Все мы знаем, что капуста не только вкусно, но и полезно. Люди выращивали капусту с глубокой древности, так на территории современной Испании её выращивали ещё в эпоху неолита. Судя по письменным документам, капуста попала на Киевскую Русь в X веке и сразу стала использоваться не только в пищу, но и как лечебное средство.
Капусту выращивали и лечились ей древние египтяне, греки, римляне.
Армянский врач Амирдовлат Амаснаци, живший в XV веке, считал, что варёную капусту особенно полезно есть детям.
27 сентября до революции в России заканчивали уборку капусты и начинались «капустники» - бабьи праздники.
Но капуста, которую собрали осенью, отлично хранится всю зиму и весну. А при правильном хранении и до нового урожая. Капусту брокколи и цветную в магазинах продают в замороженном виде. Продаётся в магазинах и маринованная капуста. Но по мне, если к этому времени не осталось своей квашеной капусты лучше купить её у бабушек на рынке.
Сейчас сезон молодой тепличной капусты. Она, конечно, дороже той, что хранилась с осени. Но мне нравится в ней то, что можно выбрать вилки с рыхлой структурой и приготовить голубцы.
А недавно я прочитала, что самая обычная белокочанная капуста обладает воистину волшебными свойствами. Для того чтобы брак был счастливым и любовь длилась бесконечно долго, молодожёнам сразу после регистрации брака нужно посадить… капусту. Неважно на своей даче или на газоне возле дома.
Так что давайте растить капусту! Покупать её и готовить вкусные полезные блюда. И есть на здоровье и на счастье.
Суп из цветной капусты и брокколи
Вам потребуется:
- 350 г цветной капусты;
- 350 г капусты брокколи;
- 1 луковица;
- 1 яблоко;
- 1-2 ст. ложки сливочного масла;
- 1 ст. ложка растительного масла;
- 1 стакан сливок;
- 3 стакана овощного бульона;
- цедра одного лимона;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Капусту промыть, разделить на соцветия. Яблоко очистить от сердцевины и снять кожуру, нарезать соломкой.
Лук нарезать полукольцами и обжарить на сковороде в сливочном масле, добавить растительное, перемешать, положить яблоко и половину от всей капусты. Жарить, помешивая 5 минут. Посолить, поперчить, посыпать натёртой на тёрке цедрой лимона.
Переложить в кастрюлю, залить бульоном и варить минут 18-20.
Взбить всё это в миксере, переложить в кастрюлю, добавить вторую часть нарезанной кусочками капусты, настаивать 10 минут, влить сливки, подогреть, посолить, поперчить, подавать к столу.
Свежую капусту нарезать соломкой, залить бульоном и добавить немного масла. Потушить. Добавить измельчённый лук, корень петрушки, и натёртую на тёрке морковь.
Растереть очищенный от кожицы помидор и добавить туда же. Тушить до готовности, помешивая. За 5 минут до готовности добавить пассерованную муку, соль, перец, сахар, лавровый лист.
- 200 г белокочанной капусты;
- 3-4 стакана молока;
- 1/2 пачки сливочного масла или сливочного маргарина;
- 2 яйца;
- 1/2стакана манной крупы;
- соль по вкусу;
- сметана по вкусу.
Способ приготовления:
Поставить на огонь молоко, когда подогреется, опустить в него масло, посолить. Капусту нашинковать и опустить в горячее молоко и варить до готовности. Когда капуста сварится, высыпать манную крупу, постоянно помешивая и варить до загустения.
Охладить до тёплого состояния, примерно до +40 С и влить в массу яичные желтки. Хорошо перемешать. Белки взбить и добавить туда же, тихонько помешивая.
Разогреть сковороду и выпекать, как обычные оладьи. К столу подавать со сметаной.
Салат по-гречески
Вам потребуется:
- 250 г белокочанной капусты;
- 150 г сыра;
- 250 г сладкого красного перца;
- маленькая баночка оливок без косточек;
- оливковое масло для заправки.
Способ приготовления:
Капусту нашинковать, сыр натереть на крупной тёрке, перец нарезать соломкой, всё перемешать, добавить оливки, заправить оливковым маслом.
Капуста «Провансаль»
Вам потребуется:
- 3 кг квашеной капусты;
- 400 г сахара;
- 300 г подсолнечного масла;
- 5 г горчичного порошка;
- 250 г клюквы;
- 250 г мочёных яблок;
- 200 г маринада из косточковых плодов или лимонной кислоты.
Способ приготовления:
Капусту нарезать небольшими кусочками.
Из остальных продуктов сделать приправу и перемешать хорошенько её с капустой. Всё плотно уложить в эмалированную посуду. Залить процеженным через чистую марлю рассолом.
Капусту «Провансаль» готовят незадолго перед употреблением. Хранить в холодильнике её можно 2-3 суток.
Салат из краснокочанной капусты с петрушкой
Вам потребуется:
- 50 г краснокочанной капусты;
- 20 г зелени петрушки;
- 10 г зелени укропа;
- 1-2 яйца;
- растительное масло или сметана;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Яйца, сваренные всмятку, осторожно очистить от скорлупы, аккуратно разрезать на две части и уложить на блюдо.
Капусту и зелень мелко нашинковать, перемешать, посолить, немного помять.
Уложить на половинки яиц и полить растительным маслом.
Этот салат можно делать и с белокочанной капустой.
Рулет с капустой
Вам понадобится:
- 6 яиц;
- 2 стакана молока;
- 250 г белокочанной капусты;
- 2 ст. ложки сливочного масла;
- 4 ст. ложки муки.
Способ приготовления:
Растереть с мукой и 1 стаканом молока 4 яичных желтка. Добавить взбитые в миксере белки. Противень смазать маслом и выложить на него аккуратно всю массу. Выпекать до легкой корочки.
Капусту нарубить и отварить в стакане молока. Немного посолить, откинуть на дуршлаг.
Яйца сварить вкрутую, порубить, перемешать с капустой, добавить немного сливочного масла. Выложить капустную начинку на испеченный пласт, свернуть рулетом и выпекать до готовности.
Пирог из капусты по-королевски
Вам потребуется:
- 1 вилок белокочанной капусты;
- 300-400 г мясного фарша;
- 1 стакан риса;
- 2 моркови;
- 1 луковица;
- растительное масло для смазки;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
Вилок разобрать на листы, обдать кипятком и уложить на дно формы. Часть листьев оставить для «крышки».
Рис отварить до полуготовности и выложить на капустные листья.
Морковь натереть на тёрке, лук мелко нарезать и смешать с мясным фаршем. Выложить всё это на рис. Смазать оливковым маслом и накрыть капустными листьями. Запекать в духовке до готовности.
На работе нас окружают абсолютно разные люди. Каждый имеет свои взгляды на жизнь, воспитание и особенности. И хорошо, если отношения складываются неплохие. А что если кто-то из коллег раздражает? Это мешает работе и портит настроение. Поэтому с этим нужно что-то делать. Читать далее
«Я сделала все возможные ошибки, просто весь комплекс ошибок, которые только можно было совершить», - делится со мной знакомая, - «и моя жизнь на какое-то время превратилась в ад. Я не понимала, что происходит, но у меня больше не было сил на воспитание своей дочери, которую я всегда любила больше жизни». Кстати, вот эта фраза «любить ребенка больше жизни» и есть первая и мощная заявка на родительское выгорание. «Надо еще в роддоме предупреждать, что эти милые ангелочки
через пятнадцать лет превращаются в бунтующих бестий, чтобы у родителей было время подготовиться заранее», - грустно шутит моя знакомая Людмила. Ее история настолько банальна, что практически каждая вторая женщина может узнать в ней себя. Читать далее
Форма классической шали – треугольник. Шали из тонких и мягких ниток хорошо драпируются, уместны накинутые на платье или повязанные поверх пальто. Теплая уютная шаль из толстых ниток драпируется хуже и будет удобнее лежать на плечах, если ее связать более сложной формы. Удачным оказался вариант шали связанной от середины длинной стороны по схеме 3/4 квадрата. Читать далее
Неделя таит в себе неожиданные повороты судьбы, и нужно проявить внимание к любым рода случайностям. Пока не стоит затевать новых отношений, неизвестно, чем они могут закончиться. Финансовые вопросы требуют осторожности, иначе вы потеряете свои деньги. Мудрость и терпение, это девиз недели. Читать далее
21 мая в Каннах состоялась премьера новой картины Квентина Тарантино "Однажды в Голливуде". Надо сказать, что зрители возлагают огромные надежды на новый фильм. Читать далее
Описание: Вкусный, ароматный пирог с ягодами, да всё это в сметанной заливке... ммм... объедение) Использовала песочное тесто, но без сливочного масла, его не нужно выдерживать в холодильнике. Такое тесто называется pasta frolla и готовится на основе муки, масла (растительное, оливковое), сахара и яиц.
Самая молодая участница музыкального конкурса поп-исполнителей Zena (Белоруссия) сняла клип на песню, которую написали специально для конкурса с
коcметикой KARELIA ORGANICA косметической компании FRATTI. И в Израиль, признаётся певица Зина Куприянович @zena_official, она взяла с собой косметичку KARELIA ORGANICA. Спасибо за доверие... Читать полностью
В этом году мы решили изменить привычный план и посетить музеи Гатчинского района. Как выяснилось, это - совершенно автономная акция. Гатчина участвует не как пригород Санкт-Петербурга, а как отдельный город, у них свой официальный сайт Ночи музеев, свои билеты, и купить их можно только прямо там. Они, кстати, дешевле, чем в Питере - нынче это триста рублей. Но и музеев не больше ста, а всего девять. Читать статью
ВКонтакте
в Одноклассниках
в Facebook
