Сухой горчичный порошок - натуральный продукт, который получают путём холодного прессования семян горчицы. Горчица бывает белая, чёрная и сарептская. Жёлто-белые семена белой горчицы имеют круглую форму, и они намного меньше семян чёрной горчицы. Этот вид семян обладает острым вкусом, а в процессе растирания обретает резкий запах. Но чаще всего используют семена сарептской горчицы, её ещё часто называют русской горчицей. Порошок сарептской горчицы в кулинарии применяют для хранения консервированных продуктов. Для этого их накрывают салфеткой и посыпают сухим горчичным порошком.
Вяленая рыба – это солёная рыба, которую подвялили на воздухе. Для вяления лучше всего выбирать жирную рыбу. В процессе приготовления она обезвоживается под воздействием тепла и солнца. Физические и биохимические процессы, которые происходят в это время, придают ей специфический вкус и запах. Деликатесы получаются из самых жирных рыбин. Особенностью данного пищевого продукта является то, что такую рыбу можно использовать в качестве пищевого продукта без дополнительной кулинарной обработки.