Алыча может быть желтого, фиолетового, красного цвета - все зависит от сорта. Перед покупкой убедитесь в том, что плоды в меру упругие. Слишком твердая алыча окажется недозревшей, а слишком мягкая - переспелой. Если продукт расфасован в пластиковые контейнеры, выбирайте упаковку, заполненную алычой не более чем на 1/3, только в этом случае плоды не будут мятыми. Обратите внимание, как хранится продукт в магазине. Откажитесь от покупки, если по соседству с алычой лежат яблоки: они выделяют газ этилен,
который ускоряет процесс созревания фруктов и вызывает их гниение.
