Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

iren***@a*****.il

Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#649. Толма. Армянская кухня.

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5875
Подписаться

Выпуск # 649 . Толма. Армянская кухня. Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Толма эчмиадзинска (Армянская кухня) 600 г баранины, 80 г риса, 80 г репчатого лука, 60 г топленого масла, 80 г зелени, перец черный, 350 г баклажан, 400 г помидор, 120 г болгарского перца, 200 г айвы или яблок, соль. Из молодой баранины, риса, мелко нарезанного лука, зелени, перца готовят фарш наполняют подготовленные помидоры, баклажаны, сладкий стручковый перец. В кастрюлю укладывают баран...

2006-06-28 10:34:27 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#648. Мясо тушеное

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5875
Подписаться

Выпуск # 648 . Мясо тушеное Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Мясо тушеное с картофелем (Узбекская кухня) 640 г баранины, 80 г жира, 1,5 кг картофеля, 60 г томат-пюре, 20 г муки, 80 г репчатого лука, специи, зелень, соль. Мясо нарезают кусочками, обжаривают вместе с нашинкованным луком, после чего добавляют томат-пюре, муку и продолжают жаренье. Затем заливают бульоном и тушат до готовности. Во время тушения кладут картофель, нарезанный кубиками, соль и специи. Ту...

2006-06-27 09:40:04 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#647.Уха

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5875
Подписаться

Выпуск # 64 7.Уха Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Уха донская Судак или другая рыба 200 г , помидоры свежие 100 г , масло 10 г , зелень, соль, перец черный горошком, лавровый лист. Очищенную рыбу положить в посуду, залить водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, опустить в нее красные нарезанные дольками помидоры. Через 5-7 минут помидоры вынуть, размять в отдельной посуде, удалить кожуру, а сок влить в уху; положить лавровый лист, соль. По окончании варк...

2006-06-26 09:28:05 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара Советы Шеф-повара #646.Овощи. Дорогу молодым!

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5875
Подписаться

Выпуск # 646. Молодые овощи. Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Дорогу молодым! Повзрослевшему овощу не светит ничего хорошего. Начать с того, что он полжизни проведет по уши в, мягко говоря, удобрениях; потом его будут хранить до весны, пока он не приобретет вялый, малосимпатичный вид и множество рахитичных щупалец; впоследствии сдерут с него всю шкуру - и, чтобы скрыть недостатки, порубят в капусту. Или в суп-пюре. То ли дело овощ молодой! К нему отношение нежное...

2006-06-25 08:29:14 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара Советы Шеф-повара #645. Солянка рыбацкая и други ее разновид

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5875
Подписаться

Выпуск # 64 4 Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Солянка рыбацкая Для бульона: рыба 150 г , лук репчатый 40 г , морковь 20 г , корень петрушки, перец черный горошком, лавровый лист, соль; для заправки: лук репчатый 50 г , масло сливочное 10 г , томат-пюре 10 г , огурцы соленые 40 г , грибы свежие, соленые или маринованные 40 г , лимон 1/10 шт, каперсы, маслины по 5 г , зелень петрушки или укропа. Рекомендуется готовить это блюдо из морских рыб: морского карася, мор...

2006-06-24 11:07:00 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара Советы Шеф-повара #644. Рассольники.

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5875
Подписаться

Выпуск # 64 4 Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Рассольник домашний с кальмарами Кальмары отварные 50 г , огурцы соленые 30 г , капуста свежая 50 г , маргарин столовый 10 г , картофель 125 г , сметана 20 г , морковь 20 г , лук репчатый 25 г , корень петрушки 10 г , зелень, перец душистый горошком, лавровый лист, соль. В кипящую воду положить нашинкованную капусту и нарезанный дольками картофель, а через 5-6 мин - обжаренные коренья и репчатый лук. За 5-10 мин до к...

2006-06-23 00:48:21 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#643. Супы пюре из овощей-2.

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5875
Подписаться

Выпуск # 643 . Супы пюре из овощей-2. Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Суп-пюре из свежих фруктов Абрикосы, персики, сливы или черешня 130 г , крахмал картофельный 10 г , сахар 15 г , сливки или сметана 20 г . Фрукты вымыть, крупные плоды разрезать на две части, залить горячей водой так, чтобы они были только покрыты, и варить в закрытой посуде до размягчения. Готовые фрукты протереть вместе с отваром через сито. Оставшиеся после протирания фруктов отходы залить ...

2006-06-22 16:38:55 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#642. Супы пюре из овощей.

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5875
Подписаться

Выпуск # 642 . Супы пюре из овощей. Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Суп-пюре из кабачков Бульон мясной или костный 350 г , кабачки 130 г , лук-порей 20 г , мука 15 г , масло сливочное 10 г , молоко 100 г или сливки 75 г , яйца (желток) 1/8 шт, стручки фасоли 20 г . Лук нашинковать, слегка спассеровать с маслом, присоединить нарезанные кабачки, слегка посолить и припустить в закрытой посуде. Отдельно приготовить белый соус. Стручки фасоли нарезать брусочками или ...

2006-06-22 15:40:02 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#641. Рулет свиной и эскалоп

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5875
Подписаться

Выпуск # 641 . Рулет свиной и эскалоп Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Эскалоп из телятины (Английская кухня) 650 г телятины, 80 г ветчины, 20 г сухарей, 2 яйца, 40 г сливочного масла, соль. Ломти телячьего филе отбивают, солят, смачивают во взбитом яйце, панируют в сухарях и жарят на сливочном масле до золотисто-кирпичного цвета. Подают эскалоп с обжаренными на решетке ломтиками ветчины, полив прогретым сливочным маслом. Жареные мозги с яйцами (Болгарская кухня)...

2006-06-22 11:57:02 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#640.Молочный поросенок и Медвежье мясо жа

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5875
Подписаться

Выпуск # 640. Молочный поросенок и Медвежье мясо жареное Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Молочный поросенок в белом соусе Берем молочного поросенка и нарезаем его на порционные куски. Укладываем куски в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Добавляем лук порей+морковку+петрушку (зелень и корень+лук репчатый + (как сказала Оксана - чем больше всего, тем не испортим. Все нарезано довольно крупно. После того, как закипит - варим еще минут 30. После этого все,...

2006-06-22 11:51:19 + Комментировать Автор: