Куриная печень со сметаной - это такой простой и доступный ужин, который можно приготовить за считанные минуты, что рецепт нужно обязательно брать на вооружение. Это беспроигрышный вариант для работающих женщин: немного волшебства, и за каких-то 20 минут на столе появляется горячая, свежая, домашняя еда, приготовленная без особых усилий. Разве не чудо?

Ингредиенты:

500 г куриной печени;

2 ст. л. муки;

соль, черный перец по вкусу;

1 крупная луковица;

200 г сметаны;

растительное масло для жарки.

Приготовление:

Первым-наперво очищаем лук, нарезаем его полукольцами и выкладываем на разогретую с маслом сковороду. Пока он там жарится-румянится до золотистого цвета, занимаемся печенкой.

Моем - непременно. Как следует даем стечь воде (а лучше - промакиваем одноразовыми полотенцами, чтобы при жарке вода не брызгала на вас обжигающими "плевками"). Обрезаем быстренько пленки, оставшиеся после заводской разделки кусочки жира, тщательно проверяем на наличие мешочков с желчью.

Нарезаем на порционные кусочки.

Солим и обильно присыпаем черным перцем - печенка любит эту специю. Каждый кусочек обваливаем в муке.

Когда лук готов, выкладываем печень - лучше в один слой. Быстренько обжариваем с двух сторон до все той же золотистости, затем доливаем в сковороду примерно полстакана-стакан воды (можно овощного бульона) и, доведя жидкость до кипения, а затем уменьшив огонь до среднего, протушиваем 3-4 минуты.

Спустя указанное время добавляем сметану, перемешиваем содержимое сковороды, а затем сразу выключаем огонь, чтобы сметана не свернулась. Накрываем крышкой, ждем минут пять. Готово. Можно подавать.

P.S. Надо ли говорить о том, что по этому рецепту можно приготовить и любую другую печень? Если вы предпочитаете невероятно полезную говяжью, делайте все тоже самое, просто будьте готовы к тому, что она будет чуть жестче, чем куриная. Свиная незначительно горчит - у нее довольно тонкий, но специфический нюанс, который, правда, не все и чувствуют. Индюшиная получится потрясающе нежной и будет таять во рту.

Самое главное - не бойтесь, вам скорее всего понравится. Достаточно просто вычеркнуть предыдущий опыт и посмотреть на мир широко открытыми глазами.

На гарнир можно отварить рис или гречку, приготовить картофельное пюре или слегка припустить сезонные овощи - стручковую фасоль, цветную капусту, морковь и тыкву.