| ← Август 2015 → | ||||||
|
2
|
||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
9
|
||||||
|
16
|
||||||
|
23
|
||||||
За последние 60 дней ни разу не выходила
Сайт рассылки:
http://https://fergana.site
Открыта:
21-03-2000
Статистика
0 за неделю
Базар Чорсу: Вкус Узбекистана (фото)
|
Базар Чорсу: Вкус Узбекистана (фото) 2015-08-14 19:00 ferghana@ferghana.ru (Puerrtto.livejournal.com) Все узбекские базары похожи друг на друга, но каждый турист видит их по-своему. Как правило, обилие экзотики вызывает восхищение у путешественников, их руки начинают проворно щелкать затвором фотоаппарата, выполняя желание мозга зафиксировать чудную реальность. Действительно, трудно устоять перед пирамидами сочных груш, плетеными подносами горячих лепешек, горами винограда, специй и прочего прекрасного товара, разложенного, чаще всего, на открытом воздухе, а то и на земле. Вот на этот аспект внимание обращают не многие, а акцентируют на нем - единицы. Такой единицей можно считать жителя Екатеринбурга Александра Лапшина, автора интереснейшего блога «Похождения по жизни». Завзятый путешественник и неординарная личность, он побывал в 116 странах мира, не раз приезжал в Узбекистан, Таджикистан и Кыргызстан. Каждая его поездка зафиксирована в виде занимательных рассказов и фоторепортажей, сделанных трезвым взглядом, свободным от излишней романтики, восторгов или критиканства. По словам Александра, два региона - Индия и Центральная Азия - запомнились ему, кроме прочего, тем, что его желудок именно тут чаще, чем где-либо, требовал к себе особого внимания. Причиной, по его мнению, является «абсолютное игнорирование базовых норм хранения быстропортящихся продуктов». Над замечаниями Александра торговцам и хозяевам рынков стоит, как минимум, задуматься, хотя бы потому, что это - точка зрения иностранного туриста, и не одного, а привлечение гостей в Узбекистан и развитие туризма - один из приоритетов солнечной республики. А кроме того – Александр прав. «Фергана» с любезного разрешения автора «Похождений по жизни» представляет подборку фотографий, сделанных им на знаменитом ташкентском рынке Чорсу в начале августа 2015 года, - с ремарками самого путешественника. ЧОРСУ «Гуляя по крупнейшему рынку Средней Азии, ташкентскому Чорсу, мы <…> воочию убедились, что при августовской жаре более чем +40 градусов в тени здесь без всяких холодильников торгуют мясом и разливают кумыс. Абсолютное игнорирование базовых норм хранения быстропортящихся продуктов. Здесь же готовят плов, в который нарубают мясо, до этого часами лежавшее под солнцем. Вероятно, местные жители с годами выработали в себе иммунитет, но для туриста подобные трапезы часто и предсказуемо превращаются в кошмар».
«Объясните мне, как можно целый день на жаре держать огромный бак с молоком, пусть и кислым, типа айрана? Турки, между прочим, точно такой же айран хранят в холодильнике, там с нормами готовки и хранения продуктов все четко. А тут мне даже в голову не приходит отведать нечто подобное».
«Морс... из той же оперы. Вода с сиропом, куда с целью охлаждения притаскивают и вываливают гору льда. Как вы понимаете, лед имеет очевидно водопроводное происхождение, а бочка с высокой степенью вероятности не часто проходит чистку и дезинфекцию».
«Фрукты и овощи в Узбекистане прекрасны и сочны. Не забывайте их ошпаривать кипятком, как принесете домой, а лучше подержать какое-то время в воде с парой таблеток дезинфектора. Вся беда в том, что для "освежения" эти фрукты периодически обливают водой из непонятного бачка (в котором на моих глазах дядечка помыл руки после туалета), а в воде нередки кишечные палочки».
«Пирожки есть можно, но старайтесь без мяса (самса может быть опасна по упомянутым выше причинам) и творога».
«Яйца внушают мне не меньше опасений, чем молоко и мясо. Еще раз повторюсь - критически важно знать, у кого покупать продукты. Не сомневайтесь, что средний торговец не выбросит яйца только лишь потому, что не смог их сегодня продать, он их выложит и завтра. При сорокоградусной жаре».
«Пожалуй, лишь хлеб безопасен для еды на этом колоссальном базаре».
«Выпечка хлеба и булок - это интереснейшее зрелище».
«Эту красоту ем без всяких опасений за свое здоровье».
Все фото © А.Лапшина |
| В избранное | ||
