Татьяна (СамГурман)
НаписатьО себе
Рассылки
СамГурман Рулет с шоколадным мороженым
Как мы уже выяснили, приготовить дома мороженое совершенно несложно. Для разнообразия шоколадное мороженое можно использовать как начинку для бисквитного рулета. Будем честными - такое блюдо готовится дольше и чуть сложнее, чем просто мороженое, но отведав результат, вы не пожалеете о потраченном времени и усилиях. Чтобы приготовить один рулет, которого хватит на 6-8 порций, вам понадобится: для мороженого: 6 яичных желтков 75 г сахара 150 г горького шоколада 250 мл сливок 30% для рулета: 8 яичных желтков ...
СамГурман Сулугуни в лаваше
Без сулугуни в лаваше не просто не обходится ни один наш выезд на природу - зачастую это самый простой и быстрый вариант ужина после тяжелого рабочего дня: ведь его можно приготовить не только на мангале, но и на обычной сковороде, и займёт это не больше 10 минут. Этот рецепт наверняка известен многим. Однако, бывало, друзья удивлялись, что в нашем варианте не используется майонез или какие-либо другие соусы. Скажу сразу, сухим он от этого не получается - сока от помидор обычно вполне достаточно. Для 5 пор...
СамГурман Антрекот с соусом из авокадо
После приготовления бифштексов по рецепту Джулии Чайлд , нам настолько понравилось вкусно жарить мясо, что остановить нас уже будет крайне затруднительно. Особенно интересным этот процесс делает комбинирование жареного мяса с различными соусами. Когда мы готовили антрекот с соусом из авокадо, плохо было только то, что Лера в этот день отсутствовала и так и не узнала, насколько хорошо ореховый привкус авокадо сочетается с мясом. Конечно, мы могли бы ей его оставить, но, во-первых, это был бы уже холодный ан...
СамГурман Имбирный чай
Корень имбиря давно известен своими полезными свойствами не только в родной Южной Азии, но и в наших широтах. Он используется в различных вариациях как в кулинарии, так и в медицине, где применяется благодаря своему противовоспалительному и тонизирующему действию. Мы не врачи, но точно знаем, что горячий имбирный чай - это отличный способ для профилактики простуды, а холодный - избавит от жажды в летнюю жару и улучшит настроение. Для того чтобы приготовить живительный напиток, вам понадобится: корень имбир...
СамГурман Жареная телятина с перцем
Изначально Игорь собирался готовить антрекот из телятины, но потеряв бдительность на одесском Привозе, получил вместо отборной вырезки совсем другой кусок мяса. Замена обнаружилась уже дома при распаковывании продуктов. Блюдо решено было переименовать в <жареную телятину, но рецепт остался без изменений. Как и главная его <фишка> - поджигание мяса в коньяке. Итак, чтобы приготовить антрекот из телятины, вам понадобится: 4 антрекота из филейной части или вырезки 2 ст. л. крупно растолченного черного перца 1...
СамГурман Светлый говяжий бульон
Мы уже говорили о том, как иногда бывает полезно иметь в морозилке запас бульона для приготовления всяких вкусностей и сложностей, к примеру, из французской кухни. На основе бульонов также получаются умопомрачительные соусы. Сегодня на повестке дня - светлый говяжий бульон. Чтобы получилось три литра бульона, вам понадобится: 600 г говяжьих ребрышек 1 кг говяжьей вырезки (по желанию) 60 г корня сельдерея корень (50 г) и зелень петрушки подрумяненная половина луковицы зеленый лук две небольшие морковки (100...
СамГурман Ореховый кекс с карамельным соусом
Это еще одна модификация наших любимых кексов в мультиварке. Любимых, потому что они не только вкусные, но и простые. Как и шоколадный, ореховый кекс прекрасно сочетается с мороженым, но мы решили приправить его карамельным соусом. Для кекса с орехами нам понадобится: стакан сметаны пол чайной ложки соды 2 яйца стакан грецких орехов стакан сахара стакан муки сливочное масло Читать далее ...
СамГурман Колдуны
Колдуны - блюдо белорусской кухни, которое мы готовили с нашим приглашенным поваром Настей из Минска. Ничего мистического, несмотря на название, в колдунах нет. Это блюдо, как и драники (они же деруны, делается из тертого картофеля, а в качестве начиники используется фарш. Итак, чтобы наколдовать такую вкуснотищу вам потребуется: 2 кг картошки 2 ст. л. ложки муки 2 ст. л. сметаны 2 яйца 2 луковицы 600 г фарша из свинины и говядины Для соуса: сметана или майонез зеленый лук укроп, петрушка Читать далее ...
СамГурман Овсяное печенье
Увлеклись мы как-то полезными завтраками. Один из лучших завтраков для нас - это заранее приготовленный домашний йогурт. Но вот тут возникла проблемка: просто йогурта не всегда хватает, хочется чего-нибудь вприкуску. Решение пришло само собой - овсяное печенье подойдёт как нельзя лучше! Как известно, купить в магазине хорошее печенье сейчас всё сложнее и сложнее - с каждым разом его качество всё хуже и хуже. Ничего не оставалось, как приготовить печенье самостоятельно. Такой завтрак, как правило, приходитс...
СамГурман Бифштекс по рецепту Джулии Чайлд
Следующее после креветок с лимоном и чесноком блюдо, которое мы готовили по рецепту небезызвестной Джулии Чайлд - бифштексы с мясной подливкой. Казалось бы, что особенного в том, чтобы поджарить мясо на сковороде, ан нет, есть несколько секретов, благодаря которым оно получается <правильным: сочным, мягким, прожаренным, но не высушенным. Отлично дополняет свежеприготовленный бифштекс соус на основе светлого куриного бульона. Итак, для того чтобы правильно пожарить мясо нам понадобится: 1 ст. л. сливочного ...
