Самый полезный и вкусный турнепс - молодой. Перед покупкой осмотрите корнеплод, отдайте предпочтение твердому упругому турнепсу без повреждений. Обратите внимание на ботву, она должна быть насыщенно-зеленой. Не спутайте турнепс с редькой, кожура у него бело-фиолетовая. Обратите внимание на то, как хранится продукт: турнепс теряет вкус при повышенной влажности. Хорошо, если корнеплоды лежат в охлаждаемой витрине.