(ONikS)
О себе
Кулинарные рецепты от Cooke.ru Котлеты «Империал»
Кулинарные рецепты разных стран и народов, на праздники и будни. Мировая кухня, первые и вторые блюда, салаты и закуски, домашние заготовки, экзотическая, православная, вегетарианская, эротическая, детская кухни...
(австрийская кухня) Вырезают порционные куски телятины, формуют котлеты, солят, перчат, обваливают в муке и жарят на сливочном масле на слабом огне под крышкой; затем котлеты переворачивают, кладут в сковороду нарезанные ломтиками приправленные свежие грибы и жарят до готовности. Готовят тонкий омлет, на него укладывают котлету, покрывают ее грибами, края омлета заворачивают. Подают блюдо, полив оставшимся от жаренья соком, разведенным небольшим количеством бульона. телятина 150, масло сливочное 30, грибы ...
Кулинарные рецепты от Cooke.ru Мята перечная
Кулинарные рецепты разных стран и народов, на праздники и будни. Мировая кухня, первые и вторые блюда, салаты и закуски, домашние заготовки, экзотическая, православная, вегетарианская, эротическая, детская кухни...
Ценится за высокое содержание эфирного масла, в составе которого преобладает ментол, именно поэтому перечная мята имеет холодящий вкус. Используется для ароматизации пряников, коврижек, напитков, используют ее в высушенном порошкообразном виде в смеси с сельдереем, петрушкой. Листья мяты улучшают вкус жаркого, жареной баранины, цыплят. Она добавляется к тушеной капусте, моркови, гороху, фасоли. Свежие побеги и листья кладут в овощные супы, в маринад для мяса и рыбы, используют при засолке огурцов. Для аром...
Кулинарные рецепты от Cooke.ru Мелисса лимонная
Кулинарные рецепты разных стран и народов, на праздники и будни. Мировая кухня, первые и вторые блюда, салаты и закуски, домашние заготовки, экзотическая, православная, вегетарианская, эротическая, детская кухни...
Мята - научное название от греческого melissa - пчела, т. к. это растение привлекает много пчел. Издавна применяется как пряное растение, обладает сильным приятным лимонным ароматом. В пищевой промышленности мелиссу используют для отдушки чая и уксуса, ароматизации ликеров и настоек. Мелисса популярна в европейской и арабской кухнях. Мелко нарезанные листья, добавленные в летние салаты, делают их полезнее, ароматнее, вкуснее. Сушеную зелень добавляют в овощные, мясные и рыбные салаты зимой. Хорошо сочетает...
Кулинарные рецепты от Cooke.ru Мята
Кулинарные рецепты разных стран и народов, на праздники и будни. Мировая кухня, первые и вторые блюда, салаты и закуски, домашние заготовки, экзотическая, православная, вегетарианская, эротическая, детская кухни...
Род мяты насчитывает около 50 видов. Наиболее распространены из них: перечная, курчавая, длиннолистая. В грузинской и туркменской кухнях употребляют также мяту-блошницу. В садах и огородах растут разные виды мяты. В качестве приправы используется перечная мята. Мелко нарубленные листики - великолепная добавка в салат из помидоров, творог, зеленый салат и шпинат. Мятный соус - любимое блюдо англичан, которые его добавляют в жаркое из баранины. Мята - многолетнее травянистое растение с прямостоящим стеблем и...
Кулинарные рецепты от Cooke.ru Мускатный орех
Кулинарные рецепты разных стран и народов, на праздники и будни. Мировая кухня, первые и вторые блюда, салаты и закуски, домашние заготовки, экзотическая, православная, вегетарианская, эротическая, детская кухни...
Представляет собой зерно мясистого фрукта. У собранных плодов удаляют оранжево-желтую мякоть, отделяют ариллюс от ореха. Затем орехи и ариллюс сушат, от орехов отделяют скорлупу. После сушки алый ариллюс становится желтовато-коричневым и ломким. Его продают под названием <мацис, <бандамацис, <мускатный цвет> или <фолие. В промышленности используют как мускатный цвет, так и сам плод - мускатный орех. Его включают в состав пряных смесей: <карри, сиамскую универсальную, болонскую, франкфуртскую, <сухие духи> ...
Кулинарные рецепты от Cooke.ru Можжевельник обыкновенный (баккаут, яловец)
Кулинарные рецепты разных стран и народов, на праздники и будни. Мировая кухня, первые и вторые блюда, салаты и закуски, домашние заготовки, экзотическая, православная, вегетарианская, эротическая, детская кухни...
Хвойный кустарник, произрастающей по всей Европе. Плоды можжевельника обладают пряным, легким бальзамным запахом, напоминающим аромат леса и лугов. Вкус плодов горький, пряный, смолистый, сладковатый. Входит в состав многих смесей и пряностей. Прежде всего плоды можжевельника употребляют для приготовления дичи, соусов, блюд из мяса, особенно жирной свинины, баранины. Широко известны лечебные свойства можжевеловой водки - лучшего средства при простуде и общем переохлаждении организма. Известный во всем мире...
Советы шеф-повара #1916.Помазанка из яиц (Чешская и Словацкая кухня)
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск# 1916. Помазанка из яиц (Чешская и Словацкая кухня) Помазанка из яиц (Чешская и Словацкая кухня) 1 Яйцо 1 шт, ветчина, колбаса, мясо копченое 30 г , майонез 15 г , сок лимонный 3 г , соль. Сваренные вкрутую яйца мелко рубят, добавляют мелко нарезанную ветчину, кол асу, копченое мясо, все это соединяют с взбитым маслом или майонезом и приправляют лимонным соком. Помазанка из яиц (Чешская и Словацкая кухня) 2 Яйцо 1 шт, сало (шпик) 30 г , перец молотый черный, лук зеленый 5 г , соль. Сваренные вкрутую...
Советы шеф-повара #1915.ромовый баб'а
Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.
Выпуск# 1915. ромовый баб'а ."Бриллат-Саварин" (в издании фирмы "КУбК-а" - даже "Билат-Саварин", чей юбилей собирались отметить гурманы-аристологи, на самом деле (наверняка многие из вас уже догадались) - легендарный Жан Ансельм Брийя-Саварен (J.A.Brillat-Savarin, 1755-1826, французский гастроном, автор всемирно известной книги "Физиология вкуса", которому принадлежат многие часто цитируемые кулинарные высказывания, например: "Скажи мне, что ты ешь, им скажу теб...
Кулинарные рецепты от Cooke.ru Лук победный (сибирская черемша, колба)
Кулинарные рецепты разных стран и народов, на праздники и будни. Мировая кухня, первые и вторые блюда, салаты и закуски, домашние заготовки, экзотическая, православная, вегетарианская, эротическая, детская кухни...
В диком виде произрастает в Европе, Юго-Восточной Азии, Северной Америке на лесных опушках, лугах и в лесах. Распространен в Карпатах, на Кавказе, в Сибири и на Дальнем Востоке. Лекарственные свойства. Количество витамина С в листьях достигает 194 мг, в луковицах - 50 мг. Этот вид лука содержит фитонциды, эфирное масло, воск, белок. Лук победный издавна применяют при лечении атеросклероза как тонизирующее, мочегонное, противоглистное средство. Настой листьев используют при ревматизме, принимают внутрь при ...
Кулинарные рецепты от Cooke.ru Лук многоярусный
Кулинарные рецепты разных стран и народов, на праздники и будни. Мировая кухня, первые и вторые блюда, салаты и закуски, домашние заготовки, экзотическая, православная, вегетарианская, эротическая, детская кухни...
Культивируют на Кавказе, в Алтайском крае, Сибири. Может произрастать в северных районах РФ. Прикорневая луковица удлиненно-яйцевидная, массой 20-40 г, малозачатковая. Листья широкие, трубчатые, высотой до 40 см, похожи на листья лука репчатого. Цветочный стебель прямостоячий, высотой 80-100 см, вместо цветков на нем образуется два-четыре яруса воздушных луковичек. В первом ярусе формируются наиболее крупные луковицы диаметром 2-3 см. Лекарственные свойства. Количество витамина С в листьях лука многоярусно...