Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Пивные новости

  Все выпуски  

В Испании начали продажу хлеба из пива


Рубрики

Избранное

Иновации

История

Производители

Мероприятия

В Испании начали продажу хлеба из пива
2015-06-27 20:25 tanky

Интересное совпадение, но после недавней новости о начале производства пива из хлеба в Бельгии, испанцы решили испробовать обратно направленную технологию – создали хлеб с добавлением пива.

На севере Испании в городе Бильбао при сотрудничестве трех предприятий: сети хлебопекарен Bizkarra, пивоварни La Salve и научно-технического центра Tecnalia более года велись разработки технологии приготовления хлеба с добавлением пива. При этом была проведена масса экспериментов, пиво добавлялось на самых различных этапах приготовления.

Наконец, получился хлеб с нужными свойствами: мягкий и одновременно с хрустящей корочкой. Помимо пива, ингредиентом нового хлеба стал еще и хмель, именно его присутствие обеспечило хлебу приятное горьковатое послевкусие и аромат. Такая деталь сделало хлеб прекрасным дополнением для овощных салатов и мягких сыров. Также использование хмеля сделало хлеб полезнее, благодаря его противомикробным и антиоксидантным свойствам.

Команда единомышленников планирует не останавливаться на одном продукте, они продолжат свою работу по созданию печенья и бисквитов с добавлением пива.



В избранное