Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за кальмаров торговых марок "Albatros", ООО "Гловер", "Bon de la mar" и "Fish House". По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки "Fish House".

Выбор победителя "Контрольной закупки"
О. Файзиматова, эксперт испытательного центра: "Количество ледяной глазури не должно превышать 8%. Ни один из участников этим требованиям не соответствует. Худший результат показали кальмары торговой марки "Bon de la mar". Меньше всего глазури у кальмаров торговой марки "Fish House" - около 9%".

Внеконкурсная экспертиза
О. Росанова, эксперт испытательного центра: "Количество глазури у кальмаров торговых марок "Бухта изобилия" и "Штурман КФ", не прошедших народный отбор, значительно превышает допустимую норму".

Все под контролем
Перед покупкой убедитесь, что тушки кальмара были очищены и заморожены на промысле. Часто кальмаров поставляют в неочищенном замороженном виде, а от кожицы освобождают после разморозки. Затем кальмары снова замораживают и отправляют в продажу. В результате пищевая ценность продукта существенно снижается. Если дата производства продукта июль или август, значит, кальмар был очищен и заморожен на промысле. Иней на поверхности - явный признак того, что кальмар подвергался разморозке. Если в упаковке несколько тушек, они должны легко отделяться друг от друга. Мясо кальмара может быть только белым. Красноватый или желтоватый оттенок - признак нарушения технологии производства или условий хранения.

Вкусные советы
Д. Крупеня, шеф-повар
Фаршированные кальмары
Тушки кальмара - 4 шт., сыр - 100 г. Начинка: лук репчатый - 1 шт., морковь - 1 шт., шампиньоны - 300 г, масло растительное - 50 мл, зелень - 50 г, яйца отварные - 3 шт., соль, перец - по вкусу, зелень - для украшения.
Начинка. Обжарьте на раскаленной сковороде с маслом мелко нарезанный лук и тертую морковь. Нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками и жарьте вместе с овощами в течение 10 минут. Смешайте поджарку с мелко нарезанной зеленью и отварными яйцами. Посолите и поперчите по вкусу. Начините фаршем кальмары, очищенные от пленки. Скрепите кальмары шпажкой и выложите в форму для запекания. Полейте растительным маслом, посыпьте сыром и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15 минут.

Ценная информация
На вопросы отвечает Е. Казак, специалист по морепродуктам
Е. Казак: Количество глазури на замороженных тушках кальмара не должно превышать 8%. При покупке кальмаров следует помнить, что неочищенные тушки кальмара обычно не обрабатывают химическими добавками. Лучше всего размораживать кальмаров либо естественным путем, либо в подсоленной холодной воде. Для того чтобы филе кальмара стало мягким, его нужно опустить в кипящую воду на 15-20 секунд. Так мясо кальмара получится нежным и в нем сохранятся все питательные минеральные вещества.

Участники:

1. «Albatros»
2. «Бухта изобилия»
3. ООО «Гловер»
4. «Bon de la mar»
5. «Fish House»
6. «Штурман КФ»

Победитель: нет

В квартире пенсионерки Ольги Терновой из кранов течет ржавая вода. Жители дома по улице Ленина в городе Железнодорожном вынуждены покупать питьевую воду. У Ольги Семеновны пенсия небольшая, она не может себе этого позволить. Ее спасает родник. Уже три года длится борьба жильцов дома с чиновниками за чистую воду. При этом платит за такую воду Ольга Семеновна как за питьевую.
Адвокат Марина Кащенко взялась разобраться в ситуации.

Эксперты: начальник надзора по коммунальной гигиене управления Роспотребнадзора Елена Проничева, инженер-технолог по очистке воды Марина Ложкина, врач общей практики Лариса Алексеева, эколог Максим Шингаркин, член комитета Совета Федерации по природным ресурсам и охране окружающей среды Константин Цыбко, мэр Астрахани Сергей Боженов.

На скамье подсудимых – мужчина, которого обвиняют в покушении на убийство четырех человек. По версии обвинения, подсудимый, после очередного конфликта, попытался отравить всех своих родственников. Защита намерена доказать, что подсудимый невиновен. На чем основана уверенность адвоката? Кому было выгодно убийство потерпевших?

Жительница Воронежа 30-летняя Юлия Скворцова утверждает, что ее собственные родители похитили у нее 7-летнего сына Максима, а теперь угрожают лишением родительских прав.
Родители Юли возненавидели родную дочь в тот момент, когда она променяла своего мужа и отца Максима Олега Скворцова на мужчину своей мечты Александра Двойкина. Родители утверждают, что мужчина работает сутенером, они выбор дочери не одобрили и в качестве мести использовали 7-летнего Максимку, в котором мать не чаяла души.
Уже три года Юлия не видела своего родного сына. Она пришла в студию "Пусть говорят", чтобы поделиться своей бедой и найти выход из сложившейся ситуации.

Про жизнь
Собираемся в отпуск. Чего стоит опасаться на отдыхе
Какие опасности подстерегают отдыхающих, как их избежать?

Про еду
Вареная колбаса. Из чего ее делают
Если вы любите вареную колбасу – готовьте ее сами. Что входит в состав колбасы, которую мы покупаем в магазине?

Про медицину
3 самых скрытых рака. Как предупредить рак желудка
Рак желудка – бессимптомная болезнь. Как предупредить рак желудка? Можно ли диагностировать заболевание на ранних стадиях развития?

Про дом
Необычное применение обычных вещей. Скотч
Четыре необычных способа применения самого обычного скотча.

Опасности, которые подстерегают на отдыхе; из чего делают вареную колбасу; три самых скрытых рака – рак желудка; необычное применение скотча

На скамье подсудимых - девушка, которую обвиняют по нескольким статьям Уголовного кодекса. По версии следствия, подсудимая, узнав, что супруг изменяет ей с соседкой по поселку, столкнула соперницу с лестницы, после чего сожгла ее труп вместе с домом. Защита уверена, что мотив и возможность совершить преступление были и у других лиц. Что произошло на самом деле?

Перед судом присяжных – мужчина, которого обвиняют в убийстве и разбое. Обвинение считает, что подсудимый задушил бывшую супругу, пытаясь воспрепятствовать вывозу своей дочери за границу на постоянное место жительства. Защита готова доказать, что мужчина стал жертвой обстоятельств, а следствие шло по ложному пути. Кому поверят присяжные?

Почему рукопись "Собачьего сердца", арестованная и упрятанная в недра ГПУ в 1926 году, была возвращена писателю в мае 1930 года, а сам он не арестован, как многие из его окружения? Почему в юности Булгаков стал морфинистом и почему бросил женщину, спасшую его от этого? Почему, не вылезая из нищеты,  позволял себе отовариваться в "Елисеевском", играть в карты, ухаживать за женщинами и встречаться с иностранцами, за что ни разу не был даже допрошен?

История сложных, порой мучительных и мистических отношений с тремя главными женщинами его жизни и несколько странных, необъяснимых фантасмагорических событий  в биографии Михаила Булгакова легли в основу этого фильма. Авторы хотели ответить на вопрос: как писатель сумел сохранить свою натуру – азартность, страсть к розыгрышам, мистификациям, таинствам, выдумкам - на фоне драматических событий, войны, голода, разрухи, преследований, запретов?

Да, было худо, да – страдал, да – отчаивался,  да – выл и чуть ли не стрелялся. Но ведь жил на полную катушку! Этот фильм не о гонениях и страданиях, а о том, как характер не позволил прогнуться под обстоятельства.  

Фильм начинается с ночи, которую ведущий проведет в доме-музее Булгакова и в Киеве, на Андреевском спуске, проникаясь его атмосферой.  Потом окажется на Патриарших прудах в Москве и в "нехорошей квартире" на Большой Садовой, где разворачивалось действие романа "Мастер и Маргарита". Также ведущий побывает в резиденции посла США в Москве – знаменитом Спасо-Хаусе, где Булгаков "увидел" свой знаменитый бал у сатаны, и где, в виде исключения, разрешили работать съемочной группе фильма.

Прямая трансляция пресс-конференции Президента Российской Федерации Дмитрия Медведева.

Душка (Duska)
Нидерланды-Россия-Украина, 2007, 110 мин., цв.
Режиссер: Йос Стеллинг
Сценарий: Йос Стеллинг, Ханс Хеесен
В ролях: Жене Бервeц, Сергей Маковецкий, Сильвия Хукс, Руслана Писанка, Борис Харитонов, Николай Луценко, Валерий Демченко, Оксана Филоненко
Оператор: Гурт Гилтай
Композитор: Барт ван де Лисдонк
Производство Eyeworks, ТВИНДИ
Во время кинофестиваля в провинциальном украинском городе сценарист и кинокритик Боб встречает в толпе странного незнакомца по имени Душка и в шутку приглашает его в Амстердам. Когда много лет спустя Душка вдруг появляется на пороге его дома, Боб не сразу вспоминает, кто это. Он работает над очередным сценарием, влюблен в юную кассиршу из кинотеатра, и пока даже представить себе не может, какую роль в его жизни сыграет нежданный гость...

В рамках программы Александра Гордона "Закрытый показ", которая традиционно знакомит зрителей Первого канала с самым громкими и неоднозначными кинокартинами, состоится обсуждение фильма "Душка".

"Душка" – фильм голландского режиссера Йоса Стеллинга. Фильм получил в 2007 году приз за лучшую женскую роль второго плана Сильвии Хукс на фестивале в городе Утрехт. В 2008 году был номинирован от королевства Нидерланды на "Оскар", как лучший иностранный фильм, а также номинирован на приз Европейской киноакадемии.

В центре студии ток-шоу "Закрытый показ", посвященном фильму "Душка", съемочная группа: актеры Жене Бервутц , Николай Луценко, Сергей Маковецкий, продюсер Евгений Гиндилис и режиссер и соавтор сценария Йос Стеллинг.

Позиция "За":

Людмила Гурченко народная артистка СССР

Нина Цыркун кинокритик, обозреватель журнала "Искусство кино"

Петр Точилин режиссер, сценарист

Максим Шевченко ведущий программы "Судите сами"

Ирина Гращенкова киновед, доктор искусствоведения

Позиция "Против":

Александр Рутковский секретарь Национального Союза кинематографистов Украины

Эжен Щедрин драматург, продюсер

Валерий Краснопольский поэт, издатель

Михаил Черниховский сценарист, постановщик трюков

Громкая неожиданно для всех - для чиновников Госкино, для актеров, даже для самого режиссера. Огромные очереди в кинотеатры, как на какую-нибудь зарубежную новинку. Неизвестная для кинозрителя актриса Татьяна Доронина по опросу "Советского экрана" становится актрисой года. Западная пресса пишет он ней как о русском секс-символе. Зрители впервые узнают имена Инны Чуриковой, Натальи Теняковой, Виталия Соломина. И режиссера Георгия Натансона. 

А ведь фильм мог и не появиться. Чиновники от кино не утвердили никого из актеров. Режиссер фильма Георгий Натансон пришел к председателю Госкино Романову, однако никакие доводы не помогли. Романов уже прощался с режиссером, когда увидел, как у Натансона покатилась по щеке слеза, одна-единственная. Романов его остановил: "У нас еще не было подобных прецедентов. Через 10 дней будет коллегия комитета, соберутся киноминистры всех союзных республик. Приносите пробы, мы все посмотрим". Министры пробы утвердили.

У Георгия Натансона вообще не было легких премьер. Да и саму его жизнь вряд ли назовешь легкой. Он был учеником самых прославленных кинорежиссеров двадцатого века – Эйзенштейна, Довженко, Пырьева, Птушко. Он действительно многому у них научился. И не только мастерству, но и тому, как жить и работать, когда все против тебя, как выстоять и не сломаться.  

Еще до первых своих кинокартин Георгий Натансон вошел в историю киностудии как единственный человек, который через суд оспорил сталинский приказ. В 1951 году он работал ассистентом у Александра Птушко на картине "Садко". Во время перерыва заметил людей у доски объявлений "Мосфильма". Когда он подошел, все расступились. В приказе об увольнении он прочитал свое имя. Шла так называемая борьба с космополитизмом. Фамилия Натансона сразу разонравилась руководству студии. Как и несколько десятков похожих фамилий. В этот момент Георгий Натансон сделал невероятный для сталинской эпохи шаг: пошел в суд. Судья перед началом процесса успел ему шепнуть: у вас нет шансов. Когда казалось, что сделать ничего нельзя, в нем проснулось чувство борца. Теперь его голос звучал в кабинетах, к которым в те времена люди боялись даже приближаться. Он писал заявления от лица сына, отец  которого, профессор, погиб в окружении под Ельней. И случилось почти невероятное - его услышали. Услышал Никита Хрущев, который при Сталине возглавлял Московский комитет партии. За его подписью пришел приказ восстановить Георгия Натансона в прежней должности.

1962 год. В коридорах "Мосфильма" разгорается настоящий скандал. Великий Пырьев прямо при всех разносит в пух и прах режиссерскую заявку своего бывшего ассистента и начинающего режиссера Георгия Натансона под названием "Все остается людям". Натансон хлопает дверью родной киностудии и уезжает с этой заявкой в Ленинград. На "Ленфильме" он не просто снял картину, но и познакомился с главной актрисой своей жизни, звездой, которую зажег он, Натансон, – Татьяной Дорониной.  Он снял ее в "Старшей сестре", которая имела оглушительный успех, а потом в своей знаменитой картине "Еще раз про любовь". Когда Натансон закончил снимать "Еще раз про любовь", показалось, что в стране недостаточно кинотеатров. В каждом стояла огромная очередь на его фильм. Профессия стюардесс стала невообразимо популярной: девушки хотели одеваться, как Татьяна Доронина, разговаривать, как она.

Георгия Натансона вообще называют открывателем звезд – многие нынешние известные актеры дебютировали в его фильмах. С его легкой руки начинали свой путь в кинематографе и режиссеры. Так было с Анатолием Эфросом, так было с Андреем Тарковским. Именно на кухне Натансона кормили тефтелями и утешали Тарковского, когда у картины "Иваново детство" были большие неприятности.

Семья у Георгия Григорьевича небольшая: он, дочь и внучка. В 1995 году не стало его единственной жены, с которой он прожил 62 года. Его дочь, Марина Георгиевна, сегодня главный человек в жизни отца. Она сопровождает его на все мероприятия, съемки, встречи, ведет все переговоры и трепетно ухаживает за ним. Марина Георгиевна работает на "Мосфильме", она второй режиссер, поэтому и на киностудии она вместе с отцом.

Он  легко и с удовольствием терял голову от женской красоты и от таланта. Он мог встретить женщину в толпе, на улице, почувствовать в ней звезду и пригласить играть в кино. Так однажды на Тверской он увидел рыжеволосую девушку и позвал ее на пробы. Пробы оказались неудачными, а имя нечаянно встреченной осталось в памяти навсегда: Алла Пугачева. Они общаются до сих пор и Алла Борисовна помнит, как она единственный раз в жизни не смогла пройти кинопробы.
У него был роман с красавицей–актрисой Аллой Ларионовой, и для нее он тоже стал "крестным отцом" в кино, приведя на кинопробы к знаменитому режиссеру Александру Птушко неизвестную студентку ВГИКа.    

Создатели фильма стремились не просто вспомнить биографию Натансона, но и  показать, как работает этот человек сегодня, даже в малобюджетных условиях. У телезрителей будет возможность увидеть, сколько творческой силы в этом 90-летнем человеке: он отбирает актеров для документального фильма, он летит в Петербург, чтобы отснять натуру для картины о Дорониной, и ищет на "Ленфильме" людей, которые с ним работали и могут помочь ему с архивами.

Георгия Григорьевича в последнее время немного подводит сердце, но он знает: кризис возможен, как только он перестанет работать, потому что простоя его сердце не выдержит. В последнее время он почти не плачет. И только когда смотрит на портрет жены, можно заметить, как по щеке бежит слеза. Слеза Натансона, которая однажды изменила его жизнь.

В фильме приняли участие:

Татьяна Доронина,
Наталья Тенякова,
Александр Лазарев-старший (съемка 2010 года),
Олег Табаков,
Марина Зудина,
Валентина Титова,
Николай Бурляев,
Ивар Калныньш,
Игорь Верник,
Марина Лузгина, дочь Натансона.