Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Кухня народов мира" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
| ← Декабрь 2024 | ||||||
|
1
|
||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
|
9
|
10
|
11
|
12
|
13
|
14
|
15
|
|
16
|
17
|
18
|
19
|
20
|
21
|
22
|
|
23
|
24
|
25
|
26
|
27
|
28
|
29
|
|
30
|
31
|
|||||
Китайская кухня - одна из самых экзотических и разнообразных кухонь в мире. На мой взгляд не стоит начинать знакомство с настоящей китайской кухней с посещения дорогих ресторанов. Чем проще ресторан или кафе, тем вкуснее и сытнее будет еда. Пусть ей не будет хватать некоторого лоска, но зато, это будут именно те блюда, которые едят сами китайцы. Именно по этой причине я назвала свой сайт "Кухня тетушки Ло", где постараюсь собрать рецепты блюд исконно китайской кухни и, обязательно с фотографиями.
Статистика
-2 за неделю
Креветки, жареные <<насухую>>
Ganshaoxia, Гань-шао-ся. Что меня несколько шокировало, так это то, что китайцы едят креветок, не очищая их от панциря. Я никогда так не рискну, думаю, что моему желудку это врят ли понравится. Хотя, подозреваю, что если есть креветки, приготовленные по этому рецепту вместе с панцирем, вкус может быть совсем другим, более насыщенным. > не значит без масла, значит без соуса. Даю ингредиенты без количества, так как здесь все на вкус и острота, и количество томата. Ингредиенты: крупные креветки (в идеале свежие, но если мороженные, то лучше свежемороженые, серо-зеленого цвета, а не варено-мороженные, розово-красные) мелко измельченные имбирь, лук и чеснок (по вкусу, понемногу) томатная паста хлопья острого красного перца (с этим осторожно) рисовое вино (1-2ч.л.) сахар, соль по вкусу (захотите немного карамализовать - добавьте чуть-чуть побольше сахара) масло для жарки Приготовление: 1. У креветок отрезаем ножницами ножки, разрезаем вдоль по > и очищаем от внутренностей. Затем промываем и высушиваем бумажными пол...
Весенние рулеты, Spring rolls
Chunjuan, Чуньцзюань - всем известные весенние рулеты. Весенние рулеты, которые на севере Китая еще называют > - это современная замена традиционному китайскому блюду, которое называлось ранее > и которое ели в первый день весны. Для приготовления > пекли тончайшие лепешки, на которые клали первые свежие овощи. Позднее, для удобства, лепешки стали сворачивать и получились рулеты. Начинка может быть разной. Ингредиенты: готовые рисовые блинчики (хотя на самом деле они не рисовые, а обычные пшеничные) 200гр нежирной свинины 1 морковь 50гр черных древесных грибов 50гр проростков сои по 1ст.л. растительного масла, соевого соуса, рисового вина и крахмала 1ч.л. кунжутного масла по 1/2 ч.л. сахара и соли 2ч.л. муки 1ст.л. воды растительное масло для жарки Приготовление: 1. Свинину нарезаем тонкой соломкой, смешиваем с растительным маслом, вином, соевым соусом и крахмалом. Даем постоять 30 минут. 2. Морковь нарезаем тонкой соломкой. Древесные грибы замачиваем, промываем и тоже нарезаем тонкой соломкой. Проростки, есл...
Рецепты китайской кухни "Кухня тетушки Ло" - Цветочные пельмени (паровые)
Китайские рецепты "Кухня тетушки Ло" Выпуск 4. Цветочные пельмени (паровые) (по шагам) Huajiao, Хуа-цзяо. А вот это блюдо, можно сказать, китайский новодел. Т.е. блюдо-то само по себе не новое, просто в новой интерпретации. Если ранее цветочные пельмени, просто делались разной формы, напоминающей цветок, то сейчас в тесто стали добавлять красящие продукты, от чего они и расцвели. Ингредиенты : ТЕСТО рецепт теста обычный тыква или морковь (а можно и свеклу) шпинат ФАРШ 500гр жирного свиного фарша ...
Рецепты китайской кухни "Кухня тетушки Ло" - Китайские лепешки с мясом
Китайские рецепты "Кухня тетушки Ло" Выпуск 3. Китайские лепешки с мясом (по шагам) Звучать название этого рецепта по-китайски будет как "Niuroubing" или "Ню-жоу-бин". В данном случае лепешки с говяжьим фаршем. Тесто очень, даже слишком, для нас простое. Зато в фарш добавляется много приправ, которые то и делают лепешки очень вкусными. Ингредиенты : 300гр муки 200л воды 250гр говяжьего фарша 100гр репчатого лука 1/2 ст.л. рисового вина (столового вина) 1ст.л. соевого соуса 1/2...
Рецепты китайской кухни "Кухня тетушки Ло" - Курица с хрустящим арахисом
Китайские рецепты "Кухня тетушки Ло" Выпуск 2. Курица с хрустящим арахисом (по шагам) Звучать название этого рецепта по-китайски будет как "Cuimijiding" или"Цуй-ми-цзи-дин". При обжаривании арахиса огонь должен быть небольшим, не стоит торопиться и добиваться золотистого цвета, путем увеличения огня. Лучше, пусть арахис жарится подольше. Ингредиенты : 60гр арахиса 120гр куриной грудки 180гр капусты 1 красный острый перчик половина стебля лука порея небольшой кусочек корня имби...
Рецепты китайской кухни "Кухня тетушки Ло" - Баранина с луком
Китайские рецепты "Кухня тетушки Ло" Выпуск 1. Баранина с луком (по шагам) Звучать название этого рецепта по-китайски будет как "Congbaoyangrou" или "Цун-бао-ян-жоу. Вместо баранины можно жарить и говядину, и свинину Ингредиенты : 300гр баранины 3 стебля лука-порея около 1ст.л. столового вина 1 ст.л. соевого соуса 1/2 ч.л. соли 1/2 ч.л. сахара 1ч.л. молотого черного перца 1ч.л. кунжутного масла арахисовое масло для жарки Приготовление: 1. Стебли лука порея нарезаем на кусочки по диагонали. 2. Бар...
- 1
- 2
