Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Фаркина Елена Валериевна (Елена)

Советы шеф-повара Советы Шеф-повара #622. Чебуреки, хачапури и др пирожки

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5875
Подписаться

Выпуск # 622 . Чебуреки, хачапури и др пирожки Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Тыл подкогыльо (отварные пирожки с мясом) (Марийская кухня) Для теста: мука 70 г , яйцо 1/6 шт, соль, вода 25 г . Для начинки: свинина 50 г , говядина 50 г , лук репчатый 15 г , соль, перец черный молотый. Для поливки: масло сливочное 10 г . Приготовить пресное тесто из муки, сырых яиц, соли и воды. Тесто тонко раскатать в виде лепешек, на середину уложить начинку из сырого рубленого ...

2006-06-13 15:05:08 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара Советы Шеф-повара #621. Ароматизированные уксусы .

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5875
Подписаться

Выпуск # 621. Ароматизированные уксусы . Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Ароматизированные уксусы Ароматизированные уксусы добавляются к салатным приправам, майонезам или используются в соленьях и соусах. Смешивайте уксус в мисках из стекла, эмали или нержавеющей стали. Храните в стеклянных бутылках или банках с пробками или крышками с прокладками, устойчивыми к воздействию уксуса. Положите в стерилизованную банку травы или другой ароматизатор. Заполните банку в...

2006-06-13 11:06:00 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара Советы Шеф-повара #620. Десерт яблочный.

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5875
Подписаться

Выпуск # 620. Десерт яблочный. Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Яблоки или груши со сливками Компоненты: яблоки или груши 5-6 шт, сливки или сметана 0,5 стакана, пудра сахарная 1-2 столовые ложки, орехи 6-8 шт. Промытые и очищенные от кожицы яблоки или груши разрезают пополам и, удалив сердцевину с семенами, варят в подкисленной лимонной кислотой воде до готовности. Охлаждают. Раскладывают в вазочки. Сливки (можно сметану, взбивают с сахарной пудрой с добавлением...

2006-06-13 01:05:56 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара Советы Шеф-повара #619. Омлеты сладкие (десертные).

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5875
Подписаться

Выпуск # 619. Омлеты сладкие (десертные. Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Омлет (Болгарская кухня) Взбить в крепкую пену 5 белков с 1 кофейной чашечкой сахарной пудры. Отдельно растереть добела желтки с 2 столовыми ложками сахара. При слабом размешивании ввести белковую пену в желтки. Смесь выложить в смазанную маслом огнеупорную стеклянную или эмалированную посуду и печь в умеренно нагретом духовом шкафу. Омлет охладить, сверху уложить около 1/2 стакана фруктов ...

2006-06-12 16:05:05 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара Советы Шеф-повара #618. Пироги с фруктами.Кухни разных стран

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5875
Подписаться

Выпуск # 618. Пироги с фруктами.Кухни разных стран. Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Шарлотка с бананами (Марокканская кухня) Растолочь в ступке 6 очищенных спелых бананов и добавить 3 ломтика, вырезанных из мякоти черствого хлеба, замоченных в 1 стакане молока. Хорошо размешать смесь и добавить по одному 6 яиц. Снова взбить смесь и разбавить ее 1 стаканом белого вина. В форме, в которой будет выпекаться шарлотка, приготовить карамель из 2 столовых ложек сахара и...

2006-06-12 11:27:36 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара Советы Шеф-повара #617. Отголоски татарского ига.

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5875
Подписаться

Выпуск # 617. Отголоски татарского ига. Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Отголоски татарского ига. Слово "тартар" известно очень давно, но гастрономических ассоциаций с ним тысячелетиями не возникало. Вот мы до сих пор желаем неприятелям провалиться в тартарары. Интересно, еда-то здесь при чем? В просвещенном XIX столетии тартар вынырнул из французского народного подсознания прямо на обеденные столы. К тому времени уже сформировалась манера французской кухни имит...

2006-06-12 00:34:45 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара Советы Шеф-повара #616. Грибы консервированные

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5875
Подписаться

Выпуск # 616. Грибы консервированные Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Грибы консервированные маринованные Заливку для консервированных маринованных грибов готовят, как для маринованных, но только добавляют 1 столовую ложку сахара, а уксусной эссенции или уксуса берут в два раза меньше. Обязательное условие - соблюдение порядка наполнения банок. Сначала наливают 20% горячей заливки, а затем заполняют банку отваренными грибами. Из заливки в банку можно переложить и...

2006-06-11 01:05:34 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара Советы Шеф-повара #615. Махн-шельтяган, Мастава.

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5875
Подписаться

Выпуск # 615. Махн-шельтяган , Мастава. Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Махн-шельтяган (суп) (Калмыцкая кухня) Говядина 300 г , лук репчатый 80 г , вода 500г, лавр, перец черный горошком, соль. Говяжью грудинку рубят на куски весом по 30- 40 г с косточкой, промывают, кладут в кастрюлю, заливают холодной водой и варят 30 минут, периодически снимая пену. Затем добавляют печеный репчатый лук, лавр, перец горошком, соль и варят до готовности. Вареное мясо кладут в т...

2006-06-10 18:28:02 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара Советы Шеф-повара #614. Суп из черной фасоли с чипсами из то

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5875
Подписаться

Выпуск # 614. Суп из черной фасоли с чипсами из тортильи и колбасками (Мексиканская кухня) Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Суп из черной фасоли с чипсами из тортильи и колбасками (Мексиканская кухня. 300 г черной фасоли (или 2 банки консервированной красной, 500 мл говяжьего бульона, 4 охотничьи колбаски, 1-2 луковицы, 1 ч. л. чесночной приправы, 1 ч. л. луковой приправы, 1 тортилья Tex Mex, 1 пучок зелени кинзы, 4 ст. л. острого соуса, "Тако" Tex Mex, 4 ст. л. ...

2006-06-10 11:43:59 + Комментировать Автор:

Советы шеф-повара Советы шеф-повара.#613. Жюльен и другие горячие закуски.

Советы шеф-повара

Для тех, кто хочет научиться готовить различные, как простые так и сложные блюда, познать секреты кулинарного искусства. На сайте - обширная база данных кулинарных рецептов и советов с быстрым поиском рецептов блюд по названию и ингредиентам.

подписчиков: 5875
Подписаться

Выпуск # 613. Жюльен и другие горячие закуски. Кухни народов мира. Кухня Болгарии Кухня Франции Кухня Италии Кухня Германии Жюльен из птицы 300 - 400 г. куриного мяса, 1 столовая ложка муки, 1 стакан куриного бульона или молока, 2 столовые ложки сливочного масла, сметана, 1 столовая ложка тертого сыра, соль по вкусу. Жюльен можно приготовить из вареного или сырого и предварительно обжаренного в сливочном масле куриного мяса, нарезанного соломкой, которое заливают соусом, посыпают тертым сыром, сбрызгивают ...

2006-06-09 14:54:34 + Комментировать Автор: