Ингредиенты:

1 л воды, немного свежей молодой капусты (1/2 от четвертинки небольшого кочана), 1 морковка, 3 средние картофелины, 150 г замороженных палочек свеклы (можно и совсем молодую свеклу сами клубни), соль по вкусу, зелень укропа.

Как приготовить:

Это очень лёгкий овощной суп.

Нарезаем палочки свекольной ботвы (немного подмораживаем их в морозилке), затем ставим варить в подсоленной воде. Добавляем нарезанный ломтиками картофель, мелко порезанную морковь, затем капусту, так как она быстро варится.

Когда суп готов, добавляем немного зелени укропа и кипятим полминуты.

Подавать суп обязательно со сметаной, если не в пост.