Воскресенье! Обычно вся семья собирается за воскресным столом,
чтобы вкусно пообедать. Представьте себе, что у вас большое
желание съесть кусочек торта или пирог с клубникой, например.
Торт
представляет собой отступление, так как он приготовлен из белой,
идеально рафинированной муки (85) и сахара (70). Он тем более
гипергликемичен, поскольку уровень концентрации чистых углеводов
в белой муке и сахаре очень высок (соответственно 58% и 100%).
Чтобы уравновесить это
отступление, вам надо будет подобрать среди остальных блюд
углеводы с очень низким гликемическим индексом.
Сначала вам придется подобрать
закуску из овощей (помидоров, огурцов, баклажанов, грибов,
зеленого салата, капусты, зеленой чечевицы), гликемический
индекс которых, как вы уже знаете, очень низкий.
Затем подберите гарнир к горячему
блюду тоже из числа углеводов с очень низким гликемическим
индексом (брокколи, цветная капуста, зеленая фасоль и особенно
зеленая чечевица).
Естественно, не поленитесь
запастись хлебом из муки грубого помола для сыра. Такой хлеб
стал редким явлением, а тот, который вам предлагают в магазине,
имеет гликемический индекс более 40.
Даже если вы за обедом выпьете три
стакана вина или съедите кусочек превосходного пирога
(отступление), гликемический результат обеда будет средним, во
всяком случае достаточно умеренным, и не вызовет избыточного
выделения инсулина.
Но будьте осторожны! Если вы
позволите порцию «плохих» углеводов, это не значит, что для
компенсации вы должны сразу съесть большое количество «хороших».
Речь не идет о том, что надо съесть много, чтобы
компенсировать съеденное плохо. Если вы собираетесь умять
килограмм жареной картошки, неразумно для предварительной
компенсации ставить перед собой четыре килограмма салата.
Регулировать отклонения надо,
исходя из порции еды, определенной с учетом уровня концентрации
чистых углеводов.
К примеру, даже если у жареного
картофеля и вареной моркови одинаково высокий гликемический
индекс, то концентрация чистого углевода у картофеля в 8 раз
выше, чем у моркови.
Значит, если вы собираетесь
сделать отступление и поесть жареной картошки, то порция должна
быть небольшой, можно сказать символической.
Всегда следует с особой
осторожностью относиться к белой муке и сахару, которые побили
все мировые рекорды по «плохим» углеводам, поскольку они, наряду
с высоким гликемическим индексом, имеют высокую концентрацию
чистых углеводов.
Напоминаю еще раз: помните, вы
всегда должны заранее предусмотреть отступление и продумать, как
его уравновесить. Прежде чем сесть за стол, узнайте, что вы
будете есть в начале обеда или ужина и в конце. Может так
случиться, что при большом отступлении вы не сможете его
компенсировать. Поэтому очень важно знать с самого начала
застолья, что вы будете есть, с тем, чтобы сделать
соответствующий выбор.
Отступление может случиться во
время закуски (например, что-нибудь из слоеного теста), либо
придется на основное блюдо (вареный картофель с рыбой), а может
быть перед десертом вам захочется съесть сыра с хлебом. Но
серьезное отступление может быть связано, как мы уже обсуждали,
с десертом.
Вы хорошо понимаете, что неразумно
есть на закуску блины (одно отступление), в качестве горячего
блюда – пюре (второе отступление) и, наконец, перейдя к десерту,
сказать себе : а теперь можно подумать о компенсации. В таком
случае вам пришлось бы закончить это застолье килограммом
зеленой чечевицы и пятью килограммами салата, что возможно
только теоретически. В любом другом случае количество углеводов,
содержащихся в съеденных вами продуктах, увеличило бы уровень
гликемии.
Неочищенный
рис с помидорами
На 4 порции:
·1 кг помидоров (или большая
банка с консервированными целыми помидорами)
·3-4 большие луковицы
·250 г неочищенного риса
·оливковое масло
Тонко нарежьте лук и поджарьте его
до золотистого цвета в небольшом количестве оливкового масла.
Нарежьте помидоры на мелкие кусочки и потушите их в сковороде
отдельно от лука.
Затем смешайте с
помидорами и потушите все на медленном огне до образования
густого соуса. Приправьте солью, черным и острым красным перцем.
Рис варите в слегка
подсоленной воде. Подавайте рис к столу либо в отдельной посуде,
либо полив соусом из помидоров.
Рис, приготовленный таким
способом, будет служить основным блюдом ужина или обеда. Перед
этим блюдом можно съесть тарелку вкусного овощного супа.
P.S.
Сообщение для групп.
Кто не получил
таблицы:
-концентрации чистых
углеводов в продуктах;
-гликемического индекса в
продуктах;
-примеры регулирования
отступлений;
-меню сбалансированных
завтраков, обедов и ужинов;
-содержание жиров и насыщ.
жирных кислот в продуктах.
Сообщите мне о неполучении.
Продолжение в следующем выпуске.
"ШКОЛА
ЕСТЕСТВЕННОГО ПОХУДЕНИЯ"
Начинается набор в группу 13 по естественному снижению веса.
Обучение проходит дистанционно через интернет. Вы получаете
методику в формате HTML,
что очень удобно.
Мы с Вами будем индивидуально общаться
и вместо того, чтобы пытаться избавляться от симптомов путем
голодных диет, будем анализировать, отчего появляются лишние
килограммы. Полнеют не от того, что едят много, а от того, что
едят неправильно. Вы научитесь поддерживать свой весовой баланс,
продолжая получать гастрономическое удовольствие.
Вы убедитесь, что
существует только одно серьезное решение, чтобы избавиться от
лишних килограммов навсегда: ЕСТЬ! Но есть по-другому....
Начало обучения 19 февраля. Сейчас стоимость обучения
составляет 700 рублей, для жителей дальнего зарубежья - 35
$.
Для того, чтобы поступить в группу, надо прислать заявку на
golem1@narod.ru
В группе несколько человек любезно
согласились предоставлять каждую неделю свои достижения на пути
к стройности в следующем виде:
Люда, 28л,167см
19,1
29,1
7,12
14,12
21,12
16,01
23,01
30,1
6,02
13,02
вес
95
94
91
89
87
86
84,5
82
80,5
79,5
объем под грудью
86
86
85
84
83
82
81
79
77,5
77
5 см выше талии
85
85
83,5
83
82
81,5
80,5
79,5
78
77
талия
90
88
86
84,5
82
81
79,5
78
76
75,5
2 см ниже талии
105
105
102
99
97
95
93
92
91
90
бедра
110
110
108
106
104
103
102
101
100
99
Ольга,36 л,160 см
19,1
29,1
7,12
14,12
21,12
16,01
23,01
30,01
6,02
13,02
вес
80
78
76
73
72
70,5
69
66,5
64
62,5
объем под грудью
79
79
77
75
74
73
72
71
70
69
5 см выше талии
78
77
76
75
74
73
72
70
69
68
талия
80
79
78
75,5
73
71
69,5
67
66,5
65
2 см ниже талии
95
94
92
89
88
86
84
83,5
82
81
бедра
102
102
101
99
98,5
97,5
96
95
94
93
Виктор,33г,180 см
19,1
29,1
7,12
14,12
21,12
16,01
23,01
30,01
6,02
13,02
вес
105
104
102
99,5
97
95,5
94
92
90,5
89,5
объем под грудью
100
100
99
99
98
97,5
97
96,5
95
94,5
5 см выше талии
106
105
103
100
98
97
96
95
94
93
талия
105
104
102
100
97
96
94
92,5
91
90
2 см ниже талии
110
108
104
100
98
96
94,5
92
92
91
бедра
115
115
113
110
108
107
105
104
103
102
Приглашаем вас посетить популярнейший ЖЕНСКИЙ ФОРУМ о красоте,
здоровье и борьбе с целлюлитом (да и вообще обо все, что волнует
женщин).
