронникова, поэтому имеет смысл пояснить.
Пожалуй, пояснять буду по мере изложения. Итак:

1. Дети в возрасте до семи лет наиболее восприимчивы к воздействию упражнений, способствующих развитию альтернативного зрения. Дети в этом возрасте легко
внушаемы, не заражены скепсисом, их сознание и самосознание ещё не сформировано и открыто для изменений и воздействий. Но так как концентрация внимания
и сознания отнимает очень много энергии, то дети до семи лет в наибольшей степени утомляются во время занятий по системе Бронникова. Известно, что внимание
малышей очень неустойчиво – максимум, на который они способны удержать сосредоточенность на одном предмете или действии, – 30 минут. Занятия же длятся
более часа, и если уж взрослые уходили после такого «урока» истощёнными, то что говорить о детках? Зато, насколько мне известно, когда, конечно, занятия
проводили не шарлатаны, именно у малышей были наиболее высокие результаты.

2. Нужна фанатичная вера, точнее даже уверенность в том, что занятия принесут результат. Именно вера, сильная, непоколебимая, поможет сконцентрироваться
на упражнениях, для большинства из нас кажущихся бредом и пустой тратой времени. Ваша покорная слуга не захотела заниматься развитием альтернативного зрения
не только из-за дороговизны данного предприятия, но и в большей степени из-за отсутствия веры в эффективность методики.

3. Необходим определённый запас психологической прочности. Опыт моих разговоров с людьми, опробовавшими на себе методику Бронникова (возраст от 19 до 60
лет), показал, что люди после занятий, кроме усталости, испытывали массу других состояний. Здесь были и бурные истерики (особенно с молодыми девушками
и женщинами), и град слёз, и депрессия, и резкие смены настроения – от чувства полёта до апатии, и отчаяние, и сильное головокружение, и тошнота, сонливость,
учащённый пульс.

4. Необходимо умение принять и прочувствовать осмысленность действий, кажущихся на первый взгляд неразумными. Как бы вы, дорогие читатели, отнеслись к
проделыванию упражнений, в которых нужно представить себе предмет, вообразить, как будто вы видите его сквозь стены, ширму, бумагу, построить энергетический
образ этого предмета, сконцентрироваться на ощущениях в глазах и в области «третьего глаза» (точка на лбу над переносицей)? Причём научно ничего доказать
невозможно; из прочитанной литературы я так и не поняла принцип и причины, по которым это должно работать.

5. Очевидна дороговизна попыток обрести альтернативное зрение. Вот незрячий человек прошёл первую из многочисленных ступеней овладения техникой альтернативного
зрения, у него ничего не получилось, и мудрый последователь Бронникова говорит: «Ваше сознание ещё не достаточно готово, пройдите ещё пару ступеней!».
И так ещё и ещё! Причём каждая ступень «выше» (длиннее), дороже предыдущей. Вот незрячий прошёл все ступени, лишился денег, а «видеть» его так и не научили.
Ну конечно, сознание не готово, энергия блокирована, не было достаточной концентрации, и всё в этом духе. А где же гарантии? Да не было никаких гарантий
результата.

6. Если из 500 человек, с которыми беседовала я и мои знакомые, никто не смог научиться альтернативному зрению, это вам о чём-либо говорит? Конечно, я
не берусь утверждать, что таких людей вообще нет и что альтернативное зрение невозможно вообще, просто... меня не свела судьба с такими счастливцами.

7. У людей, имеющих остаточное зрение, или не являющихся слепыми от рождения, чуть больше шансов обрести альтернативное зрение.
8. «А как же тот 10-летний мальчик, которого я видел по ТВ и который читал текст с завязанными глазами или сквозь ширму?» – спросит возмущённый читатель.
А уверен ли тот читатель, что это не трюк, не фокус? Быть может, я уже насквозь пропитана скепсисом? Но, думаю, лучше здоровый или пусть даже «больной»
скептицизм, чем куча денег, выброшенных на ветер вкупе с разочарованием и депрессией от несбывшихся надежд.
Источник: журнал "Школа жизни ру.
*
Да, вот какой замечательный вулкан эмоций!
Из очерка видно, что автор совсем не знакомился с данной методикой, а тем более не интересовался другими.
Материал видно взят только из рассылок незрячих .
Пятьсот челове опросить, даже если они живут в доме Маргариты , понадобилось больше года их отлавливать и домысливать их отбрыкивания.
Тех же , кто действительно занимался по данной методике, Маргарите , наверное, не знакомы.
А ведь , если бы она немного поинтересовалась, то легко узнала, что есть и бесплатные возможности, есть и другие , более открытые и понятные .
Вера тут тоже только своё понимание автора предмета.
Мы так устроены.
Отсееваем информацию и оставляем только нам необходимую, остальное наше Эго или Ум добавляет для того ,
чтобы успокоиться и не работать над собой.
Автор нашла очень много причин для себя и даже поделилась с другими.
Чувствуется неопреодолимый писсимизм по всем направлениям, но ведь это только отношение к окружающему миру, а не истина.
Скажу ещё, что Маргарита права по-отношению к себе и только.
Для того, чтобы теперь уже моими эмоциями не досождать сторонникам Маргариты Мельниковой, дам ссылку на сайт,
где при желании можно бесплатно скачать тысячи аудио и видео для понимания сути вопроса:
www.torsunov.ru
А при желании можем поработать над своим характером и добиться того, чего , на самом деле желаем.
Прямое зрение существует.
Одним из ярких представительниц этого удивительного явления была болгарская целительница Ванга.
Александр Качанов
*
4

Как написать музыку, не зная нот? Часть 1

Валерий Цуркан

Практически любая ваша мечта осуществима теперь, когда есть компьютеры...
Давно замечено – почти любую свою мечту можно осуществить при помощи персонального компьютера. Нужно лишь знать, чего ты конкретно хочешь и, исходя из этого,
искать подходящую программу. Если раньше пределом мечтаний было использовать ЭВМ только как печатную машинку и калькулятор, то сейчас возможности электронной
техники практически безграничны. Сейчас компьютеры используют как для создания, так и для просмотра фотографий, фильмов и музыки. Для этих целей существует
множество программ, одну из которых мы сейчас и рассмотрим.

Программа TS-WIDI Pro является бесплатной и предназначена для тех, кто увлекается созданием музыки. В частности, созданием музыки в формате миди. Найти
эту программу можно на сайте http://audioto.com/rus. Работали над ней программисты Алексей Егоров и Степан Андреенко. Все точные данные взяты из справки
к программе.

Программа после инсталляции занимает очень мало места – около 1.7 Мб. Требования к ней позволяют использовать второй пентиум, для нормальной работы нужно
5 Мб свободного места на диске, но рекомендуют около 100. Короче говоря, её потянет любой современный компьютер.

Чем же хороша эта программа? Тем, что с её помощью можно создавать музыкальные композиции, не имея ни специального образования, ни представления о нотах.
Музыкальный слух, конечно, необходим. Но, думаю, что человек, не имеющий музыкального слуха, не имеет и тяги к подобному виду творчества.
Программа русифицирована и это облегчает работу. Её пользовательский интерфейс очень удобен для пользователей, все значки ассоциативно понятны, не нужно
ломать голову над выбором, куда же нажимать.

Работа программы заключается в распознавании музыки и записи её в нотах, в формате миди-файла. Можно также сохранять записанные с микрофона звуки в формате
wav, но для этого есть более удобные редакторы звука. Например, Adobe Audition, которую можно использовать как для записи звука, так и для работы над ним.
При этом она поддерживает не один формат и вдобавок ко всем заслугам она – неплохой аудио-конвертер.

Начинаем работать с программой. Для начала поработаем с готовыми музыкальными файлами. Возьмём какую-нибудь композицию с несложной аранжировкой. Чем больше
нагромождения звуков в композиции, тем тяжелей будет программе распознавать ноты. Лучше всего подходит классика – Бетховен, например. Это говорит о том,
что классика неоспоримо «the very best».

Итак, открываем программу, жмём на иконку «открыть аудио-файл» и в стандартной папке «образцы музыки» выбираем 9 симфонию Бетховена. И тут вдруг мы сталкиваемся
с небольшой трудностью: формат аудио windows media программой не поддерживается. Тогда, используя Adobe Audition, конвертируем нужный файл в формат mp3
и открываем композицию. Она разворачивается в виде графического изображения, как в любой аудио-программе. Прослушиваем музыкальное произведение и с помощью
левой кнопки мышки выделяем понравившийся нам кусок. Затем на открывшемся окне композиции жмём на иконку с изображением нот и получаем файл в миди-формате.


Прослушав его, понимаем, что стоит покопаться в настройках программы. Потому что то, что мы услышали, совсем не похоже на оригинал. Удаляем миди-файл и
смотрим настройки. Параметры распознавания заключают в себе много функций. Не имея музыкального образования, тональность и размер нот трогать пока не станем,
но сразу увидим большой выбор инструментов. По умолчанию всегда стоит № 1 – акустический рояль. Ищем другие, пробуем различные варианты и подбираем звук,
наиболее подходящий для нашего слуха и на наш вкус. В моей программе их 127, но в более современной версии может быть больше.

Звучание подобрали, исходный mp3-файл можно удалять, он нам уже не нужен (хотя есть возможность синхронно прослушать оба файла и выявить ошибки программы).
А вот с нотами у нас небольшая нестыковка. Музыку мы слышим, и она нам явно понравилась, но откуда-то выскакивают лишние ноты, вызывающие диссонанс. Или
некоторых нот не хватает, что гармонии тоже не добавит. Избавиться от этой нестыковочки несложно.

На окошке созданного нами миди-файла жмём иконку с нарисованной ноткой, и открывается окно нотного редактора. Он устроен по принципу «piano Roll»: это
графическое изображение нотного стана, где горизонтальная ось представляет собой время, а вертикальная соответствует тональности разной высоты. Включаем
«проиграть», слушаем и наблюдаем за бегущей красной чёрточкой. Лишние ноты найти довольно просто. Чаще всего это ноты высокой тональности или низкой, они
выбиваются из ровного строя композиции. (Нет надобности говорить, что низкие ноты вылавливать лучше в наушниках). Остаётся лишь заметить расположение ноты
и удалить её, выделив её левой кнопкой мыши и нажав «delete» на клавиатуре.

Есть вариант попроще – давим на иконку с изображением ножниц (это режим стирания) и удаляем ненужные ноты простым нажатием левой кнопки мыши. Для того
чтобы добиться желаемого результата, прослушивать приходится не один раз (бывает и так, что композиция, которую хочется подправить, до чёртиков надоедает).
Чтобы вернуться в режим редактирования (добавления нот), нажимаем соседнюю с ножницами кнопку, похожую на курсор, и добавляем ноты так же, как и стирали.


Добавлять ноты сложнее, чем удалять. Для этого нужно точно знать, какой звук мы хотим добавить, и иметь хотя бы отдалённое понятие о гармонии, приходится
долго экспериментировать. Если нота поставлена неверно, то есть она создаёт диссонанс, то лучше её сразу удалить, чтобы потом снова не выискивать как блоху.
Здесь также можно обойтись без музыкального образования, но слух просто необходим, воображение тоже приветствуется. Ноты вставляются тем же нажатием левой
кнопки мыши.

Стараемся избегать самых высоких нот, они, как правило, не вписываются в композицию. Расположение их на нотном стане довольно логично – высокие тона сверху,
низкие снизу, ошибиться невозможно. Кроме того, что мы можем удалять и добавлять ноты, есть возможность сдвигать их во времени, менять длительность, склеивать
ошибочно разделённые программой ноты – и всё это одной левой кнопкой мыши!

таблица из 6 столбцов и 2 строк
1 
2 
3 
4 
5   
  
  
  
  
  
Оценить! 
конец таблицы

Средний балл: 4.25 (голосов: 4)
Просмотров статьи: 582

Нам теперь знакомы основные принципы работы в программе TS-WIDI Pro. О том, как подкрасить нашу композицию и сделать её полифонической, мы поговорим в
следующий раз.
Источник: журнал "Школа жизни ру".
*
5
*
Сылка Вашим друзьям для подписки на данную рассылку:
http://subscribe.ru/catalog/culture.news.drugvos
*
Наш экспериментальный сайт нуждается в Вашей критике, предложениях и помощи:
http://donsportclub.narod.ru/index.html
*
6
Как правильно делать пальминг

*

Полезный совет:

Не смотрите долго и пристально на объект, моргайте и переводите взгляд на объекты рядом. 

Как правильно делать пальминг

В этом выпуске опишу возможные варианты как нужно делать
пальминг
в домашних условиях.

Дома. Подготовка к пальмингу. Закройте шторы на окнах, чтобы как можно меньше проходил с улицы свет. Лучше всего делать упражнение когда стемнело на улице.
Уберите все источники света в комнате.
Бэйтс
пишет, что лучше всего делать пальминг прикрывая глаза ладонями. Если вам удается полностью расслабить все мышцы тела в таком положении, то применяйте
данный метод. Я предлагаю такой вариант. Лягте удобно на диван, возьмите легкий шарфик приятный для лица и не пропускающий свет. Прикройте им глаза и завяжите
его на затылке. Затягивайте шарфик не очень сильно, так чтобы вам было комфортно и не было давления на глаза. Проверьте, проходит ли где-либо свет (желательно
чтобы в момент подготовки к пальмингу был зажжен светильник, а выключатель светильника должен быть рядом с вами). Если да, то поправьте шарфик, закрыв
места где проходил свет. Теперь выключайте светильник и выполняйте упражнение.

Достигаем черное поле (см предыдущие выпуски).

В ряде случаев люди, думая что они достигли идеальной черноты поля, недоумевают, почему не наступает заметного улучшения зрения. Такое улучшение обязательно
должно наступить, если ваше расслабление действительно было идеальным или близким к идеальному. Степень расслабленности в таких случаях можно проверить
способом, который рекомендует Бэйтс. Этот способ поможет вам понять, действительно ли вы добились максимальной степени черноты поля зрения или все же «не
добрали». Вспомните кусочек белого мела на фоне черного поля, который вы видите. Представьте на меле букду «ф», такую же черную как и фон. Затем забудьте
про мел и вспоминайте только букву «ф» (причем одну ее часть лучше всех остальных, т. е. используйте центральную фиксацию) на черном фоне. За короткое
время все поле может стать таким же черным, как и более черная часть «ф». Этот процесс можно повторять с постоянном увеличением черноты поля. Другой способ
достижения черного поля — это «закрашивание» тех изъянов в его черноте, которые предстают перед вашими глазами. Чтобы вы поняли, как это делается, мы вам
расскажем, как этого добилась одна из пациенток Бэйтса. «Одна женщина, — вспоминает в своей книге Бэйтс,— когда она закрывала глаза и прикрывала их ладонями
рук, видела настолько яркое серое, что была в полной уверенности, что видит его своими глазами. Вместо того, чтобы просто представлять черное, она научилась
стирать из памяти почти все серое, представляя сначала одну черную букву «С» на сером фоне, потом две черные буквы «С» и, наконец, множество перекрывающих
друг друга букв «С». Может случиться так, что вам так и не удастся на первых порах увидеть идеально черное поле. Но даже та степень черноты, которую вы
достигнете, полезна. С ее помощью вы постепенно сможете научиться видеть поле еще более черного цвета. Вспоминая эту черноту, вы представите оттенок черного
еще большей глубины и т. д.
Алексей Быстров
http://glaza.bos.ru
*
7
Интересно.

Ольга Кулакевич

Сколько кухонных ножей должно быть в боевом арсенале хозяйки?

Если б вы знали, сколько браков разрушилось из-за бракованных ножей!
Даже если вы привыкли готовить только по «особым» поводам, и в будничные дни утруждаете себя разве что нарезкой колбасы и сыра, всё равно держите свой кухонный
арсенал в идеальном порядке. Вы и представить не можете, сколько браков не состоялось из-за крупно порезанного хлеба или криво нарезанного пирога, принесённого
его мамой. Так сколько ножей должно быть в боевом арсенале уважающей себя хозяйки, что с ними делать и как использовать?

Сколько?
В арсенале поваров-профессионалов обычно имеется не менее 20 ножей, но если вы не владеете искусством резьбы по фруктам и даже не собираетесь этому учиться,
то вам вполне хватит и пяти.

Универсальный нож (universal) 4,5” или 5” (~13 см.) – многофункциональный нож с узким лезвием и сцентрированным остриём. Предназначен для резки любых продуктов,
сыра, колбасы, а также измельчения зелени.

Хлебный нож с зубчатым лезвием (bread) 8” (~21 см.). Многим хозяйкам кажется, что без этого ножа вполне можно обойтись, но при нарезании свежего, мягкого
хлеба он просто незаменим. Этот нож также может пригодиться при нарезании готового мяса, фруктов с толстой кожурой и мягкой мякотью, а также для снятия
мяса с индейки.

Овощной нож (vegetable) 5” (~13 см) – поможет тонко срезать кожуру с овощей, а также аккуратно нарезать овощи с неоднородной твёрдостью.

Поварской нож (slicer) 6” (~15 см.) – похож на универсальный нож, но чуть длиннее и шире. Пожалуй, самый полезный нож на кухне, он поможет нарезать колбасу,
сыр, мясо и твёрдые овощи.

Гастрономический нож или разделочный (slicer) 8” или 9” (~21-23 см) – используется для нарезки и нарубки сырого мяса и рыбы, разделки курицы, нарезания
крупных овощей (капуста, кабачок) и фруктов (арбуз, дыня).

Как использовать?
Прежде чем резать замороженные продукты, твёрдый сыр или масло, лезвие ножа лучше всего нагреть в горячей воде. Рассыпчатый торт, напротив, лучше всего
разрезать ножом, предварительно охлаждённым в морозильнике. При резке лука, лучше всего периодически опускать лезвие ножа в холодную воду, чтоб не текли
слезы.

За сколько?
Если вы хотите приобрести хороший нож – его цена не должна быть ниже 20-30 долларов. Лучше всего покупать ножи в специализированных магазинах. Также вам
стоит знать несколько профессиональных баек, которые так любят рассказывать продавцы наивным покупателям, запомните:

1. Самозатачивающихся ножей не существует в природе! Каким образом хорошая сталь может точиться о колбасу или хлеб?

2. Не бывает также и лазерной заточки. Современные технологии ещё не достигли таких высот, чтобы лазер мог что-либо заточить. Все ножи
затачиваются
на обычном заточном станке. Байка про лазерную заточку существует, потому что многие заточные станки имеют лазерный контроль угла заточки.

3. Некоторые изготовители утверждают, что их продукция изготовлена из настоящей дамасской стали, но на самом деле секрет её изготовления давно утерян.
Современный дамаск – это лезвия из прокованных в полоски стальных прутьев. Узорчатое лезвие делает ножи похожими на старинные, но нередко похожий узор
наносится и на дешёвые изделия.
Не нужно экономить на
ножах
. Их обязательно должно быть несколько разных видов, чтоб не иметь проблем на
кухне!
Источник: журнал "Школа жизни ру".
*
8

Цитата на сегодня:

Подобно магниту, благодарность притягивает к вам объект желания. Благодарность также помогает четче сформулировать ваше желание, тем самым создавая форму,
в которую вселенская субстанция может излить себя.

Ричард Ригер
*
9

Сегодня мне хочется познакомить вас с притчей
от Энтони де Мелло:


Один религиозный ученик вернулся к разговору о Библии.
- Не хочешь ли ты сказать, что Библия не способна дать нам представление о Боге?
- Любое понятие о Боге на самом деле Богом не является. Вот почему Бог - это Тайна, о которой ты не имеешь никакого представления.
- Что же тогда открывает нам Библия?
В ответ на вопрос Мастер вспомнил, как он обедал в китайском ресторане. Музыкант стал играть знакомую мелодию, но ни Мастер, ни его друзья не могли вспомнить,
как она называлась.
Мастер подозвал элегантно одетого официанта и попросил его узнать, что это за мелодия. Официант пошел узнать, потом вернулся и с удовлетворением ответил:
"Это скрипка!"
*
С пожеланиями всем Счастья,
Александр Качанов!
*