В моей семье все очень любят баклажаны, причём в любом виде - солёные, фаршированные, икру и т. д. Но рецепт, с которым я хочу поделиться, совсем какой-то особенный! Мы любим его больше всего! Очень вкусно! Надеюсь, что вы приготовите эти баклажаны. И будете повторять не один ещё раз, а ваши гости непременно попросят рецепт!
Баклажан — 1 кг
Яйцо куриное — 3 шт
Чеснок — 4 зуб.
Лук репчатый (крупный) — 2 шт
Петрушка — 1 пуч.
Майонез — 2 ст. л.
Масло растительное (для жарки) — 8 ст. л.
Соль
Перец черный (свежемолотый)
Вымойте баклажаны. Почистите их от кожицы полосками, чтобы получился эффект зебры. Нарежьте кубиками. Сложите баклажаны в контейнер. Разбейте яйца. Всё хорошо перемешайте. Плотно закройте контейнер крышкой и отправьте в холодильник, примерно на 2 часа. Минимум на 1 час. Можно держать в холоде и дольше. Желательно за это время перемешать баклажаны пару раз.
Зелень петрушки помойте. Отделите от грубых стеблей. Измельчите. Репчатый лук почистите и нашинкуйте мелким кубиком.
На сковороду влейте 3 ст. л. растительного масла. Выложите лук. Обжарьте его до прозрачности и легкой золотистости. Переложите в свободную емкость.
На этой же сковороде обжарьте баклажаны, добавив остальное масло. Жарьте до румяной корочки, примерно 12 минут, на сильном огне, постоянно помешивая. Затем добавьте жареный лук. Перемешайте и прожарьте вместе ещё пару минут.
В конце добавьте зелень петрушки, майонез. Выдавите через пресс очищенный чеснок. Посолите по вкусу. Добавьте свежемолотый перец. Всё аккуратно перемешайте. Выключите огонь. Накройте крышкой и дайте постоять, около 15 минут.
Эта закуска из баклажанов хороша как в холодном виде, так и в горячем. Подавайте на слегка подсушенных тостах из зернового хлеба. Очень вкусно!
- Главная
- →
- Выпуски
- →
- Кулинария
- →
- Овощные блюда
- →
- Закуска из баклажанов
Овощные блюда
Группы по теме:
Популярные группы
- Рукоделие
- Мир искусства, творчества и красоты
- Учимся работать в компьютерных программах
- Учимся дома делать все сами
- Методы привлечения денег и удачи и реализации желаний
- Здоровье без врачей и лекарств
- 1000 идей со всего мира
- Полезные сервисы и программы для начинающих пользователей
- Хобби
- Подарки, сувениры, антиквариат