Все самые интересные новости,
персоналии и актуальные новинки
на наших виртуальных страницах.

Представляем Вашему вниманию двести шестнадцатый выпуск рассылки для профессионалов и начинающих игроков рынка HoReCa.

Хотите узнать, чем будут угощать в самолетах Аэрофлота, почему для короля Швеции нет места в ресторане, и когда Онищенко пустит грузинские товары в Россию?!
Попробуйте фунчозу с овощами и креветками и научитесь готовить альфахорес! Все это и многое другое в новом выпуске рассылки!

Всегда Ваш, Клен

Наступил новый летний сезон для всех ресторанов и кафе, который продлится три долгих, упоительных и теплых месяца.
Как привлечь в свое заведение посетителей? Как сделать так, чтобы они возвращались в него снова и снова, проводя длинные летние вечера именно у ВАС?
Проявите свою фантазию и творчество вместе с нами!
К началу летнего сезона компания Мастербанкета объявляет конкурс на ЛУЧШУЮ СЕРВИРОВКУ среди рестораторов!
Примите участие в конкурсе и о Вас узнают, Вас выделят, о Вас заговорят!
В период с 15 июня по 10 сентября присылайте фото сервировки вашего кафе/ресторана, и получайте гарантированные призы.
Главный приз - ПАРОКОНВЕКТОМАТ Tecnoeka!
Читать подробнее...

Мы рады сообщить вам хорошую новость – начала действовать скидка 8% на витрины Gamma.
Теперь Вы можете приобрести холодильные, морозильные и кондитерские витрины, а также неохлаждаемые прилавки по новым выгодным ценам.
Читать подробнее...

Проект Мастербанкета приглашает к сотрудничеству свадебные салоны. Мы поможем вам заявить о себе! У вас появится прекрасная возможность рассказать о своих услугах, ассортименте, скидках и акциях. Пусть все узнают о том, что ваш свадебный салон – лучший!
Читать подробнее...

Специалисты компании "Клен" завершили проект по оформлению интерьера корпорации "Сибирское здоровье".
В рамках данного проекта были изготовлены 14 световых коробов и логотип для ресепшн в виде объемных несветовых букв из ПВХ.
Читать подробнее...

Главный санитарный врач России Геннадий Онищенко не видит препятствий для возобновления поставок грузинских вин и безалкогольных напитков в Россию. Об этом "Известиям" сразу после встречи с главой Роспотребнадзора рассказал Каха Кукава, лидер партии "Свободная Грузия". Товары могут вернуться в Россию уже ближайшие месяцы.
Читать подробнее...

Аэрофлот представил осеннее бортовое меню, которое будет предлагаться пассажирам бизнес-класса с 1 октября на внутренних и международных рейсах. В сезонной дегустации по традиции участвовали генеральный директор ОАО "Аэрофлот" Виталий Савельев и другие топ-менеджеры авиакомпании, ее ключевые партнеры, часто летающие пассажиры и представители СМИ.
Читать подробнее...

Во французском отделении сети McDonald’s скоро произойдут большие перемены. Уже в сентябре этого года McDonald’s начнёт продажу традиционных французских завтраков из свежего хлеба, масла и джема с кофе. В начале 2012 года французский McDonald’s планирует выпустить в продажу сендвичи из настоящих багетов.
Читать подробнее...

Летняя неделя ресторанов в Шанхае открылась для бронирования с 23 августа. Забронировать место можно через их сайт (www.shanghairestaurantweek.com). "Места в "Sir Elly's at The Peninsula", "T8 Restaurant & Bar" и "Nougatine at Jean Georges" были забронированы сразу же, как только было объявлено о предварительных заказах", рассказала Николь Ян, менеджер-оператор сайта Diningcity.com, а также являющаяся организатором этой недели.
Читать подробнее...

Представляем вашему вниманию пароконвектоматы, печи и шкафы итальянской компании TECNOEKA – одного из мировых лидеров производства современного оборудования для сферы питания.
Изделия этой марки славятся высоким качеством, технологичностью, исключительно итальянской комплектацией и стильным дизайном.
Новые пароконвектоматы, печи и шкафы идеально подойдут для профессиональной кухни ресторана, кафе и бара. Они надежны, многофункциональны и полностью автоматизированы.
Готовить с TECNOEKA – легко и просто!
Читать подробнее...

Лето - время свежих овощей и сочных фруктов!
Рестораны, кафе, магазины радуют посетителей обилием полезных летних лакомств.
Возникает вопрос: как сохранить свежесть, вкус и ценные качества овощей и фруктов? Для их хранения используются специальные ящики и баки из полипропилена - материала безопасного для продуктов питания.
Вы можете приобрести ящики и баки разных моделей по самым выгодным ценам.
Читать подробнее...

В продажу поступили новые чистящие и моющие средства, предназначенные для поддержания чистоты и порядка на профессиональной кухне.
Специальные средства используются для мытья полов, раковин, моечных ванн; незаменимы они для оборудования, посуды, инвентаря и столовых приборов.
Вы можете приобрести чистящие и моющие средства отличного качества по самым выгодным ценам.
Читать подробнее...

На семинаре мы расскажем, почему данный сегмент привлекает целевую аудиторию. Бизнес-тренер разберет варианты открытия кофеен-пекарен, выбор места расположения и перспективы создания. А также представит план по открытию, запуску и функционированию кофеен-пекарен.
Специалисты компании "Клен" проведут обзор технологического оборудования для кофеен-пекарен и расскажут о разработке дизайна данных объектов.
Читать подробнее...

На международной выставке "Индустрия Напитков/Russian Wine Fair 2011" участникам и посетителям будет представлено новое уникальное издание – "Гид российского покупателя" в двух томах. В этом путеводителе собраны лучшие образцы российского виноделия, а также стран СНГ, Восточной Европы и дальнего зарубежья, представленные на отечественном рынке. "Гид российского покупателя" призван помочь российским потребителям легче ориентироваться в разнообразии вин, которые они могут найти на полках супермаркетов, винных бутиков и в винных картах ресторанов.
Читать подробнее...

Приглашаем - владельцев, инвесторов, руководителей ресторанов, кафе, баров, столовых вместе с шеф-поварами.
На этом семинаре Вы погрузитесь в мир финансов и научитесь управлять наибольшей из "проблематичных" зон ваших издержек.
На семинаре Вы действительно поймете, что в ресторанном деле мелочей не бывает и то, что Вы когда-то считали мелочью, может погубить Ваш бизнес.
Читать подробнее...

Сеть быстрого питания McDonald's запустила в Великобритании новую рекламную кампанию, в рамках которой в течение двух недель будет подавать в своих закусочных бургеры по рецепту 1955 года. Сеть ресторанов быстрого питания McDonald's запустила в Великобритании новую рекламную кампанию, в рамках которой будет подавать в своих закусочных бургеры по рецепту 1955 года. Об этом сообщает Brand Republic. В 1955 году в Иллинойсе, США было открыто первое кафе под брендом McDonald's.
Читать подробнее...

Открытие нового ресторана – это не только приятные хлопоты, но и желание как можно скорее заработать своих клиентов. Иногда это желание принимает несколько необычные формы. Недавно в Москве открылся первый ресторан быстрого питания сети Wendy`s. Изначально образ Венди – смешной девчонки с хвостиками - был скопирован с восьмилетней на тот момент дочери владельца компании.
Читать подробнее...

Поскольку в Америке появилось уже несколько ресторанов, вход в которые запрещен с детьми до 6 лет, раздаются и голоса против этого движения. Журналистка Фиби Фишер опубликовала статью, в которой она говорит о нелепости запрета на посещение с детьми даже для самых элитных ресторанов. Дело не в детях, дело в отсутствии этикета. Американские родители не приучают детей вести себя за столом ― в результате маленькие детишки лижут солонки, прыгают, швыряются едой и развлекаются как могут. В то же время европейцы умеют создать детям комфорт, не посягая при этом на удобство других посетителей ресторана.
Читать подробнее...

На мой взгляд, сегодня кухни бывших союзных республик в целом представлены достаточно разнообразно – и грузинская кухня, и украинская, и армянская, и узбекская, и азербайджанская, и русская и т.д. Причем заведения, работающие в русле этих гастрономических направлений, можно встретить по всей стране, как говорится, от Москвы до самых до окраин.Не буду спорить, есть и пока мало охваченные вниманием рестораторов и шеф-поваров национальные гастрономические направления – скажем, молдавская кухня, белорусская, кухни прибалтийских республик. Получат ли они свое развитие? Вопрос, на который сложно ответить однозначно. Ресторан – коммерческое заведение, основная цель которого, как бы меркантильно это ни звучало, - приносить прибыль.
Читать подробнее...

Капитан футбольного клуба Анжи Роберто Карлос рассказал, что скоро, возможно, откроет в Москве бразильский ресторан. "Что касается моих гастрономических предпочтений, то я всеяден, — сказал он, отвечая на вопрос корреспондента Советского спорта. — Кстати, скоро я, быть может, открою в Москве бразильский ресторан. Как назову? Еще не решил. Может, РК-3 — бразильская кухня? Мои инициалы и номер, под которым играю".
Читать подробнее...

В Екатеринбурге состоялось финальное шоу проекта "Коктейль-мастер". В финал вышли три очаровательные девушки: Татьяна Федорова, Ирина Мацкевич и Оксана Шарафисламова. На своем примере они показали, что при большом желании даже за несколько дней можно по-настоящему проникнуться профессией.
Подробнее о событии...

В ЦПКиО имени Горького 27 августа состоялся первый крупномасштабный фестиваль гастрономии, организатором которого стал журнал "Афиша - Еда". В рамках фестиваля работали полевые кухни столичных ресторанов и проводились мастер-классы поваров. Посетители могли приобрести продукты на фермерских рынках и книги о кулинарии.
Подробнее о событии...

В августе 2011 года компания Burger King объявила, что ее знаменитый талисман и символ, Король, перестанет появляться в рекламных кампаниях. Хотя владельцы фаст-фуд ресторанов не исключают возможности возвращения персонажа, американские СМИ единодушно сошлись на том, что уход Короля был окончательным. Лента.Ру, тем временем, проследила историю рекламного персонажа с момента основания компании и до наших дней.
Читать подробнее...

В Патагонии обнаружен дикий грибок, чьи гены позволили баварским монахам сбраживать пивное сусло при более низких температурах. Наряду с картошкой, помидорами и кукурузой грибок попал в Европу в XV веке.Одомашнивание растений и животных сыграло ключевую роль в переходе человечества к оседлому образу жизни, способствовало устойчивому демографическому росту, изменило характер труда и в конечном итоге спровоцировало зарождение первых цивилизаций. В отличие от неплохо изученной истории зерновых культур и домашнего скота, о процессе одомашнивания микробов известно очень мало, хотя в производстве традиционных и самых базовых продуктов питания эти живые организмы играют важнейшую роль.
Читать подробнее...

Как сообщает британское агентство "Independent", Научно-технический комитет (Science and Technology Committee) пересмотрит нормы потребления алкоголя. Согласно существующим нормам, принятым в 1987 году, британским мужчинам без вреда для здоровья можно пить 21 порцию алкоголя в неделю, а женщинам – 14 (порция алкоголя – это эквивалент 10 мл чистого спирта).
Читать подробнее...

Досадный случай произошел с королевской четой Швеции Карлом XVI Густавом и его супругой Сильвией. Король и королева решили перекусить в небольшом ресторанчике на юге Германии, но им в этом было отказано. Владелица средневекового паба, Надин Шелленберг, отказала высокопоставленным гостям, заявив, что свободных столиков нет. "Я не узнала их. Я имею ввиду без короны и скипетра… Я не слежу за королевскими семьями и у меня нет времени читать глянцевые журналы", - сказала она. В скором времени Надин и ее супруг хотят отправить королю Швеции и его жене письмо с извинениями. Вместо вкусного обеда в ресторане, чете пришлось довольствоваться пиццей, которую им подали на рыночной площади Ладенбурга.
Читать подробнее...

Книга 1. Высокая кухня Дэнни Мейера. История головокружительного успеха выдающегося американского ресторатора. Книга 2. Федор Сокирянский, Игорь Бухаров, Владимир Сирый, Сергей Ярков Ресторанный бизнес. Управляем профессионально и эффективно. Полное практическое руководство. Книга 3. Ольга Яроцкая. Как стать успешным ресторатором. Откровения 15 лидеров рынка.
Подробнее о книге...

Дизайн ресторана, бара или кафе создает неповторимую атмосферу. Это один из главных факторов "привязки" клиента к заведению. От него зависит, кто будет посещать ресторан, что закажут, как долго останутся, как много денег потратят, придут ли еще раз и станут ли постоянными клиентами. Оформление должно соответствовать характеру бренда, следовать единству концепций, быть оригинальным, стильным и эргономичным. Огромную роль играет не только оформление фасада. Мебель, стены, униформа персонала, дизайн меню, салфеток и фирменных спичек - все должно радовать посетителя и помогать ему приятно провести время.
Подробнее о книге...

Ингредиенты: рисовая лапша - 100г, перец болгарский - 1/4шт., лук - 0.5шт., морковь - 1/3шт., масло растительное - 1ст.л., креветки чищеные - 100г, чеснок - 2-3 зубчика, соевый соус - 1-2ст.л.
Читать дальше...

Это удивительное название носит вкуснейшее аргентинское печенье. В начале 19 века печенье альфахорес выпекали монахини одно из аргентинских монастырей, правда, современный рецепт отличается от прежнего, но выпечка получается бесподобной: рассыпчатой, нежной, со вкусом варёной сгущёнки и арахиса. Обязательно попробуйте и насладитесь!
Читать дальше...