Виктория (Виктория)
НаписатьО себе
Рассылки
Креветки, жареные <<насухую>>
Ganshaoxia, Гань-шао-ся. Что меня несколько шокировало, так это то, что китайцы едят креветок, не очищая их от панциря. Я никогда так не рискну, думаю, что моему желудку это врят ли понравится. Хотя, подозреваю, что если есть креветки, приготовленные по этому рецепту вместе с панцирем, вкус может быть совсем другим, более насыщенным. > не значит без масла, значит без соуса. Даю ингредиенты без количества, так как здесь все на вкус и острота, и количество томата. Ингредиенты: крупные креветки (в идеале свежие, но если мороженные, то лучше свежемороженые, серо-зеленого цвета, а не варено-мороженные, розово-красные) мелко измельченные имбирь, лук и чеснок (по вкусу, понемногу) томатная паста хлопья острого красного перца (с этим осторожно) рисовое вино (1-2ч.л.) сахар, соль по вкусу (захотите немного карамализовать - добавьте чуть-чуть побольше сахара) масло для жарки Приготовление: 1. У креветок отрезаем ножницами ножки, разрезаем вдоль по > и очищаем от внутренностей. Затем промываем и высушиваем бумажными пол...
Просто вкусно - Шепердс пай или Пирог пастуха
ПРОСТО ВКУСНО СЕГОДНЯ В ВЫПУСКЕ: ФОТО Шепердс пай или Пирог пастуха Шепердс пай - блюдо английской кухни, причем блюдо со столетней историей. Переводится его название с английского языка, как <пирог пастуха. Но пирог оно мало напоминает. В моем понимании - это скорее запеканка. Я пыталась найти оригинальный рецепт шепердс пай, но так и не нашла и пришла к выводу, что его возможно и не существует, вернее, не существует жестких требований, касающихся его ингредиентов. Причем в своих поисках я даже обратилась...
Что может рассказать о ребенке его манера рисовать
Я - Женщина, и этим я опасна, Огонь и лёд навек во мне одной. Я - Женщина, и значит я прекрасна С младенчества до старости седой.
Рисунок помогает нам узнать своего ребенка в личностном аспекте, понять его эмоциональные переживания, определить его темперамент и уровень интеллекта. Например, уверенно прорисованная линия означает силу, жизнестойкость, динамизм, инициативность ребенка. И, напротив, неуверенно прорисованная линия выражает слабость характера. Мелкие графические элементы, прорисованные расплывчато и нагроможденные друг на друга, в большинстве случаев свидетельствуют о том, что у ребенка присутствует чувство неуверенности в себе. И наоборот, крупные детали рисунка, прорисованные на весь лист, наводят на мысль о том, что ребенку присуще желание самоутверждения. Если контуры нарисованных предметов расплывчаты, четко не определены, да еще и выполнены несколькими неровными движениями, то это характеризует ребенка как впечатлительную, эмоциональную личность, причем эмоциональность эта - скрытая. Четкие формы, выполненные уверенными штрихами, свидетельствуют о менее впечатлительной натуре, о человеке более спокойном, способном в люб...
Просто вкусно - Лимонный крем
ПРОСТО ВКУСНО СЕГОДНЯ В ВЫПУСКЕ: ФОТО Лимонный крем Лимонный крем можно использовать для выпечки (что я на днях и покажу, а можно просто так мазать на хлеб или булочку. Кислота крема зависит от сорта лимонов, ну, и, конечно, один нравится покислее, а другим послаще. Но в процессе готовки отрегулировать количество сахара, на мой взгляд, будет невозможно, поэтому оцените свой вкус заранее. Я готовила крем из четырех лимонов, крема получилось около 1 стакана. ИНГРЕДИЕНТЫ Ингредиенты: 4 лимона 4 яйца 200гр сах...
Рыба с горчичным соусом
В принципе этот соус подойдет к любой мясистой рыбе. Но идеальнее всего считается, что он подходит к красной рыбе: кета, форель, голец, горбуша и т.д. В моем случае эта была горбуша. Как готовить рыбу - не слишком принципиально. Но, конечно, она должна либо жарится, либо запекаться, либо готовиться на гриле. Т.е. она должна быть сухая и без добавок в виде овощей, например. На гарнир я отваривала рис. Соус понравился, но, на мой взгляд, горчицы многовато было, слишком он ядреный получился. Если Вы не любители ядерной горчицы, то ее количество можно смело уменьшать вдвое, чем предлагается в рецепте. Ингредиенты для соуса: 2 ст.л. сухой горчицы 2 ст.л. холодной воды 1/2 стакана майонеза 1ч.л. меда соль по вкусу Для рыбы ( в качестве примера): 1ст.л. сушеного орегано (можно заменить укропом) 4 куска рыбы 1 ст.л. растительного масла 1/4 ч.л. молотого белого перца Приготовление: В небольшой миске смешиваем горчицу с водой. Даем постоять 10 минут. Добавляем майонез, мед и соль. Слегка взбиваем венчиком. Куски рыбы в...
Готовить такой киш, да еще и одновременно фотографировать весь процесс, оказалось делом довольно хлопотным. И это еще с учетом того, что рубленое тесто для киша было уже готово и его нужно было только разморозить. Но киш стоит того, чтобы его готовить! Мне в кише больше всего понравился очень легкий привкус горчицы. Она в горячей духовке потеряла свою горечь, но сохранила аромат. А еще сверху на кише образуется такая тоненькая-тоненькая зажаристая корочка, тоже очень вкусная. Кстати, лука можно было и побольше положить, по рецепту, в оригинале, нужна одна луковица, но я сразу взяла две средних, а можно было бы взять и все три.
В общем, тем, кто будет готовить, я желаю приятного аппетита! Смотрим, как это было: Ингредиенты (количество ингредиентов из расчета на форму размерами 22-24см в диаметре и глубиной см): корж из рубленого теста, рецепт и процесс приготовления можно найти в архиве рассылки 1 небольшой кочан цветной капусты или пакет 300-400гр замороженной (у меня как раз была такая) растительное масло 2 головки репчатого лука (лучше три) 2 ст.л. горчицы 2 яйца 200гр плавленого сливочного сыра (у меня был Очаковский >) 1/2 стакана 10%-ныхсливок 1/2 ч.л. молотого черного перца 1 стакан мягкого сыра, тертого на крупной терке 1/2 стакана сыра твердых сортов, тертого на мелкой терке 1. Если рубленое тесто было приготовлено раньше, то мы его достаем заранее и оставляем размораживаться, пока подготавливаем остальные продукты. Лук нарезаем полукольцами, трем сыр, подготавливаем капусту: свежую - разделяем на соцветия, мороженую - немного растаиваем. 2. Капусту в миске поливаем растительным маслом (1-2ст.л. ложки), кладем на противень,...
Мы, женщины - Стоит ли лазить по краманам мужа?
Я - Женщина, и этим я опасна, Огонь и лёд навек во мне одной. Я - Женщина, и значит я прекрасна С младенчества до старости седой.
Мы, женщины СЕГОДНЯ В ВЫПУСКЕ: Выпуск 73 Коллекция Fendi Spring 2010 RTW Коллекция Gabriele Colangelo Spring 2010 RTW Кто там шагает правой. Кажется, что еще совсем недавно, на левшу смотрели, как на неполноценного человека. И всеми силами старались научить ребенка пользоваться правой рукой вместо руки левой. Это приводило к появлению комплекса неполноценности у ребенка. Полностью. Декупаж стола Посмотрите, как обычный скучный деревянный стол превращается в оригинальный стол, декупированный морскими картам...
Мы, женщины
Я - Женщина, и этим я опасна, Огонь и лёд навек во мне одной. Я - Женщина, и значит я прекрасна С младенчества до старости седой.
Мы, женщины СЕГОДНЯ В ВЫПУСКЕ: Выпуск 72 Коллекция Elie Saab Spring 2010 RTW Коллекция Emporio Armani Spring 2010 RTW Морские водоросли Кончается шторм. Волны, рассыпаясь белой пеной, еще набегают на берег. Потом все затихает, на небе появляется солнце. И как последнее напоминание о непогоде на берегу остаются темно-зеленые и бурые гирлянды морских водорослей. Полностью. Рецепт скраба для ног с грушей Закончилась длинная, такая холодная и снежная зима, и, конечно, наши ножки сейчас уже просто необходимо на...
Корзиночки с яичным кремом
Захотелось что-нибудь к чаю, причем чего-то, что готовится быстро и из продуктов, которые были в наличии. Выбор пал на эти корзиночки. Рубленое тесто у меня было заморожено, остальные продукты есть в холодильнике у каждого. Единственное, что нужно решить проблему: куда приспособить потом яичные белки? В этот раз из-за того, что теста было немного, то и яиц потребовалось совсем не много. Но корзинки нам очень понравились, и хотелось бы повторить... Не готовить же каждый раз потом безе?! (тем более, что я его не люблю....) Ингредиенты (на 6 корзиночек): рубленого теста у меня было примерно 200гр (рецепт теста есть в архиве рассылки) 1 яичный белок 3 яичных желтка 2 ст.л. сахара 2 ст.л. молока Приготовление: 1. Для корзиночек я использовала силиконовую форму для кексов. Тесто делим на 6 комочков, каждый из которых раскатываем в круг такими размерами, чтобы его можно было уложить в углубление формы (причем при выпечке корзинки немного сжимаются). Затем ставим форму в холодильник на полчаса и включаем духовку нагр...
Весенние рулеты, Spring rolls
Chunjuan, Чуньцзюань - всем известные весенние рулеты. Весенние рулеты, которые на севере Китая еще называют > - это современная замена традиционному китайскому блюду, которое называлось ранее > и которое ели в первый день весны. Для приготовления > пекли тончайшие лепешки, на которые клали первые свежие овощи. Позднее, для удобства, лепешки стали сворачивать и получились рулеты. Начинка может быть разной. Ингредиенты: готовые рисовые блинчики (хотя на самом деле они не рисовые, а обычные пшеничные) 200гр нежирной свинины 1 морковь 50гр черных древесных грибов 50гр проростков сои по 1ст.л. растительного масла, соевого соуса, рисового вина и крахмала 1ч.л. кунжутного масла по 1/2 ч.л. сахара и соли 2ч.л. муки 1ст.л. воды растительное масло для жарки Приготовление: 1. Свинину нарезаем тонкой соломкой, смешиваем с растительным маслом, вином, соевым соусом и крахмалом. Даем постоять 30 минут. 2. Морковь нарезаем тонкой соломкой. Древесные грибы замачиваем, промываем и тоже нарезаем тонкой соломкой. Проростки, есл...
