Алексей Онегин (Алексей Онегин)
О себе
Рассылки
Кулинарные рецепты и вкусные заметки
Простые и изысканные авторские рецепты и интересные заметки на кулинарную тему от Алексея Онегина.
Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru - Свинина, обжаренная в воке с ананасами. 2009-02-27 09:38 Алексей Онегин Если эксперименты с воком вам еще не надоели - то ловите еще немного. Блюдо из серии `фаст-фуд: быстренько заскочить на рынок после работы, схватить того, этого - а через полчаса уже сыто отвалиться на диван. Разумеется, для того, чтобы поход на рынок не превратился в многочасовую экскурсию по окрестным магазинам, кое-какие припасы, вроде имбиря ] - Больше оригинальных рецептов и интересных ст...
Кулинарные рецепты и вкусные заметки
Простые и изысканные авторские рецепты и интересные заметки на кулинарную тему от Алексея Онегина.
Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru - Сливочный козий сыр с семгой в `ракушках' из пармезана. 2009-02-25 13:03 Алексей Онегин `Ракушки' или другие формочки из пармезана - вкусный и оригинальный способ подачи множества закусок. Похожее блюдо - но только в форме тюльпана - вам подадут в The French Laundry, ресторане Томаса Келлера, у которого я и почерпнул эту идею. Семга и крем из козьего сыра в пармезановых `ракушках. 6 шт. 6 ст.л. тертого пармезана 60 г. семги слабой ] - Больше оригинальных рецептов ...
Кулинарные рецепты и вкусные заметки
Простые и изысканные авторские рецепты и интересные заметки на кулинарную тему от Алексея Онегина.
Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru - Сырная тарелка - инструкция по сборке. 2009-02-19 11:37 Алексей Онегин Если вы любите сыр так же, как люблю его я, то знаете, что он превосходно сочетается с вином, пивом, крепкими напитками, фруктами, овощами, хлебом - и всем остальным. Причиной этому служит многообразие сортов и разновидностей сыра, которое позволяет подобрать практически любое сочетание вкусов, текстур и ароматов. Сыр не подведет вас и в том случае, если ] Как правильно резать лук. 2009-02-20 1...
Кулинарные рецепты и вкусные заметки
Простые и изысканные авторские рецепты и интересные заметки на кулинарную тему от Алексея Онегина.
Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru - Турноверы с сыром фета и шпинатом. 2009-02-18 10:14 Алексей Онегин Со шпинатом в свое время, конечно, неудобно получилось. Благодаря ошибке исследователей XIX века миф о том, что шпинат буквально напичкан железом, жив до сих пор, невзирая на многочисленные научные опровержения. Тем не менее, железо в шпинате все же содержится, так же, как и кальций, магний, фолиевая кислота и другие витамины и антиоксиданты - а значит, ] - Больше оригинальных рецептов и интересных...
Кулинарные рецепты и вкусные заметки
Простые и изысканные авторские рецепты и интересные заметки на кулинарную тему от Алексея Онегина.
Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru - Темпура. 2009-02-16 10:14 Алексей Онегин Темпура - одно из немногих блюд, пришедших в самобытную японскую кухню из-за границы. И откуда! Из самой далекой Португалии, миссионеры и торговцы из которой научили японцев готовить овощи и морепродукты в кляре. Само слово темпура происходит от латинского tempora, которым португальские и испанские миссионеры обозначали периоды поста, когда порядочному христианину следует воздерживаться от мяса. Вам ] Все, что вы хотели зна...
Кулинарные рецепты и вкусные заметки
Простые и изысканные авторские рецепты и интересные заметки на кулинарную тему от Алексея Онегина.
Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru - Кулинарные легенды-3, или о подвиге будапештских пекарей и пользе похмелья. 2009-02-12 10:51 Алексей Онегин Какое-то время назад - довольно давно - я опубликовал пару статей из серии `Кулинарные легенды' о том, какая история стоит за изобретением того или иного блюда. Заметки, скажу без ложной скромности, получились довольно-таки интересными, а писать их было еще интереснее. Поэтому сегодня я предлагаю вам прочитать новую подборку кулинарных легенд, а заодно и всп...
Кулинарные рецепты и вкусные заметки
Простые и изысканные авторские рецепты и интересные заметки на кулинарную тему от Алексея Онегина.
Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru - Вареные раки. 2009-02-11 09:59 Алексей Онегин В то время, как многие из вас, мои дорогие читатели, ищут рецепты блюд, которые можно приготовить в День всех влюбленных, я позволю себе немного эпатажа, и расскажу о блюде, подать которое в этот праздник решится только отъявленный смельчак. Речь о вареных речных раках, которые составят отличный аккомпанемент паре кружек пенного пива. Вареные раки 2 порции 12-16 живых ] - Больше оригинальных рецептов и интересных стате...
Кулинарные рецепты и вкусные заметки
Простые и изысканные авторские рецепты и интересные заметки на кулинарную тему от Алексея Онегина.
Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru - Как отпраздновать День Святого Валентина? 2009-02-04 16:18 Алексей Онегин Предыстория этой заметки очень проста. Совершенно неожиданно Татьяна Какунина, блоггер и кисюхвостик в одном лице, передала мне эстафету со следующими условиями: Пишите рассказ в своём блоге о том, что вы подарите своему любимому человеку 14 февраля, 23 февраля и 8 марта, и опишите самый приятный подарок, который вы получили от любимого человека. Немного пораскинув мозгами, я понял, ] Как вы...
Кулинарные рецепты и вкусные заметки
Простые и изысканные авторские рецепты и интересные заметки на кулинарную тему от Алексея Онегина.
Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru - Королевские креветки на пару с остро-сладким соусом. 2009-02-04 09:48 Алексей Онегин Итак, снова креветки. На сей раз мы будем отваривать их на пару, а для того, чтобы вкус не получился чересчур пресным, дадим им отдохнуть в пикантном маринаде. И раз уж нам так или иначе предстоит возня с маринадом - сделаем сразу побольше и пустим излишки на соус, наличие которого неизменно создает ауру изысканности и позволяет ] - Больше оригинальных рецептов и интересных статей...
Кулинарные рецепты и вкусные заметки
Простые и изысканные авторские рецепты и интересные заметки на кулинарную тему от Алексея Онегина.
Кулинарная рассылка сайта www.arborio.ru - Суп с креветками. 2009-01-30 09:46 Алексей Онегин В последнее время меня начинают вдохновлять не казавшиеся до сих пор особо интересными китайская и японская кухни. До серьезного увлечения дело пока еще не дошло, но эксперименты с ингредиентами и кулинарными техниками, традиционными для этих (или соседних с ними) регионов, провожу регулярно. Порой получается что-то, что не стыдно и людям показать - например, этот суп ] Зеленый салат с грушей и голубым сыром. 2009-...