Крупнейшие животные - слоны, гориллы, носороги, бегемоты и жирафы -
все едят преимущественно зелёную растительность. Как они получают белок,
чтобы вырасти такими большими? Очевидно, зелень содержит мощнейший
белковый удар. В самом деле, все белки на планете были сформированы под
воздействием солнечного света на зелёные растения. Корова не ест другую
корову, чтобы получить белок из её мышц, а мы называем это бифштексом.
Белок не взялся ниоткуда - коровы ели траву.
Не то чтобы белок оказывал какое-то сильное воздействие или являлся
специальным питательным веществом с массой достоинств. Я делаю здесь
акцент, потому что большинство людей полагает, что животные продукты
необходимы в рационе, чтобы получить достаточно белка. Я просто
иллюстрирую, как легко потреблять белка даже больше, чем надо,
одновременно избегая рискованных, провоцирующих рак веществ, таких как
насыщенные жиры. Потребление большого количества растительного белка
также является ключом к достижению безопасного и успешного снижения
веса.