Внимание! Напоминаем, что зарегистрированным пользователям Diets.ru доступны не только разнообразные материалы и возможность комментирования, но и многочисленные опции сайта: таблицы калорийности, дневники питания и спорта, калькуляторы и многое другое.

Стать полноправным участником нашего сообщества очень просто – достаточно заполнить форму регистрации здесь, и мы пришлём Вам приглашение!

Наши статьи

11 июля - World Chocolate Day

Нас окружает множество предметов…Мы привычно пользуемся духами, заказываем пиццу, тратим деньги на букет цветов, не задумываясь, конечно же, не понимая истинной ценности привычных нам вещей. О чем вы думаете, когда откусываете кусочек горьковатого, тающего на языке, маняще блестящего и такого бархатистого на разломе шоколада? Возможно, вы любите молочный шоколад? Тогда он должен быть мягким, обволакивающим и обязательно деликатным на вкус. Когда открываешь коробку, подаренных кем-то конфет, сразу ощущаешь приятный аромат. И меньше всего думаешь о древнеиндейском боге Кетцалькоатле, вожде Монтесуме или Эрнандо Кортесе. А зря! С шоколадом связаны многочисленные легенды, почти детективные истории, кровавые сражения, салонные интриги и, разумеется, шелест денег.

Кстати, вы знаете о том, что какао-бобы – те самые плоды дерева какао, когда-то давным-давно являлись эквивалентом денег. Скажем, за 100 какао-бобов можно было купить 1 симпатичного или не очень симпатичного раба. Первыми, кто начал потребление какао-бобов, были древние племена ацтеков. Знаменитый вождь Монтесума мог ежедневно выпивать до 50 бокалов пенистого, взбитого напитка. Правда, рецепт был иной, скажем, вместе с растертыми какао-бобами, в напиток добавлялись мед или жгучий перец.

Чудодейственный напиток, согласно легендам о мореплавателях, был подан Колумбу, при его сошествии с корабля. Он был принят индейцами за сошедшего на землю Бога, а значит, был достоин исключительно «божественного» напитка. Какао, так или иначе, связывали с мистическими существами, в древних источниках упоминается даже богиня какао – Ишкакау, а среди почитаемых ацтеками деревьев было то самое «шоколадное» дерево. Когда человек умирал, ацтеки, зная – какой ему предстоит длительный путь в царство мертвых, давали выпить «чоколатль» (chocо – горький, atl – вода).

Любовь к этому напитку была подкреплена не столько его вкусовыми качествами, сколько мощным регенерирующим и тонизирующим свойством. Это потом станет известно, что в шоколаде содержится алколоид «теобромин», фенолы, стимулирующие половую секрецию и флавоноиды, оказывающие, между прочими эффектами, и омолаживающее действие. Это будет потом. А пока, Колумб отвергает золотую чашу со жгучим и терпким напитком, охваченный тягой к золоту и открытиям. Соратник же Колумба, Эрнандо Кортес не растерялся и увез в трюмах своего корабля другое золото, от которого, как он писал, можно ощутить большой прилив сил и не употреблять ничего иного, поскольку «чоколатль» - напиток таинственный, чудесный и доселе неизвестный европейцам.

На этой интриге стали делать деньги. Испанцы хранили свой «шоколадный» секрет многие десятилетия, не давая чужеземцам никакой информации ни о происхождении напитка, ни о технологии его приготовления. Итальянец Франциско Карети, также как и испанцы, путешествовал на своей шхуне и тоже раздобыл в путешествиях чудесные зерна какао-бобов. Представьте бушующее море, качающийся трюм и покоящиеся на его дне мешки с невзрачными, но уже тогда становящимися популярными плодами дерева какао.

Вслед за испанцами и итальянцами напиток стала готовить вся Европа. Испанцы, как первопроходцы-сладкоежки стали добавлять в напиток сахар вместо горького перца, англичане – молоко, а далее свершилось чудо. Дорогой напиток для избранных стал…твердым.

В 19 веке шоколад стали подавать в твердом виде, в 1876 году изобрели молочный шоколад, а в начале 20 века Анри Нестле начинает массовое его производство, тем самым открыв всем современникам, соответственно, и нам, прелесть этого лакомства. До чего эти европейцы изобретательны! Специально для этого чуда голландец Конрад Ван Хаутен изобрел гидравлический пресс, так стали добывать какао-масло. Потом изобрели машины, позволяющие деликатно смешивать какао, сахар и молоко, все то, что составляет уже привычным для нас вкус шоколада.

Не все то золото, что блестит! Поистине верная пословица применительно к плодам какао-дерева! Невзрачные бобы собирают в Южной Америке, Африке и Азии дважды в год, затем они проходят процедуру преображения – ферментации и сушки. Во время термической обработки какао-бобы начинают отдавать людям свой замечательный аромат, нужную для измельчения консистенцию и в дальнейшем, превращаются в три «полуфабриката» - тертое какао, масло какао и какао-жмых. Первые два составляющих и входят в состав современных плиток и любимых нами конфеток. Правда и здесь дело не заканчивается простым подходом к «чоколатлю», поскольку у каждого производителя имеются свои секреты в изготовлении десертов.

Несмотря на то, что все знают примерные составляющие горького, молочного и белого шоколада, все равно у каждого кондитерского концерна имеются большие и маленькие тайны. Вообще, все, что связано с шоколадом, так или иначе, имеет давнюю историю.

Скажем, знаменитая немецкая марка Mauxion насчитывает 150-летнюю историю, сохраняя в своем названии имя основателя – Андре Мауксиона. Марка Cadbury была основана 22-летним Джоном Кэдбери, начинавшего в 1924 году в качестве лавочника-кондитера, впоследствии передавшего свое дело детям, основав многочисленную сеть заводов. Россия – не исключение в перечне загадок и добрых тайн. «Бабаевский» был основан Степаном Николаевым, бывшим крепостным, купившим, впоследствии вольную себе и своим близким. Правда «Бабаевским» завод назывался после своей национализации, а ранее он носил имя семьи Николаевых-Абрикосовых, вторая фамилия имеет самое непосредственное отношение к сладким, мастерски изготавливаемым в 19 веке десертам. Семья фабрикантов Абрикосовых имела уже тогда талант превращать свои творения в мастерски организуемые маркетинговые ходы на российском рынке. Скажем именно они стали использовать детские лица на этикетках своих конфеток и шоколадок, которые и сейчас являются раритетом в коллекциях любителей «сладкой» истории.

Нужно сказать, что технология изготовления шоколада с развитием производственных возможностей претерпела множественные изменения. Помимо горького шоколада, имеющего в своем составе тертое какао, сахарную пудру, какао-масло и молочного, включающего еще помимо всего прочего сухое молоко, наши современники стали выпускать белый и пористый шоколад.

Белый шоколад не содержит тертое какао и состоит из какао-масла, сахарной пудры, сухого молока и ванилина, а вовсе не является «подсушенной сгущенкой», как полагают некоторые не осведомленные любители десертов.

Пористый получается путем взбивания шоколадной массы при определенной температуре и давлении, причем каждый производитель регулирует величину и объемы шоколадных пузырьков в зависимости от своей рецептуры и имеющихся технологических «изюминок».
Кстати, об изюминках! Во второй половине 20 столетия в шоколад стали добавлять изюм, орехи, цукаты и прочие добавки, наперебой изумляя благодарную публику многообразием сочетаний компонентов фирменных изделий.

Шоколад – изделие крайне деликатное. Неспроста же сохраняют его в фольге, поскольку именно фольга уберегает сладость от посторонних запахов и излишнего температурного влияния среды. Считается классическим вкусовое сочетание шоколада с шампанским, коньяком и кофе.

Потихоньку, с течением времени, шоколад стал добавляться в иные кондитерские изделия и десерты. Торты, пудинги, печенье, глазированные суфле и зефир – все это не полный перечень того, что включает с легкой руки незабвенного любителя «чоколатля» Монтесумы, чудодейственный порошок какао!

Женские капризы не ограничиваются, на сегодняшний день, только лишь потреблением шоколада. Аромат шоколада активно используется производителями парфюма, к примеру, определенные виды духов от Masaki Masushima, Guerlain, Montale, Faberlic имеют ярко выраженный запах шоколада. Многие производители стали выпускать целые линии масок, пен для ванн, кремов с включением масла какао. Да это и не удивительно, поскольку какао содержит вещества, активизирующие процессы омолаживания, регенерации, увлажнения. Содержание кофеина способствует активизации процесса распада жиров в тканях, именно поэтому так популярны стали в свое время шоколадные ванны и обертывания.

Масло какао можно использовать как составе масок, так и самостоятельно, наносив его в немного растопленном виде на предварительно очищенную кожу лица, шеи, губ. Какао-масло имеет приятный и тонкий запах, кроме того, оно прекрасно способствует приобретению ровного и гладкого загара. Если вы хотите экстренно привести в порядок обветренную кожу губ, достаточно растопить на водяной бане 1 чайную ложку пчелиного воска, добавить 1 столовую масла какао и 2 столовых ложки масла зародышей пшеницы. После соединения составляющих вы получите прекрасное средство для проблемной кожи.

Какао-порошок, получаемый из жмыха какао-бобов, может послужить неплохую службу в уходе за кожей тела и лица.

Две столовые ложки растворить в небольшом количестве теплой воды, добавить 1 чайную ложку оливкового масла, остудить и нанести на 10-15 минут на кожу лица. Маска обладает ярко выраженным свойством освежать и омолаживать.

Для домашнего шоколадного обертывания проблемных частей тела, 200 г. порошка какао залить кипятком, нанести смесь на отдельные, требующие, как вы полагаете, коррекции области бедер, живота, ягодиц и заматывается специальной пленкой минут на 15.

Для принятия ванны 150-200 г. порошка заливают горячей водой, и выливают в ванну. Время принятия ванной процедуры – 15-20 минут, после чего подтянутая, приятно пахнущая кожа и, хорошее настроение вам будет обеспечено!

Важно упомянуть о значительном возбуждающем эффекте шоколада, именно поэтому умеренное его потребление благоприятно отражается на состоянии сердечно-сосудистой системы. А еще шоколад является, по мнению все тех же мудрых ацтеков, мощным афродизиаком, особенно в отношении женской половины человечества!

Шоколад достался нам после многих испытаний, длительных путешествий, экспериментов и открытий! Шоколад заслуживает того, чтобы его почтили особенным днем, который и отмечается в Европе 11 июля! Приготовьте что-нибудь шоколадное, купите коробочку конфет или духи, вкусите дивный и древний запах, вспомните, ведь его ощущали Колумб и Анна Австрийская! Он, как и все женщины, по природе своей, таинственный, тонкий и требующий деликатного обращения.

Автор: Ирина Червова

Оставить комментарий...

Три варианта американской диеты

Читать далее...

 Наши диеты

Диета для красивых волос

Наши волосы, как никакой другой орган, демонстрируют состояние здоровья организма. Повышенная ломкость и выпадение волос – один из первых сигналов, что вам необходимо обратиться к медицинскому специалисту. В случае же, если вы и ваши волосы здоровы, однако их рост, блеск и густота оставляют желать лучшего, воспользуйтесь разработанными нашими специалистами меню для красоты волос. Оно рассчитано на неделю, однако элементы его желательно постоянно держать в ежедневном рационе. Так как это – не рассчитанная на сброс или повышение веса диета, специальных рекомендаций по количеству пищи нет – потребляйте наиболее комфортное для себя количество.

Понедельник:
Завтрак – творог, бананы, отвар шиповника.
Полдник – орехи (грецкие, кешью, миндаль, лесные, кедровые)
Обед – суп из брокколи (или цветной капусты), мясо птицы – отварное или гриль, хлеб из муки грубого помола
Ужин – овощное рагу, хлеб из муки грубого помола.


Вторник:
Завтрак – кефир или ацидофилин, хлеб грубого помола, отвар шиповника.
Полдник – фрукты (предпочтительней бананы и клубника), горький шоколад
Обед – Суп из бобовых (без добавления мяса), рыба или морепродукты-гриль, рис.
Ужин – отварная куриная грудка, хлеб из муки грубого помола, овощной салат.


Среда:
Завтрак – нежирный йогурт, фрукты, отвар шиповника
Полдник – орехи (грецкие, кешью, миндаль, лесные, кедровые), отвар шиповника
Обед – рагу из нежирной птицы, тушеные овощи, сыр любой жирности, хлеб из муки грубого помола.
Ужин – отварная зеленая фасоль, рыба или морепродукты-гриль.


Четверг:
Завтрак – отварное яйцо, сливочное масло, хлеб из муки грубого помола, отвар шиповника
Полдник – творог, фрукты (предпочтительней бананы и клубника)
Обед – суп из рыбы или морепродуктов, овощное рагу, хлеб из муки грубого помола.
Ужин – отварной рис, брокколи с сыром или под сливочным соусом.


Пятница:
Завтрак – сыр любой жирности, хлеб из муки грубого помола, отвар шиповника
Полдник – кефир или ацидофилин, морковь
Обед – суп из брокколи и цветной капусты, отварная говядина, хлеб из муки грубого помола, орехи (грецкие, кешью, миндаль, лесные, кедровые)
Ужин – морковные котлеты.


Суббота:
Завтрак – творог или выпечка с творогом, орехи (грецкие, кешью, миндаль, лесные, кедровые), отвар шиповника
Полдник – отварное яйцо, сливочное масло, хлеб из муки грубого помола
Обед – мясо птицы (отварное или гриль), овощной салат, хлеб из муки грубого помола
Ужин – Кефир или ацидофилин, фрукты (предпочтительней бананы и клубника)


Воскресенье:
Завтрак – творог, морковь, фрукты (предпочтительней бананы и клубника)
Полдник – орехи (грецкие, кешью, миндаль, лесные, кедровые)
Обед – рыба-гриль, овощное рагу, отварной рис.
Ужин - отварная куриная грудка, тушеная капуста брокколи, хлеб из муки грубого помола.


Помимо указанных продуктов в этот рацион можно добавлять почти любые необходимые вам продукты. Воздержаться стоит от жареной, очень острой или соленой пищи, консервированных продуктов, фаст-фуда. Также стоит ограничить потребление алкоголя.

Выбрать эту диету, как свою основную

 Наши новости

Пользовательский конкурс "Ухоженность требует жертв"

Дорогие участники и читатели группы "худеем со смехом". Как известно, минута смеха = стакану сметаны, а, если смеяться над собой, то - диетической сметаны. Мы предлагаем Вам посмеяться над собой на страницах этой группы, тем самым оздоровив психику сотоварищей по сайту и поспособствовав насыщению общей атмосферы позитивом. Чтобы привнести в нашу забаву элемент азарта, мы решили оформить ее, как конкурс. Организатором конкурса является владелец группы Елена.

Как поучаствовать в конкурсе? Вступите в группу «Худеем со смехом!» и опубликуйте свой рассказик (в любой форме) или фотографию, сделанную после неудачного косметического опыта. Фото должно сопровождаться небольшим описанием с ноткой юмора. Неудачная стрижка, опыты по макияжу, фанатизм в солярии или домашние маски - все, чем вы хоть однажды "народ насмешили". Строгих требований к рассказам нет - он может быть написан в любой форме внутри дат начала и окончания конкурса, оформление изображениями - по желанию автора, но тексты должны отвечать основным правилам сайта. То есть, не содержать нецензурщины, оскорблений или рекламы.

Узнать больше и принять участие в конкурсе...

Конкурс: "Дай имя здоровью!"

Портал Diets.ru и разработчики инновационной программы восстановления здоровья и внешности с рабочим названием "Health Planner" объявляют конкурс на новое оригинальное название системы!

Система не имеет аналогов на мировом рынке и в настоящее время находится на финальной стадии разработки. Пилотный запуск приложения запланирован на ближайший месяц, его базовая версия будет абсолютно бесплатной для пользователей! Лучшее название, предложенное пользователями Diets.ru, может стать реальным именем бренда этого необычного и очень полезного продукта!

Победитель получит в подарок весы-анализатор организма EKS с функциями измерения содержания воды и жировой ткани, массовой доли мышечной и костной ткани, а также с опцией расчета калорий.

 Принять участие в конкурсе...

Только зарегистрированным пользователям доступны все опции сайта в полном объёме: начиная от калькуляторов, и заканчивая возможностью комментировать материалы, принимать участие в конкурсах и конференциях, а так же найти единомышленников и друзей, заведя свой дневник и активно общаясь.

 Стать полноправным участником нашего сообщества крайне просто - для этого нужно всего лишь заполнить форму регистрации здесь