Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Вайшнавские новости...

  Все выпуски  

Вайшнавские новости и не только... Fwd: Сахар делают из коров



[Text 664980 from CIS]

http://forum.krishna.ru/viewtopic.php?t=5807&postdays=0&postorder=asc&start=15


Раффинирование имтет целью дальнейшее очищение сахарного песка и сообщение
ему формы т.н. голов. Оно состоит в следующем: сахарный песок растворяют в
горячей воде и фильтруют через костяной уголь; очищенный таким образом
сахарный раствор поступает в вакуум-аппарат. В тех случаях, когда песок
очень нечист и дает при растворении в воде мутную жидкость, эту последнюю
раньше фильтрации очищают альбумином (белком).

Альбумин это частицы, удерживающие влагу в кровяных тельцах. Иными словами
это составная часть крови.


"А вот "постный" -- это сахар , который предназначен для дней поста и
делался по усложненной технологии без применения при рафинировании костяной
уголь (черный гранулированный материал, получаемый из костей животных). На
рафинирование 45 кг растворенного сахара -сырца расходуется от 4,5 до 27 кг
костяного угля. Впрочем, это только одна из причин -- там все гораздо
сложнее."

"В общем, животный или костный уголь это пережженное в уголь мясо, кости и
кожа.Теперь немного о том чем заменить белый сахар .
Очень часто рассказывают о том, что при производстве сахара используют
костную муку, так вот, используется не костная мука, а животный уголь ,
получаемый при вакуумном сгорании костей."

Костный уголь является наполнителем фильтрующего материала сахароочистных
фильтров. Адсорбционная способность животного угля значительно выше, чем
растительного. Кроме того, текучесть жидкости (сахарного сиропа) через них
значительно выше, чем у растительных фильтров. Это и решило сферу применения
животного угля.


"При производстве сахара используется не костная мука, а животный уголь ,
получаемый при вакуумном сгорании костей. Костный уголь является
наполнителем фильтрующего материала сахароочистных фильтров. Адсорбционная
способность животного угля значитель выше, чем растительного. Кроме того,
текучесть жидкости (сахарного сиропа) через них значительно выше, чем у
растительных фильтров. Это и решило сферу применения животного угля.

"аДля процесса рафинирования сахара в начале прошлого века обычно
использовался обычный древесный уголь, что снижало качество продукта и
скорость процесса производства. Будучи владельцем завода по производству
сахара Ансельм Пейн обнаружил, что возможно заменить древесный уголь на
животный, тем самым ускорив процесс очистки и кристаллизации сахара. И в
1822 году он впервые публикует большую научную работу: "Theory of the Action
of Animal Charcoal and Its Application to the Refining of Sugar." В ней он
вводит новый способ анализа "деколориметрию" ("decolorimeter") для
определения обесцвечивающей способности животного угля - это был один из
видов ранних контрольных методов. Снова его работа приводит к появлению
новой отрасли промышленности - производство животного угля. Вот уже полтора
века для обесцвечивания сахара используется предложенный им простой и
оригинальный метод, до сих пор не утративший своей актуальности!.."

"...Все вы знакомы с механическими свойствами древесного угля, с его
всасывающей способностью и как он может очищать воздух или вещества,
подвергающиеся разложению. Животный уголь, более порозный, является в этом
отношении еще более действенным, чем древесный..."

Согласно "Справочника сахарника" под ред. И.П.Лепешкина, М.: Изд. Пищ.
пром., 1965, свекловичная меласса является отходом производства сахарного
сиропа. На стр. 446, 447 справочника указывается, что для очистки сахарного
сиропа используется костяной уголь, получаемый в результате обжига
обезжиренных животных костей.

После фильтрации сиропа светлая его часть идет на производство сахара ,
остальная часть сиропа, перемешанная с костной пылью, крупинками костного
угля и пр., направляется на производство дрожжей и спирта.

Если кто-то найдет полный текст технологии рафинирования:
УДК 664.1.05 - Фильтрация сиропа. Уваривание. Кристаллизация. Рафинирование
УДК 664.1.057 - Рафинирование сахара

Учитывая, что коровы преобладают в забойной мясной промышленности, то можно
с большой долей уверенности говорить, что отходы имеенно от забоя коров
стоят дешевле и потому именно они используются для вторичных производств.

В избранное