Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Фаркина Елена Валериевна (Елена)

Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#532.Блюда, приготовленные на решетке

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5875
Подписаться

Выпуск # 532.Блюда, приготовленные на решетке Жаренное на решетке мясо всегда очень сочно и вкусно, потому что все содержащиеся в нем вещества сохраняются. Под влиянием высокой температуры белки, находящиеся на поверхности мяса, сразу же сворачиваются и не позволяют соку уходит наружу. Кроме того, происходит карамелизация имеющейся в мясе глюкозы, и это придает ему аппетитный румяный цвет и хрупкость. Жаренное на решетке мясо лучше переваривается желудком ввиду того, что оно не впитывает в себя никаких дру...

2006-05-02 11:07:27 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара Советы Шеф-повара #531.Фазан по-английски, перепела по-испан

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5875
Подписаться

Выпуск # 531.Фазан по-английски, перепела по-испански. Фазан фаршированный (Английская кухня) Подготовленную и промытую тушку фазана выдержать в течение 24 часов в воде с уксусом (равные части, посолить и нашпиговать кусочками свиного сала, ветчины и тонко нарезанной коркой лимона. Изрубить потроха, положить в подходящую посуду со сливочным маслом (1 ложка) и обжарить. Добавить 1/4 стакана изюму и 1 кофейную чашечку риса, посолить полученную смесь и нафаршировать ею фазана. Зашив отверстие в брюшке птицы, ...

2006-05-01 23:19:38 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара Советы Шеф-повара #530. Зайцы, серны, кабаны. Кухня Болгарии

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5875
Подписаться

Выпуск # 530. Зайцы, серны, кабаны. Кухня Болгарии. Заяц под белым соусом (Болгарская кухня) Хорошо подготовленную тушку зайца выдержать в течение 1 суток в маринаде (см. рец. Маринад для дичи, промыть, разрубить на порционные куски, положить в кастрюлю вместе с 1 головкой репчатого лука, 1-2 корнями моркови, 1 ломтиком сельдерея, 1 лавровым листиком, 15-20 горошинами черного перца и поставить варить. Доведя воду до кипения, посолить и затем продолжать варку до полной готовности зайца. Чтобы бульон был про...

2006-05-01 21:02:11 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара Советы Шеф-повара #478. Рыба-4. Кухня Болгарии

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5875
Подписаться

Выпуск # 478. Рыба-4. Кухня Болгарии. Карп, запеченный с квашеной капустой и рисом (Болгарская кухня) Нашинковать 1/2 кочана квашеной капусты и потушить с 3/4 стакана подсолнечного масла. Когда капуста станет мягкой, прибавить 1/2 стакана риса и налить 1 стакан горячей воды. Тушить смесь, пока не выпарится вода, и переложить ее на противень. Посыпать черным перцем и положить сверху очищенного и промытого карпа, которого предварительно надо посолить и смазать лимонным соком. Полить карпа 2-3 столовыми ложка...

2006-04-27 15:35:06 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#529. Дичь. Кухня Болгарии.

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5875
Подписаться

Выпуск # 529. Дичь. Кухня Болгарии. Бекасы на вертеле (Болгарская кухня) Подготовленные и промытые тушки бекасов посолить, надеть на вертел и жарить над раскаленными углями, смазывая смесью из томат-пюре, вина и жира. Подать с ломтиками лимона. Фазан жареный (Болгарская кухня) Подготовленную тушку молодого фазана выдержать в течение 1-2 суток в маринаде (см. рец. Маринад для дичи, завернуть в промасленную бумагу, поместить на противень и жарить в течение часа в сильно нагретом жарочном шкафу. Затем удалить...

2006-04-27 15:27:50 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#528. Морепродукты. Окончание.

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5875
Подписаться

Выпуск # 528. Морепродукты. Окончание. Кухни народов мира. Калакуко (Финская кухня) Нарезать на куски 1/2 кг филе океанской рыбы (мерлузы, хека и др) и прибавить 150 г нарезанного ломтиками копченого шпика. Разделить на 2 части 1/2 обыкновенного хлебного теста и раскатать 2 листа по размерам противня. Смазать противень маслом и положить на него один лист теста. Сверху выложить смесь рыбы и шпика, посыпать черным перцем (посолить, если шпик несоленый) и покрыть вторым листом теста. Защипать пальцами края, с...

2006-04-27 09:24:03 + Комментировать Автор:

Все, что может быть интересно современной женщине от Jane

Все, что может быть интересно современной женщине от MyJane

Женский журнал. Интересные статьи для самых современных женщин. Вы узнаете много нового о том, как модно и стильно одеться, куда пойти отдохнуть, о здоровье и спорте, о психологии людей, научитесь жить в гармонии с собой и окружающими, узнаете, как сделать карьеру и многое другое.

подписчиков: 84041
Подписаться

РАССЫЛКА ЖУРНАЛА MYJANE.RU Новости Библиотека Женские журналы Рецепты Сонник Фитнес и аэробика Диеты Книги для женщин Сайты для женщин Задай вопрос специалисту Гороскоп Конференции Знакомства Наши опросы О проекте Обратная связь Библиотека : Здоровье Как сделать наши ножки красивыми. Часть 1 На стопах ног располагаются системы высокоактивных точек, соответствующих всем органам и участкам тела. Поэтому очень важно правильно подбирать обувь так, чтобы на эти точки не оказывалось отрицательного воздействия. П...

2006-04-26 14:23:14 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#527. Морепродукты-2. Кухни народов мира.

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5875
Подписаться

Выпуск # 527. Морепродукты-2. Кухни народов мира. Жареная рыба с соусом (Марокканская кухня) Очистить, промыть и нарезать кусками 1/2 кг океанской рыбы (предпочтительнее рыбу . Посолить, обвалять в муке и поджарить в обильном количестве сильно нагретого оливкового (подсолнечного) масла, затем уложить на блюдо. В масло, где жарилась рыба, положить несколько листиков мяты, несколько мелко нарезанных долек чеснока, порошок 1 лаврового листика, чайную ложку черного перца, 2 стручка очищенных от семени и мелко ...

2006-04-26 11:42:28 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#526. Морепродукты. Кухни народов мира.

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5875
Подписаться

Выпуск # 526. Морепродукты. Кухни народов мира. Улитки по-матросски (Болгарская кухня) Вымыть, сварить и вынуть из скорлупок 1 кг улиток. Очистить полный стакан мелких головок лука. Залить их кипятком, затем дать стечь воде. Очистить и нарезать мелко 1 стакан грибов. Обжарить лук и грибы с 4 столовыми ложками жира. Отдельно поджарить 2 головки лука, нарезанные кружочками, с 3-4 столовыми ложками масла. Положить туда улиток и посолить по вкусу. Залить 1 стаканом красного вина и 1 стаканом бульона, полученно...

2006-04-26 10:30:52 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#525. Альтернатива шашлыку - барбекю, баст

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5875
Подписаться

Выпуск # 525. Альтернатива шашлыку - барбекю, бастурма. Ребрышки - барбекю. На 6 порций: 2,5 кг свиных ребрышек. Для маринада: 2 ст. л. уксуса, 5 зубчиков чеснока, 2 ст. л. меда, 0,5 стакана вишневого сока, 1 стакан томатного кетчупа, 4 ст. л. растительного масла, щепотка молотого красного перца, соль, молотый черный перец. Ребрышки промыть, обсушить бумажной салфеткой и порубить на порционные куски. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Приготовить маринад, смешав все указанные ингредиенты. Нарубленные...

2006-04-25 13:19:24 + Комментировать Автор: